北海道ならではの美味しい鮭の食べ方"ちゃんちゃん焼き"の作り方！
2016/03/07
YokoHiro
2016/07/12 更新
- スイーツ(729)
素朴で優しい甘さのスイーツ・スイートポテトの美味しい作り方
さつまいもの素朴で優しい甘さを生かしたスイーツ、スイートポテト。シンプルなレシピのお菓子ですが、丁寧に作れば、なめらかに美味しく出来上がります。スイートポテトの美味しい作り方を紹介します。また、スイートポテトを使ったタルトやケーキの作り方も！
目次
スイートポテトの基本的な作り方です。
材料 （ でき上がり約 300 g ）
サツマイモ300g
バター30g
グラニュー糖60g
生クリーム25ml
卵黄1/2個分
<ぬり卵>
卵黄1/2個分
生クリーム少々
シンプル・イズ・べストのスイートポテトの作り方①
サツマイモは水洗いします。水洗いしたままラップで包み、レンジで加熱します。
竹串が通るまで加熱できたら、熱いうちにサツマイモの皮を剥きます。
皮を剥いたサツマイモを裏ごししておきます。
シンプル・イズ・べストのスイートポテトの作り方②
オーブンはあらかじめ２００℃に設定しておきます。バターは、冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。
シンプル・イズ・べストのスイートポテトの作り方③
裏ごししたサツマイモと、室温に戻したバターをボウルに入れます。良く混ぜたら、
グラニュー糖を２回に分けて入れ、さらに混ぜます。
シンプル・イズ・べストのスイートポテトの作り方④
生クリームと卵黄も入れてよく混ぜます。
混ざったら、ボウルから鍋に移して火にかけます。木べらなどで練っていきます。
ベタベタした感じが無くなり、手にくっつかなくなるまで練ります。
シンプル・イズ・べストのスイートポテトの作り方⑤
練り終えたら、小さく分けて、サツマイモの形にします。オーブンシートに並べておきます。
シンプル・イズ・べストのスイートポテトの作り方⑥
卵黄と生クリームを混ぜたもの（ぬり卵）を、はけで塗っていきます。
２００℃のオーブンで、表面に焼け色がつくまで焼いたら出来上がり。
【おすすめポイント】シンプル・イズ・べストのスイートポテト
裏ごしを丁寧にすると、なめらかで美味しいスイートポテトの出来上がりです。
サツマイモの形に成形する作り方が難しければ、コロンと丸くした形でも可愛いですね。
スイートポテトを混ぜて作る、パウンドケーキのレシピです。
材 料（1本分）
さつまいも 1本
バター 20ｇ
砂糖 小さじ1～
牛乳 下記参照
卵 1個
ホットケーキミックス 50ｇ
スイートポテトパウンドケーキの作り方①
皮を剥いたさつまいもを切り、蒸しておきます。
スイートポテトパウンドケーキの作り方②
バターと砂糖を加えて、サツマイモをつぶしながらよく混ぜます。
スイートポテトパウンドケーキの作り方③
サツマイモが冷めたら、ホットケーキミックスと牛乳を入れます。牛乳は様子を見ながら、ホットケーキの生地より少し固めになるように調節します。
サツマイモの水分量によって異なるので、最初に牛乳を３０cc程度加え、固ければ追加しましょう。
スイートポテトパウンドケーキの作り方④
パウンドケーキ型（18ｃｍ）に生地を流しいれます。
※型が内側コーティング処理済みのもので無い場合は、油かバターを塗っておきましょう。
上から落として空気を抜き、200度で30～40分焼いたら出来上がりです。
【おすすめポイント】スイートポテトパウンドケーキ
さつまいもの優しい甘さと、しっとり感が感じられるケーキです。冷やしてもパサパサしない作り方なのでおすすめです！
スイートポテトを使ったタルトの作り方です。
材料 （タルト皿(小)2つ分）
•ホットケーキミックス 200g
•牛乳(豆乳) 大さじ6くらい
•油 大さじ5くらい
さつまいも 1本
牛乳(豆乳) 適宜(作り方参照)
砂糖 20g
シナモン 適宜
バター 20g
スイートポテトタルトの作り方①
ボウルにホットケーキミックス、牛乳、油を入れてよく混ぜます。
スイートポテトタルトの作り方②
①の生地を伸ばして、タルト皿に入れます。生地を、フォークなどで刺して穴を開けておきます。１８０℃のオーブンで１８分焼いたら、タルト生地の完成です。
スイートポテトタルトの作り方③
鍋に皮を剥いたサツマイモを入れます。サツマイモが浸るくらいまで、牛乳を入れます。
牛乳が沸騰したら弱火にして、よく混ぜます。
スイートポテトタルトの作り方④
サツマイモが柔らかくなったら、そのまま鍋の中でサツマイモをつぶします。バター、砂糖、シナモンも加えて混ぜます。
スイートポテトタルトの作り方⑤
スイートポテトがゆるければ、そのまま火にかけて水分を飛ばします。タルト生地に、スイートポテトを入れて表面をならします。
スイートポテトタルトの作り方⑥
表面に卵黄（分量外）を塗って、オーブントースターで焼き目をつけたら完成です。
【おすすめポイント】スイートポテトタルト
タルト生地にホットケーキミックスを使うので簡単にできる作り方です。サクサク生地となめらかなサツマイモの組合せがおすすめです！
サクサクのパイの上に、スイートポテトを絞ったレシピです。
材料 4×6cm6個分
パイ生地(冷凍)1枚(9×18cm)
さつまいも150g
(A)
・砂糖20g
・はちみつ20g
・バター(無塩)10g
・生クリーム20g
・卵黄1個分
卵白1個分
ごま(黒)適量
クリームたっぷりスイートポテトパイの作り方①
パイシートを６等分にし、フォークなどで穴を開けておきます。２００℃に予熱したオーブンで、約１０分焼きます。
クリームたっぷりスイートポテトパイの作り方②
さつまいもの皮を剥いて、２センチ角に切っておきます。水につけた後水気を切って、アルミホイルで包み、両面グリルで８～１０分強火で焼きます。
クリームたっぷりスイートポテトパイの作り方③
焼いたさつまいもをフードプロセッサーに入れます。Ａの材料も入れて、なめらかになるように混ぜます。なめらかになったら、絞り袋に入れ、焼いたパイの上に絞ります。
クリームたっぷりスイートポテトパイの作り方④
はけで卵白を塗ります。上からごまを振って、200℃のオーブンで焼き目がつくまで、約１０分焼きます。
【おすすめポイント】クリームたっぷりスイートポテトパイ
サクサクパイとなめらかなスイートポテトのクリームの組合せが美味しいレシピです。
さつまいもをグリルで焼くと、より甘みがでておすすめです。
サツマイモの優しい甘さを楽しめる、スイートポテト。どこかホッとできる味わいのお菓子です。
素朴な甘さで、子どものおやつにもおすすめですよ！
丁寧に作るとより美味しさが増します。なめらかスイートポテトレシピに挑戦してみませんか？
