お通じにも◎ほくほくで甘いさつまいもを使ったお菓子レシピ５選

さつまいも200g
砂糖30g
豆乳(牛乳) 100cc
ヨーグルト150g
レモン汁小さじ1
薄力粉80g
ベーキングパウダー 3g

卵とバターを使わないのでカロリーは、かなり控え目になっています。粉類も不使用なのでふわふわした食感ではなく、ずっしりとしたタイプのお菓子レシピです。焼きたてより冷蔵庫で冷やしてから食べるのがおすすめ！ヨーグルトの風味が爽やかです。

薄力粉　１２０g
全粒粉　３０g
ベーキングパウダー　小さじ１と１／４
ベーキングソーダ　小さじ１／８
塩　小さじ１／４
すりごま（白）　大さじ１と１／２
卵　１個
きび砂糖　６０g
植物油　４５g
豆乳　５０cc
ヨーグルト　５０cc

さつまいもクリーム（作りやすい分量）
　さつまいも　２００g
　きび砂糖　大さじ１
　豆乳　４０cc

さつまいもは熱いうちにマッシュしてきび砂糖と豆乳を加えてなめらかに混ぜる。

粉類とすりごまを全て加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。別のボウルに卵ときび砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、油、豆乳とヨーグルトも加えて良く混ぜる。

粉のボウルに液体の材料を入れてさっくりとゴムベラで混ぜる。型に大き目のスプーンなどで半分ずつ生地を入れる。生地の上に①で作っておいたさつまいもクリームをたっぷりとのせる。残りの生地を上から被せ、温めておいたオーブンで２５分〜２８分焼き、冷めたら出来あがり。

おやつの他に軽食としてもおすすめのさつまいものお菓子です。コーヒーは勿論、紅茶や日本茶にもよく合います。このさつまいものお菓子レシピの特徴はさつまいもを生地に練り込むのではなく、クリームにしてマフィンの中に詰めること。ごまを加えて栄養も高いレシピです。

サツマイモ1/2本
牛乳30～40ml
砂糖大さじ1
バター10g
バニラアイス100～150g
シナモンパウダー適量
ミントの葉適量

さつまいもの美味しさを余すことなく食べられる夏に作ってみたいお菓子レシピです。食物繊維がたっぷりのさつまいもを使っていつもと一味違うアイスクリームを作ってみてはいかがでしょうか？さつまいものまったりとした食感がアイスクリームにはぴったりですね。

さつまいも2本
パルメザンチーズ大さじ1
片栗粉大さじ3
ナチュラルチーズ2枚
バター10g
塩小さじ1/2

皮をむき輪切りにしたさつまいもは、しばらく水にさらしておく。
さつまいもを入れ竹串がすっと通るくらいのやわらかさになるまで茹でる。

やわらかく茹でたさつまいもは熱いうちにマッシャーでつぶし、塩、片栗粉、パルメザンチーズを加え粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

チーズは1枚を適当な大きさにカットする。
四等分にしたさつまいものタネの中にスライスチーズを中に入れ丸く成形する。

バターを熱したフライパンに並べて色よく両面ともに焼けば出来あがり。

一見、普通のさつまいものお焼きに見えますが、チーズを加えた洋風のお菓子レシピです。お菓子以外に軽いお食事としてもおすすめのレシピです。トロトロのチーズと甘いさつまいもは相性抜群です！

【１】のボウルにレモン汁、バター20g、砂糖、水各小さじ１を加える。マッシャーなどで潰しながら混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたものを４等分してそれぞれラップで包み、絞る。茶きん絞りの形に整えたらラップをはずして出来あがり。

シンプルなレシピですが、どこか懐かしく、さつまいものおいしさを十分に味わえるお菓子レシピ。ラップでさつまいもを絞る工程はこどもでも楽しく出来ますよ！