毎日だって作りたくなる！？人気のカレーレシピをご紹介します！

材料(２人分)

えび…６尾
あさり(砂抜き)…120g
なす…１個
オクラ…４本
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
温かいご飯…300g
スープ
　・顆粒スープの素…小さじ２
　・カレー粉…小さじ1/2
　・水…３カップ
カレールウ…20g
・サラダ油、塩、こしょう

えび、あさりを加えて強火で煮ます。えびの色が変わって、あさりの口があいたらいったん火を止め、カレールウを入れて溶かします。

材料（４人分）

☆手羽元 8本〜10本ほど
☆プレーンヨーグルト(無糖) 1カップ
☆カレー粉 小さじ1/2
玉ねぎ 中1個
トマト缶 1缶(400g)
カレー粉 大さじ2
コンソメ キューブ2個（顆粒なら小さじ4）
中濃ソースまたはウスターソース 大さじ3
唐辛子 2本〜(お好みやご家族にあわせて増減)
にんにく 1片
しょうが 1片
バター 15g
塩 小さじ1/2
砂糖（酸味の調整用） 小さじ1から様子を見ながら追加

ごはん 人数分
クミン(あれば) 小さじ1
ガラムマサラ（あれば） 適宜

ビニール袋に☆印の材料を入れ、もみながら味をなじませ、冷蔵庫で半日～１晩寝かせます。

にんにく、生姜はすりおろします。玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にバターとクミンシード（あれば）を入れ、弱火で熱します。にんにく、しょうが、唐辛子を加えて炒めます。

香りが立ったら玉ねぎを入れ、軽く色づくまでじっくりと焦がさないように炒めます。

カレー粉を加え、全体になじんだら、トマト缶を加えます。ホールトマトの場合は、木べらでつぶしながら加熱します。

ひと煮立ちしたら、①の手羽元を加えて混ぜ合わせます。塩、コンソメ（砕く）、クミンパウダー（あれば）を加えて混ぜ合わせます。

フタをして、焦げ付かないように途中かき混ぜながら、15分～20分ほど煮込みます。

中農ソース（もしくはウスターソース）を加え、トマト缶の酸味が強いようなら砂糖を小さじ1〜加えて味を調えます。仕上げにお好みでガラムマサラを振りかけたらできあがりです。

材料 （2人分）

鶏もも肉　1枚（約250g）
オクラ　4本
黄パプリカ　1/2個
玉ねぎ　1/2個
さやいんげん　6本
トマト　1個
カレールウ　40g（2皿分）
にんにくのすりおろし　1かけ分
しょうがのせん切り　1かけ分
温かいご飯　適宜
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　しょうゆ

オクラは塩適宜をふってからころがしてもんで産毛をとり、塩を洗い流して幅1cmに切ります。黄パプリカ、玉ねぎは2cm角に、いんげんは長さを4等分に、トマトは、へたを取って一口大に切ります。

水3カップを加えてアクを取りながら、5分ほど煮ます。一度火を止め、カレールウを入れて混ぜながら溶かします。

再び中火にかけ、いんげん、トマト、オクラを加え、混ぜながら5分ほど煮ます。しょうゆ大さじ1/2～1で味をととのえ、器に盛ります。別の器にご飯を盛ってしょうがをのせたら出来上がりです。

材料 （2人分）

合い挽き肉100ｇ
ニンニク1片
タマネギ1/2個
ピーマン2個
コーン缶1/2缶（80ｇ）
ミックスビーンズ缶1缶（140ｇ）
A
・カレー粉大さじ3
・ケチャップ大さじ2
・ウスターソース大さじ1
・ハチミツ小さじ1
塩小さじ2
コショウ少々
サラダ油大さじ2
水100㏄
バゲット8枚（1cm厚）（あれば）

実は、カレー粉に含まれるスパイスには食欲増進に働きかける効果があり、暑くて食欲が落ち気味な今の季節にピッタリなんです。
カレーを食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう！