夏野菜ピーマンを食べつくそう！簡単で美味しいレシピを集めました。

香ばしく焼けたピーマンがほどよく油を吸い、口に入れるとコクのある煮汁がジュワッと口に広がります。
材料がピーマンのみなのにびっくりするほど美味しいです！
簡単に作れてごはんがすすむ、優秀副菜です。

たねの材料をボウルに入れ、白っぽく粘りが出るまでよく混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜ合わせます。

弱めの中火にし、ふたをして7～8分蒸し焼きにして器に盛りつけます。同じフライパンでＡを煮詰め、とろりとなったらピーマンの肉詰めに回しかけて出来上がりです。

ピーマンの肉詰めって、焼いているときに、ピーマンから肉だねがはがれ落ちちゃうこと、ありませんか？
このレシピのように、ピーマンを輪切りにすればその心配は無用です。
カラーピーマンを使うと、彩りもきれいですね。

なすとピーマンは乱切りに、ベーコンは細切りに、大葉はせん切りにします。

熱したフライパンでベーコンとなすを炒めます。なすにベーコンの脂がまわり、少ししんなりしたらピーマンを加えて軽く炒め合わせます。

水と顆粒だしを加え、煮立ってきたら砂糖、味噌を入れて煮溶かします。

しばらく煮詰め、なすが柔らかくなったら大葉を加えて火を止め、出来上がりです。

柔らかに煮えたなすに、味噌とベーコンの旨みが染み込み、ピーマンの爽やかな苦みが全体の味を引き締めてくれます。
手早く作れるので、あと一品ほしいときにおススメの簡単レシピです。

ピーマン・たけのこは細切りにします。豚肉も同じくらいの太さに切り、下味をもみ込み10分程おきます。

Bのタレの材料は、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

下味をつけた豚肉を加えて色が変わるまで炒めたら、たけのこ・ピーマンの順に加えて炒めます。全体に火が通ったらタレをまわし入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら出来上がりです。

豚肉を使った、お財布に優しいチンジャオロースです。
タケノコとピーマンの食感を活かすために、炒めすぎには注意してくださいね。

ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って細切りにします。

ごま油をフライパンに熱し、ピーマンを中火で１分程度炒めます。【A】を加えて、弱火で汁けがなくなるまで煮たら出来上がりです。お好みで炒りごまをぱらりと振りかけてどうぞ。

柔らかく煮たピーマンに甘辛い煮汁が染みてて、とっても美味しいです。
じゃこでカルシウムも摂れるのが嬉しいですね。
たくさん作って常備菜にするのもおすすめですよ♪

中くらいの大きさのピーマン４つで、１日分のビタミンＣが摂れるともいわれるほど、ピーマンにはビタミンＣが豊富に含まれているんです。
ピーマンが美味しい季節、たくさんいただきたいですね。