鶏肉がネギしょって美味しさ運んできます♪楽ちん特選レシピ紹介

　１　鶏肉は軽く洗って、厚手の鍋に重ならないように入れます。
　　【A】を加え、ふたをして強火にかけます。
　　　沸いてきたら弱火にし、15分間ほど蒸し煮にし、火を止めて5分間ほど余熱で火
　　　を通します。
　２　鶏肉に竹ぐしを刺してみて、透き通った汁が出てきたら、汁につけたまま粗熱を
　　　取ります。

　・冷蔵庫で2～3日間保存可能です。
　　汁ごと密封容器に入れておけば、肉がパサパサにならずに保存できます。
　　蒸し汁はスープとして利用できます。

　・少ない水で蒸すのが、ジューシーに仕上げるコツです。
　　この蒸し鶏を下ごしらえとして色々活用できます。次のレシピ②はその活用例です。
　　このままでも白髪ねぎとからしじょうゆなどを添えればさっぱりヘルシーな一品 に！

　１　「ねぎだれ」をつくります。ねぎはみじん切りにし、調味料と合わせます。
　２　キャベツ、にんじん、セロリは、それぞれせん切りにしておきます。
　３　レシピ①の「蒸し鶏」は温かいうちにかたくり粉を全体にまぶします。
　４　フライパンにサラダ油大さじ2とごま油少々を熱し、3を入れて強火で両面を
　　　パリッと焼きます。
　５　器に２を敷き、好みの厚さに切った４を上にのせます。
　　　蒸し鶏が熱いうちに１を回しかけます。

　・レシピ①の「蒸し鶏」を活用した一品です。
　　表面パリッと中身はジューシーな鶏に「ネギたれ」のパンチが効いて美味しいです。
　・「蒸し鶏」を焼かずに適度に裂いて「ネギたれ」を掛けたらバンバンジー風一品に！
　　冷奴とか他の料理のたれにも活用できます。

　・ポン酢でさっぱり風味の炒め物、ネギの食感を残して仕上げると美味しいです。 .

　・魚焼きグリルがない場合は、熱したフライパンにサラダ油をひいてから塩焼き鳥を
　　入れ、ふたをして両面を焼いてみてください。
　・魚焼きグリルの種類や一度に焼く本数によって、焼けるまでの時間が変わってきます。
　　時々様子を見ながら、焼く時間を調節お願いします。
　・下味付けて焼くと焦げ易いです。焦げそうな場合は、電子レンジで加熱して仕上げて
　　ください。

　１　鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cm
　　　のそぎ切りにします。しらたきは、食べやすい長さに切ります。ねぎは幅1cmの
　　　斜め切りにします。小鍋に湯を沸かし、しらたきを入れて2分ほどゆで、ざるに上
　　　げて水けをきります。
　２　鍋にだし汁と、しょうゆ、砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、
　　　時々返しながら3分程煮ます。鶏肉の色が変わったらしらたきを加え、時々混ぜな
　　　がら3分ほど煮ます。ねぎを加え、さらに2分ほど煮て、ねぎがしんなりとしたら
　　　器に盛り、完成です。

　・鶏肉は小さめに切ると、しっかり味がしみるうえ、火の通りも早いです。

　１　野菜と鶏肉をカットし、熱して油をひいたフライパンで材料を炒めます。
　　　鍋につけ汁の調味料と炒めた材料を入れ弱火で3分程煮ます。
　２　＜半熟玉子を作る＞
　　　鍋にお湯を沸かし中火にしお酢を少し入れ、割った玉子を静かに入れ、箸で白身
　　　を纏めながら3分ボイル。お玉ですくい水が入ったボールに入れます。
　３　蕎麦を袋に記載してある時間通りに茹で、水で洗い冷水で締めます。
　４　茹で上がった蕎麦に半熟玉子と大葉をのせ海苔を添えて、つけ汁を器に移したら
　　　完成です。

　・そばが茹で上がったら一気に冷水で冷します。
　・半熟玉子は蕎麦と絡ませて食べて頂く為、火を通し過ぎない様気を付けます。

　　ネギと鶏肉のお料理はよく作る取り合わせです。
　　よく知ってる積りでも、レシピ読み返すとやってない作業があったりします。
　　下準備をきちんとすると出来上がりの見た目も味もランクアップ！