滋養たっぷり！夏に負けない豚バラとキャベツのスープレシピ5選

レモンのさわやかな香りと酸味で、豚バラがさっぱりといただけるスープです。キャベツもたっぷりと食べられ、暑い日にぴったりですね。

※豚バラ（塊）の塩漬け　　200g
キャベツ　　　　　　　　　葉3枚
じゃがいも　　　　　　　　大1個
水　　　　　　　　　　　　800ml
鶏ガラスープ　　　　　　　小さじ1/2〜1
豆板醤　　　　　　　　　　小さじ1/2〜1
塩、こしょう　　　　　　　少々

①豚バラの塩豚を食べやすい大きさの棒状に切る。キャベツはざく切りにし、じゃがいもは皮をむき1cmの棒状に切る。
②鍋に、水、豚バラの塩豚、じゃがいもを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りキャベツと鶏がらスープの素を加えて煮る。
③具材に火が通ったら豆板醤をくわえて味をみて、塩が足りないようであれば足してこしょうをふる。
④器に盛って出来上がり。

豚バラの旨味が凝縮された塩豚とピリ辛のスープが食欲をそそりますね。豆板醤の量を減らせばお子様も食べられます。

①豚バラ肉600gに、塩15gを振り全体にすり込む。
②ラップでぴったりと包み、ビニール袋に入れて空気を抜き、口を閉じてから冷蔵庫で1日〜2日間置く。
③使うときは、必要な分だけを切り、表面を水でさっと洗い、キッチンペーパー等で水気を拭いて使う。残りは再びラップに包みビニール袋に入れて冷蔵庫で保存して5日目ぐらいで食べきるようにする。

★塩豚は、茹でてゆで豚にしてキャベツを巻いて食べたり、チャーハンの具にしたり、使いまわせるので作っておくと便利です。

豚バラ　　　　　　4〜5枚
プチトマト　　　　8個
タマネギ　　　　　1/2個
キャベツ　　　　　3〜4枚
ショウガ　　　　　1片
固形スープの素　　2個
水　　　　　　　　800ml
塩、こしょう　　　少々
サラダ油　　　　　小さじ2

①豚バラば長さ4〜5cmに切る。プチトマトはへたを取って洗い、キャベツはざく切りにする。タマネギは縦薄切りにする。ショウガはみじん切りにする。
②鍋にサラダ油を熱し、ショウガのみじん切りを炒める。香りが立ったら豚バラを入れて肉の色が変わるまで炒め、タマネギ、キャベツの順に入れて炒めあわせる。
③鍋に水、固形スープの素を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取り火を弱めて7〜8分煮る。
④プチトマトを鍋に入れて、4〜5分煮る。仕上げに塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

トマトの酸味が豚バラの脂と合い、さっぱりといただけます。

キャベツ　　　　　　1/8個
豚バラ薄切り肉　　　100ｇ
にんにく、しょうが　各1/2片
ねぎ　　　　　　　　1/3本
練り胡麻　　　　　　大さじ２
黒ごま　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　3カップ
酒　　　　　　　　　50ml
しょうゆ　　　　　　大さじ1
塩、こしょう　　　　適量

①にんにくとしょうがはみじん切りにする。豚バラは食べやすい大きさに切る。鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。次に、豚バタを加えて炒め肉の色が変わったら水と酒を加える。

②アクをとり、キャベツを加えて煮る。キャベツが柔らかくなったら、しょうゆ、塩、こしょうで味をつける。

③ボールに練り胡麻をいれて②のスープを少しとり、練り胡麻を溶かしてから、鍋に戻して少し煮てから火を止める。器に盛り小口切りにしたネギと黒ごまを飾って出来上がり。

練り胡麻のこくとにんにくの香りが食欲をそそります。夕飯の一品にいかがでしょうか。キャベツが甘くておいしくてべろりと食べられます。

薬味がたっぷりと入って疲れた体が喜ぶ一品です。豚バラの甘味と鰹の風味がやさしい味わいです。家族が喜ぶ味ですね。

豚バラとキャベツのスープをご紹介しましたが、いかがでしたか。お鍋一つでいろいろな味を、日替わりで楽しめるのがうれしいですね。ぜひお気に入りのスープをみつけて、作ってみて下さい。