これは絶対美味しい！人気の卵とアボカドのレシピを集めてみました

今や女性に人気のアボカド。クリーミーな味わいだけでなく、ビタミンEや食物繊維が豊富だから美肌を目指す人には必須の果物ですね。

そこに卵を加えると更に栄養価がUP!卵のたんぱく質も美肌に必須の栄養分。味もアボカドと卵の組み合わせはボリュームあって美味しいんです！

そんな卵とアボカドのレシピを簡単な朝ごはんから、夜のガッツリ食べたい丼までレシピを集めてみました。

材料(２人分)
卵　　　　　　　　　２個
アボカド　　　　　　　１個
マヨネーズ　　　　　大さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう　　適量

①　アボカドを半分に切る。種を除いたところを卵が入るように実を少しくりぬく。
　　卵を中に入れて、くり抜いたアボカドの実は卵の上に乗せる。

②　　マヨネーズをアボカドの上にかけていく。塩、こしょう各少々を振る。

③　　アボカドをアルミホイルでホイル焼きのように下からアボカドをふんわり包み、
　　　オーブントースターで８～10分、卵黄が半熟になるまで蒸し焼きにする。
　　　半熟になったらアルミホイルの口を少しあけて、さらに１～２分焦げ目をつける。

これは卵をアボカドの中に落として焼くだけの簡単レシピ。けれどボリュームは十分あるから朝ごはんにもぴったりのアボカドと卵のおかずです。

味付けもお好みでトマトケチャップやシンプルに塩コショウ、お醤油でもいいですね。

材 料（2~3人分）
卵　　　　　　　２個
アボガド　　　　　１個
マヨネーズ　　　　大さじ３
カレー粉　　　　　小さじ２
ブラックペッパー　　適量

卵を茹で卵にする。その間に、アボガドを１〜２cmくらいに切る。

ゆで卵の皮を向き、マヨネーズ、カレー粉、ブラックペッパーを加え、フォークなどでつぶしながら混ぜる。

写真の状態くらいになったら、アボガドを加え、軽くまぜあわせる。よくなじんだら、盛りつけて完成です。

アボカドと卵にマヨネーズが入ってコクとトロトロ感が美味しいおかず。カレー粉がアクセントになっておつまみにもなりますね！

材料
ぶなしめじ 1パック
アボカド 1/2個　
卵 　　　2個
マヨネーズ 大さじ2・1/2

①ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
　アボカドは横５ｍｍ幅に切る。

②フライパンにマヨネーズ大さじ１を入れて火にかけ、溶いた卵を流し入れ、
　さっと炒め、半熟になったら取り出しておく。

③②のフライパンに残りのマヨネーズを入れて火にかけ、ぶなしめじを炒めたら、
　アボカドと取り出しておいた卵を加え、さっと炒める。
　器に盛ったら完成。

味付けはマヨネーズのみの手間いらずなおかず。マヨネーズはアボカドと卵の相性が抜群の調味料ですね！

牛ステーキ肉　　　　　　　　　　　　140g
アボカド　　　　　　　　　　　　　　1/2個
温泉玉子（生玉子でも可）　　　　　　　2個
てりやきのタレ（焼肉のタレでも可）　　　大さじ3
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　茶碗2.5杯
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

①牛肉は両面に塩コショウして下味をつける

②フライパンにサラダ油をしき、強火にかけて下味をつけた肉を焼き始め焼き色がついてきた　ら裏返し、中火にしてほんのり色づいたら(約30秒）取り出してアルミホイルで包んで5分ほど置いて予熱で火を通す。

③フライパンの油を捨て、てりやきのタレを入れて温めておく。

④アボカドは3mm幅のスライスにしておく。

⑤丼にご飯を盛り、温めたタレを半量かけておく

⑥焼いた肉を5mm幅程度のスライスにしてアボカドと共に丼の上に乗せ、てっぺんに温泉玉子を落とし、残りのてりやきのタレをかけて完成。

ステーキとアボカドでボリューム満点のどんぶりに！温泉卵とタレがおかずに絡んだらごはんもすすみますね！
タレも焼き肉のタレをを使ったり自分のお好みで味を変えてみてください。

ごはん 　　　　200g
卵　　　　　　　　1個　　　
黄身　　　　　　　1個分 　
玉ねぎ 　　　スライス少々
アボカド 　　　　1個
厚切りベーコン 　　　40g
オリーブオイル　　 適量
ブイヨン 　　　1／2個
にんにく 　　　　　１かけ
パルメザンチーズ 大さじ1
塩 　　　　　　　　少々
粗挽きこしょう　　　 少々　

①オリーブオイルをひいたフライパンにスライスしたにんにくを入れ炒めて香りを出します。

②スライスした玉ねぎと5〜10mmに切ったベーコンを加え炒めます。

③砕いたブイヨンとアボカドを入れて、さっと炒めます。

④ボールに卵1個とパルメザンチーズを溶いておき、３を熱いうちに入れます。さらに熱々のごはんを入れ、混ぜご飯にします。

⑤どんぶりに盛り付け、中央にくぼみを作り、卵黄をのせてできあがり。

クリーミーなアボカドにチーズと卵が絡んで濃厚などんぶりに。生クリームの代わりにアボカドを使っているからヘルシーだけど食べ応えあるご飯になっています。

いかがでしたか？卵とアボカドの相性は絶対美味しい組み合わせなので味付けも意外に簡単に出来て忙しい朝やもう一品ほしい時、一人でお昼ご飯でも外れがない美味しい料理が作れます。

これを見て今日の料理の参考にしてみてください！