お箸が止まらない！白菜と鶏肉を使った絶品人気レシピ特集！

しめじ、白菜は適当な大きさに切って洗っておく。鶏肉は皮の面を包丁で刺して6等分にカットして塩胡椒をしておく。

フライパンに油をひいて、鶏肉を皮の面を強火でパリッと焼く。

鶏肉をひっくり返し、そこへ白菜としめじと◎の調味料を加えて、蓋をして弱火で5分ほど蒸す。

生クリーム大さじ2を入れてさらに少し煮る。

水でほぐした茹でうどんを投入して、絡めたら完成！

ニンニクがいいアクセントになってとっても美味しい！太麺で作るのがお勧めです！

鶏肉に【A】を混ぜ合わせて全体にもみ込み、紙タオルに包み冷蔵庫に半日間ほどおいておく。

①の鶏肉の皮を取って、縦半分に切り、1cmほどの厚さのそぎ切りに。白菜は4～5cmほどの長さに切り、軸は繊維に沿って7～8mmほどの幅に、葉はザク切りにし、にんじんはせん切りに。

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜の軸とにんじんを炒め、油が回ったら火を止め、白菜の葉を広げて入れ、鶏肉をのせて炒める。

再び中火にかけ、白ワイン、水カップ1+1/2を注ぎ、煮立ってきたらふたをして14～15分ほど蒸し煮に。全体を軽く混ぜたら塩こしょうで味を調節し完成！

塩鶏にすることで鶏肉の水分が抜けてうまみが増し、くせもなくなりより美味しくなりますよ。

むきえびは下処理をしておく。鶏ささ身はひと口大の削ぎ切りにする。むきえびとともに(A)をまぶして熱湯でゆでる。

白菜の芯は削ぎ切り、葉は食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻し、にんじんは短冊切り、長ねぎは1cmほどの幅の斜め切りに。さやえんどうは筋を取っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんじんを炒めて香りがたってきたら、白菜ときくらげを加えて炒め、(B)の調味料を加える。

煮立ってきたら、①の鶏ささ身とむきえび、さやえんどうを加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。

器に盛ったご飯にかけて完成！

ささ身とえびは下味をしてゆでてください。
そうすることによって、うま味が逃げず、やわらかい口あたりになりますよ。

しいたけは軸と切り分け、５mmほどの幅に切り、軸は粗く裂いておく。鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩こしょうをふっておく。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、麺を１玉ずつ水にくぐらせてからフライパンに広げて２～３分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら上下をひっくり返し、同じように焼いて器に取り出す。

ごま油小さじ１を熱し、鶏肉を炒める。色が変わってきたら、しいたけを軸と一緒に加えて炒める。

白菜漬け、漬け汁を加えて炒め、水１　1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて１分ほど煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら②にかけて完成！

美味しさが含まれている漬け汁も、炒める際に一緒に加えるようにしてください。白菜は食感を残すために炒め過ぎに注意。

干ししいたけはぬるまにつけてもどし、軸を切って薄切りに。もどし汁にオイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1を加えて合わせ調味料を作っておく。白菜は芯と葉に切り分け、芯は幅1cmほどの細切り、葉は約5cm四方に切り、鶏肉は幅1cmほどに切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて2～3分ほど炒める。

白菜の芯、干ししいたけ、合わせ調味料を加えたら、汁けがなくなるまで炒め煮にする。白菜の葉を加えて混ぜたら器に盛って完成！

干ししいたけをもどしたもどし汁は、調味料を作る前に茶漉し等でこしておいてくださいね。

いかがでしたか？白菜と鶏肉を使った人気レシピをご紹介しました。
どれもご飯がすすみそうな一品ばかり！
是非今夜にでも作ってみて下さいね。