きゅうりとちくわを使った簡単レシピと、子供が喜ぶアイデアレシピ♪
2016/05/10
tomotaron
2016/06/14 更新
- 料理(6019)
自分で作る、きゅうりのピクルスレシピと、アレンジレシピ集
きゅうりのピクルスを、お店で買ってくるのも良いですが、自分で作るのもお勧めです。自分で作ると、甘みや酸味を、自分の好みに調節できますよ。手作りしたきゅうりのピクルスは、色々な料理にアレンジして使えます。きゅうりのピクルスのレシピと、アレンジレシピを紹介します。
目次
基本的なきゅうりのピクルスのレシピです。
材料
きゅうり：10本 塩：45g
【ピクルス液】
酢：1カップ 水：1カップ 砂糖：60g 塩：小さじ2 赤唐辛子：2本
にんにく：1片 ローリエ：1枚 クローブ：3個
基本のきゅうりのピクルスの作り方①
きゅうりを良く洗い、両端を切り落として三等分してボールに入れます。
きゅうりに塩45gをまぶし、全体に混ざるように手でなじませ、2分ほど置きます。
基本のきゅうりのピクルスの作り方②
きゅうりがかぶるくらいの水を加えます。
基本のきゅうりのピクルスの作り方③
皿を載せてきゅうりが空気に触れないようにして、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
翌日、きゅうりをざるに上げて水を切ります。
基本のきゅうりのピクルスの作り方④
熱湯消毒して乾燥させた保存ビンにきゅうりを詰めていきます。
できるだけ隙間なく詰めます。
基本のきゅうりのピクルスの作り方⑤
ピクルス液を作ります。
にんにくを薄切りにして赤唐辛子は種を取り、酢、水、砂糖、塩、ローリエ、クローブとともにホーロー鍋に入れ火にかけて砂糖と塩を溶かし、冷ましておきます。
基本のきゅうりのピクルスの作り方⑥
ビンの口に清潔なガーゼをかぶせ、そこから冷ましておいた上記のピクルス液を流し入れます。
香辛料はガーゼで包みきゅうりの上に載せておきます。きゅうりが液から出ないように気をつけます。
基本のきゅうりのピクルスの作り方⑦
蓋を閉めて完成。
冷蔵庫に入れて１日後から食べられます。1ヶ月くらい保存できます。
【おすすめポイント】基本のきゅうりのピクルス
一か月保存できるので、きゅうりが安いときに買ってたくさん作るのがおすすめです。
お好みで、好きなハーブを入れるのもいいかもしれないですね！
マクドナルド風のきゅうりのピクルスレシピです。
材 料（2人分）
きゅうり 1本
酢 80ｃｃ
砂糖 大さじ1と1/2
塩 小さじ1
ローリエ 1枚
マクドナルド風きゅうりのピクルスの作り方①
きゅうりは5ｍｍ厚さに切ります。
マクドナルド風きゅうりのピクルスの作り方②
小鍋に酢、砂糖、塩、ローリエを入れ煮立てます。
マクドナルド風きゅうりのピクルスの作り方③
2の鍋に1を入れ、きゅうりが透き通ってくるまで2分くらい煮ます。
マクドナルド風きゅうりのピクルスの作り方④
3をボウルに移してラップでぴったりと蓋をし、荒熱が取れたらできあがり。
【おすすめポイント】マクドナルド風きゅうりのピクルス
漬ける前から輪切りにするので、早く味が染みます。漬けこむ時間がないときにおすすめのレシピです。
マクドナルドのピクルスが好き！という方にもおすすめです。手作りのハンバーガーに加えるのも良いですね。
きゅうりピクルスがあれば、手作りでタルタルソースが作れます！
材料 （3人分）
ゆで卵 3個
ピクルス 5本
マヨネーズ 大さじ3
ピクルスの漬汁（お酢） 大さじ1
塩胡椒 少々
ピクルスでさっぱりタルタルソースの作り方①
ゆで卵を作り粗みじん切り します。
ピクルスでさっぱりタルタルソースの作り方②
ピクルスを細かく刻みます。
ピクルスでさっぱりタルタルソースの作り方③
マヨネーズ・お酢に①と②を合わせて塩胡椒で出来上がり！お好みで玉ねぎのみじん切りを合わせるとさらに本格的です。
【おすすめポイント】ピクルスでさっぱりタルタルソース
タルタルソースを買うと、冷蔵庫で余ってしまいがちですが、
手作りなら、使う分だけ新鮮に手作りできておすすめです。
白身魚などのフライ料理の日に良いですね！
ポテトサラダにピクルスを使うレシピです。
材料（3～4人分）
ジャガイモ（中） / 3～4個
ニンジン（小） / 1本
きゅうり / 1本
玉ねぎ / 8分の1
マヨネーズ / 大3
きゅうりのピクルス（みじん切り） / 大1
レタス、お好みでブラックオリーブのスライスなど
ピクルス入りポテトサラダの作り方①
ニンジンはいちょう切り、ジャガイモは皮をむき、ニンジンと同じ時間で茹で上がる大きさでカットします。
ピクルス入りポテトサラダの作り方②
茹で上がったら、茹で汁をきり、熱いうちに鍋をゆすって水分を飛ばします。
ジャガイモをマッシャーかフォークの先でつぶします。
ピクルス入りポテトサラダの作り方③
玉ねぎはみじん切り、キュウリは小口切りにしてひと塩して水を切ります。
ジャガイモのあら熱が取れたらすべてを加えてマヨネーズで和えます。
仕上げにレタスやお好みでブラックオリーブを添えます。
【おすすめポイント】ピクルス入りポテトサラダ
ピクルスの酸味が隠し味になって、いつもと少し違うポテトサラダが作れておすすめです！
きゅうりの手作りピクルスを簡単に！
ピクルスは、紹介したほかにもサンドイッチやハンバーガーに使えます！
たくさん作っても日持ちするので、安い時に多めに買って、
おうちで手作りしてみてはいかがですか？
ハーブなどを加えて、自分好みの味を見つけるのも楽しそうですね。
