あの定番おかず以外にも！豚バラと白菜で美味しいレシピ４選！

白菜：1/8束（約300ｇ）
豚バラ肉：100ｇ
ごぼう：1/2本
生姜：ひとかけ
だし：600ｍｌ
薄口醤油：大さじ3（45ml）
みりん：大さじ2（30ml）
ブラックペッパー：少々

★白菜
2～3cm幅に切って、水洗いしてざるあげしておきます。
★豚バラ肉
同じように2～3cm幅に切ります。
★ごぼう
ささがきにします。
★生姜
千切りにしておきます。

①鍋底に白菜の芯の部分をしきつめ、豚バラ肉、ささがきごぼうを順に上にのせます。
もう一段ほど、白菜、豚バラ肉、ささがきごぼうを順に入れ、残った白菜と千切りの生姜を最後に上に広げ入れます。

②火をつける前に、鍋に分量のかつおだしと調味料（薄口しょうゆとみりん）を加えます。

③蓋をして鍋を火にかけ、沸騰を待ちます（中火程度の火加減で、5分程度で沸いてきます）。鍋の中が沸騰したら、一度箸で全体を混ぜ合わせ、弱火にして5～10分ほどコトコト炊き、火を止めます。

④器に盛り付けたら、仕上げに粗挽き黒胡椒を振ります。

生姜とブラックペッパーがきいた具だくさんのスープ。かつおの和風だしがベースなのでさらっといただけますね！

はくさい：500g
豚バラ：250g
◎しょうゆ：大さじ2/3
◎酒：大さじ2/3
にんじん：80g
にんにく：1かけ
水：1/2カップ
サラダ油：大さじ3
●オイスターソース：大さじ2
●しょうゆ：大さじ1
●砂糖：小さじ1/2
●かたくり粉：大さじ1

★白菜
葉と芯を切り分け、葉は6cm幅に切り、芯は同じ幅のそぎ切りにします。
★にんじん
皮をむいて太めのせん切りにします。
★にんにく
薄切りにします。
★豚バラ
4等分に切り、◎をまぶし、熱湯で1分ゆでてザルにあげておきます。

①フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら、豚バラを入れて１分炒め、軽く焼き色が付いたら取り出しておきます。

②白菜の芯、にんじんを入れてひと混ぜし、強火にして水を回し入れます。

③水分を飛ばすように上下を返しながら１分炒めたら、白菜の葉と豚バラを加え、しんなりしたら合わせた●を加えてとろみがつくまで煮れば完成です。

少量の水を回し入れてから、一気に炒めることで野菜に均一に火が通り、シャッキリと仕上がるようです。また、白菜に豚バラの旨みがしみこんで美味しい１品です！

豚バラ肉：400ｇ
白菜：５枚
にんじん：1/3本
固形コンソメ：1個
水：100cc
塩、こしょう：適量

★豚バラ肉
塩、コショウをふっておきます。
★白菜
ざく切りにします。
★にんじん
皮を剥き輪切りにします。

①オールパンに白菜、豚バラ肉、白菜、豚バラ肉…と重ねていきます。

②最後ににんじんをのせ、水、コンソメを入れて蓋をして火にかけます。中火で煮立たせたら、弱火にして5分煮ます。火を止めて余熱調理すれば完成です。

白菜は白い部分を下にした方が火が通りやすいです。
定番の白菜と豚バラの重ね鍋の洋風バージョンですね。また違った味わいになってハマるかもしれませんね♪

白菜：1/4株（約500g）
豚バラ薄切り肉：200g
にんにく：1かけ
ねぎ：1/4本
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2
ごま油：大さじ1/2
塩：小さじ1と1/2
砂糖：小さじ1
豆板醤：小さじ1～2
片栗粉：少々

★白菜
長さ8cmに切り、繊維にそって幅1cmに切ります。
ボウルに入れて塩をふり、手でかるくもみます。しんなりしたら洗って水けをります。
★豚バラ肉
長さ3cmに切ります。
★にんにく
みじん切りにします。
★ねぎ
みじん切りにします。

①中華鍋にサラダ油を中火で熱して豚肉を入れ、菜箸でほぐしながら炒めます。

②色が変わったら、にんにく、ねぎ、豆板醤を加え、香りが立つまで炒めます。

③白菜を加えて酒を全体にふり、しょうゆ、砂糖で調味して、味がなじんだら、水少々で溶いた片栗粉を加えて手早く混ぜます。

④香りづけにごま油を加えて火を止めれば完成です。

豆板醤の辛みをきかせて炒めると、あっさり白菜とうまみのでた豚バラが絡み合いボリューミーな主菜に！！ぜひ試してみてください。

いかがでしたか？定番の豚バラと白菜のミルフィーユ鍋以外にもいろんなアレンジができますね！ぜひ皆さんもご紹介したレシピにトライしてみてくださいね！