どんな料理にも合う！万能野菜「キャベツ」のお弁当おかずレシピ♡

キャベツ　大1/2枚位
＊めんつゆ（3倍濃縮）小匙1/3位
＊カツオ節　２つまみ位

①キャベツを食べやすい大きさにカットし、サッとゆでる。
②めんつゆとカツオ節で和える。

めんつゆとかつお節、キャベツだけで出来る簡単＆おいしいお弁当おかずです。キャベツはゆでるのが面倒ならレンジで加熱してもOKです。かつお節の塩味があるので、めんつゆを入れすぎないように注意しましょう。お弁当の隙間に入れるのにぴったりな簡単おかずです♪

・ウインナーソーセージ （好みの大きさのもの） 1本
・春キャベツのだし酢 カップ1/2 （だし酢でキャベツを漬けたもの）
・サラダ油

①ソーセージを斜め切りにする。
②サラダ油で①を炒め、火を止めたらキャベツを加えて混ぜる。

便利な常備菜「キャベツのだし酢」を使ったお弁当おかずです。キャベツのだし酢に炒めたソーセージを加えることで、旨味も風味もアップしています。ごはんのおともになるサラダレシピです！また、常備菜を使っているので、時間短縮にもなります。忙しい朝のお弁当作りの強い味方になりそうですね。

卵 3個
キャベツ 100g
紅ショウガ 20g
だしの素 小さじ1/3
サラダ油 大さじ2くらい

①紅ショウガとキャベツを細かく切る。
②ボウルに卵を割り、①とだしの素を入れて混ぜる。
③フライパンで卵焼きを焼く。

お弁当おかずの定番「卵焼き」レシピです。キャベツと紅ショウガを入れることで、ボリューム満点のお弁当おかずになります。また、この組み合わせはお好み焼きの定番コンビで、相性は抜群です！いつもの卵焼きに一工夫するだけで、よりおいしいお弁当おかずになるのですね。

たね
　豚ひき肉　200g
　キャベツの葉　4枚
　ロースハム　4枚（約50g）
　溶き卵　1/2個分
　パン粉　大さじ2
　こしょう　少々
プチトマト　4個
サラダ菜の葉　6枚
溶き卵　1/2個分
ソース
　トマトケチャップ、中濃ソース　各大さじ1
塩　小麦粉　パン粉　揚げ油

①キャベツはみじん切りにし、塩もみ。ハムは粗みじん切り。
②たねを混ぜる。ソースを別容器で混ぜておく。
③170～180℃の油で揚げる。

いつものメンチカツのたねにキャベツを入れたレシピです。ボリューミーなので、お弁当だけでなく夕食のおかずにもぴったりですよ。いつもよりヘルシーに出来ちゃうので、ダイエット中の人にもおすすめです。また、ハムを入れることで、深みのある味わいになります。ヘルシーなキャベツメンチでお弁当を華やかに！

<ロールキャベツ>
合いびき肉80g
玉ネギ(みじん切り)40g
パン粉大さじ1
牛乳大さじ1
塩コショウ少々
ナツメグ(あれば)少々
キャベツ2枚
<スープ>
ケチャップ大さじ2
顆粒スープの素小さじ1
砂糖少々
水120ml
塩コショウ少々
ドライパセリ少々

＊前日準備
①たねを作り、キャベツで巻き耐熱のお弁当箱に入れておく。
＊当日
②①に＜スープ＞を入れ、電子レンジで加熱する。

汁気が気になりお弁当に入れるのを躊躇してしまうロールキャベツは、他のおかずと別容器に入れれば無問題です。手間のかかるお料理ですが、前日にしっかり準備しておくことで、朝は電子レンジ加熱だけでOKですよ。耐熱のお弁当に入れるので、食べる前に温めることも出来ますね。冬の寒い時期にはぜひマネしたいお弁当レシピです。

炒め物でも、パスタの具材にも、スープに入れてもおいしいキャベツはまさに万能野菜ですね。今回はそんな万能野菜キャベツのお弁当おかずを紹介しました。キャベツをたくさん食べて、毎日を健康に楽しく過ごしましょう♡