栄養満点！美容効果抜群！きのこパワーの美味しいダイエットレシピ♪

【えのきほうれん草餡】
　・えのき…100g　　・ほうれん草…100g　　・塩、コショウ…各適宜

【カレーマッシュオニオン餡】
　・マッシュルーム…50g　　・エリンギ…50g　　・玉ネギ…1/2玉
　カレー粉…小さじ1弱（お好みで調節）　・酒…大さじ1　　・塩、コショウ…各適宜

【鶏肉おからキクラゲ餡】
　・おから…100g　　・鶏挽肉…70g　　・生きくらげ…30g
　・酒…大さじ1　　・塩、コショウ…各適宜

３）ボールにほうれん草とえのきを入れ、軽く塩コショウをして全体に混ぜ合わす。
４）レンジ対応の容器に入れ電子レンジ（500w）で1分加熱し、粗熱をとっておく。

４）味を見て塩コショウで調節する。
５）器にとって粗熱をとっておく。

４）おからがぱさぱさの時は水を足し、マッシュポテト位の固さにする。

※茹で時間の目安
　えのきほうれん草餡、カレーきのこオニオン餡は皮に透明感が出てくるまで。（約1分）
　鶏肉おからキクラゲ餡はしっかり浮いてくるまで。（約3分）

１）皮付きにんにくを包丁の側面で潰す。
２）フライパンにオリーブオイルと１）を入れ火に掛ける。
３）中火でじっくり香りをつけていく。
４）豆乳を入れ中火でゆっくり加熱し、ダシ入り味噌を入れる。
５）コショウを入れ味見をし、塩で味を調整する。

１）③の茹でたラビオリの湯を切り、④の豆乳ソースに入れる。
２）中火で加熱しながらソースに絡める。
３）とろみが付いてきたらお好み濃度で、火を止める。
４）器に盛りつけ、お好みでパセリを散らす。

♥ 3種類の餡がそれぞれ個性的なラビオリ。クリーミーな舌触り、キクラゲの食感、きのこの旨味と豆乳ソースとの絶妙な組み合わせが、飽きさせずラビオリの味を楽しめます♪

・鶏ガラスープの素…（顆粒）小さじ2　　・日本酒…小さじ1　　
・めんつゆ…大さじ2　　・砂糖…小さじ2　　・ごま油…小さじ2　　
・塩コショウ…少々　　・輪切り唐辛子…お好みで

１）白滝の水をよく切り食べやすい長さに切る。
２）人参、ピーマンは千切りにする。
３）玉ねぎは薄切りにする。
４）キノコ類は石づきを落として手で裂いておく。

１）中火に熱したフライパンで豚肉を炒める。
２）肉に火が通ったら人参と玉ねぎの順に入れる。

１）野菜がしんなりとしてきたらキノコとしらたきを入れる。
２）塩コショウと鶏ガラスープの素、日本酒を入れてしばらく煮る。
３）めんつゆと砂糖を入れ、フライパンを細かく動かしながら水分が飛ぶまでよく炒める。

１）水分が飛んだらピーマンを加え、歯ごたえが残る程度に炒めて火を止める。
２）食べやすい長さに切った青ネギとごま油を入れて、サッと混ぜる。
３）お好みで輪切り唐辛子を添える。

♥ 味を調えるのは、白滝を充分煮詰めてからするのがポイント！辛めの味がお好きな方は、コチュジャンや辣油を入れてもオススメです♪

【あんかけ】
　・水…150cc　　・和風だしの素…小さじ1　　・醤油…大さじ1
　・みりん…大さじ1/2　　・砂糖…大さじ1/2　　・酒…大さじ1
　・千切りしょうが…1片

１）豆腐は水切りし、厚さを半分にする。
２）お好みの大きさに切ったら片栗粉をまぶす。
３）きのこはほぐしておく。
４）ネギは適当な長さに切る。

１）フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豆腐を焼く。
２）全面をカリッと焼く。
３）焼き目がついたらお皿にとっておく。

１）②のフライパンで【あん】の材料を煮立て、きのこを入れ火を通す。
２）ネギを入れて一度火を止め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

１）②の豆腐の上にきのこのあん③をかける。

♥ ダイエット強化中の方は、豆腐は焼かずにレンジで加熱をして水をしっかり切って使ってもOKです。生姜でポカポカと脂肪燃焼！優しい味でダイエットできちゃいます♪

【調味料】
　・酒…小さじ2　　・砂糖…小さじ1.5　　・しょうゆ…小さじ1
　・かつお節…6g　　・刻み赤唐辛子…1本分　　・塩コショウ…少々
　・サラダ油…小さじ1

１）エリンギは2cm幅の輪切りにする。
２）エノキは石づきを切り落とし、半分の長さに切って根元を食べやすい大きさにほぐす。
３）シメジは石づきを切り落とし食べやすい大きさにさばく。
４）ゆでタケノコはひと口大に切る。

１）エビは殻と背ワタを取って酒を絡め、片栗粉大さじ１を加えよくもみ、水洗いする。
２）残りの片栗粉を絡め熱湯で茹で、ザルに上げる。

１）ブロッコリーとカリフラワーは水洗いし、小房に分けておく。
２）耐熱ボウルにエリンギ、エノキ、シメジ、ブロッコリー、カリフラワーを入れる。
３）塩コショウをして軽く混ぜ合わせる。
４）ラップを掛けて電子レンジで加熱する（600Wで4～5分）。
５）全体がしんなりしたらザルに上げる。
　※蒸し汁があったら調味料として使うので残しておく。

１）フライパンにサラダ油、刻み赤唐辛子を入れて強火にかける。
２）③とエビ、タケノコを入れて炒める。
３）【調味料】を加えて全体に絡めるように炒め合わせる。
４）最後にかつお節を絡め、塩コショウで味を調える。
５）器に盛りつける。

♥ 薄味ですが、きのこの旨味とピリリとした辛味がアクセントに！鰹節の風味とエリンギの食感が楽しいビールとの相性も抜群です♪

１）玉ねぎは薄切りにする。
２）生椎茸食べやすい大きさにカットする。
３）えのきは根本を切り落としほぐす。
４）しめじは小房に分ける。
５）ベーコンは細切りにする。

１）玉ねぎ、生しいたけ、えのき、しめじ、ベーコンをバターで炒め、白ワインを加える。
２）塩・こしょうで軽く味付けする。

１）牛乳とコンソメ顆粒を加え、一煮立ちさせる。
２）玄米ごはんを入れる。

１）弱火でかきまぜながら煮詰める。
２）皿に盛って、お好みで粉チーズとパセリを散らす。

♥ 牛乳を豆乳に変えればさらにカロリーダウン！玄米で栄養たっぷり、きのこの旨味たっぷりのダイエットリゾットでお腹満腹です♪

♥ ローカロリーのきのこは、栄養価も低いように思われがちですが、実は栄養たっぷりの食材です。旨味成分もたっぷりなので薄味でも美味しく頂けます。きのこをたっぷり食べて美しく！美味しく！ダイエットしましょう♪