おやつにも朝食にもおすすめ♪かぼちゃのパウンドケーキのレシピ３選

プレーンのパウンドケーキとは一味違った、かぼちゃならではの優しい甘さがたまらなくおいしいかぼちゃのパウンドケーキ。かぼちゃを下準備したりと、作るのに手間も時間もかかりそうですが、意外と簡単にパウンドケーキを作ることができるんです。今回は、おうちで簡単に作れる、かぼちゃのパウンドケーキのレシピをご紹介します。

かぼちゃのパウンドケーキといっても、かぼちゃがごろごろ入っているものや、濃厚でしっとりとしたものなど、いろいろな仕上がりのパウンドケーキがあります。さまざまなレシピをご紹介するので、ぜひお好みのレシピを参考にして作ってみてくださいね。

それでは早速、かぼちゃのパウンドケーキのレシピをご紹介していきましょう！

かぼちゃ1/4玉
卵１個
絹豆腐(水切りしない)150g
ホットケーキミックス１カップ
生おから１カップ
はちみつ大さじ１～２(お好みで)

①かぼちゃの種と皮を取り除いてひと口大に切り、耐熱容器に入れて600ｗのレンジで４～４分半加熱します。
②ボウルに卵と豆腐を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
③ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくまるまでよく混ぜます。

④さらにカボチャを加え、潰しながら生地と混ぜ合わせます。
⑤生おからとハチミツを加え、ここでもしっかりと混ぜ合わせます。
⑥パウンド台にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、上から何度か落として空気を抜きます。
⑦180℃に予熱しておいたオーブンで40分焼いたら、完成！

こちらのレシピは、しっとりとした食感のかぼちゃのパウンドケーキが作れるレシピです。生地のしっとり食感はもちろんのこと、おからや豆腐を使うことで、普通のパウンドケーキよりヘルシーで低カロリーに仕上がるのもうれしいポイントです。

小麦粉100g
砂糖30g
卵1個
バター50g
ベーキングパウダー 5g
ハチミツ 大さじ2くらい
カボチャ約300g (1/4くらいでも)

①かぼちゃを一口大に切り、レンジで加熱して柔らかくします。
②常温に戻したバターに砂糖を加えてよく混ぜ、卵を割り入れてさらによく混ぜます。
③①のかぼちゃを潰してハチミツを入れ、②に加えて混ぜます。

④小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、切るように混ぜます。
⑤パウンドケーキ型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで約４０分焼いたら完成！

かぼちゃの優しい甘さとはちみつの香りがおいしい、簡単パウンドケーキのレシピです。かぼちゃは皮つきのままで、つぶす際にちょっと塊が残る程度につぶすことで、かぼちゃそのものの食感や風味をより生かすことができます。

かぼちゃ正味200g
☆薄力粉100g
☆ベーキングパウダー 4g
ケーキ用マーガリン（もちろんバターでも♡)100g
砂糖100g
はちみつ 20g
卵Lサイズ2個
牛乳50ml
レモンスライスまたはレモンピール（甘く煮てあるもの）※コツ参照60g〜

①かぼちゃの種と皮を取って耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wのレンジで4分程加熱します。
②かぼちゃを潰し、牛乳を加えて混ぜます。
③別のボウルで、室温に戻しておいたマーガリンを柔らかくなるまで練り、砂糖を加えてよく混ぜます。

④はちみつを加えてさらによく混ぜます。
⑤かぼちゃを加えて混ぜ、☆印の粉類をふるい入れて切るように混ぜます。
⑥少し粉っぽさが残っているうちにレモンスライスを加え、さらにさっくり混ぜます。

⑦パウンドケーキ型に生地を流し入れ、上から数回落として空気を抜いてならします。
⑧170℃のオーブンで10分焼き、水で濡らしたナイフで真ん中に切り込みを入れます。
⑨オーブンの温度を160℃に下げ、さらに30〜35分焼いたら完成！

レモンスライスを加えてさわやかに仕上げたかぼちゃのパウンドケーキです。濃厚なかぼちゃの風味は残しながらも、レモンのさわやかな香りでさっぱりといただけます。夏にぴったりのパウンドケーキです。

いかがでしたでしょうか？
かぼちゃのパウンドケーキのレシピをご紹介しました。かぼちゃのパウンドケーキにはいろいろなバリエーションがあります。おうちで簡単に作ることができるので、ぜひおうちにあるかぼちゃでおいしいパウンドケーキを作ってみてくださいね。