ほっこり温まる♪美味しいにんじんのポタージュスープ９選！

①にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて縦に4つ割りにし、さらに厚さ約6mmに切り、さっと水にさらし、ざるに上げる。万能ねぎは斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。

②鍋にバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたらにんじん、じゃがいもを加え、油が回ったら水1と1/2カップを注ぐ。煮立ったら弱めの中火にし、アクを取ってふたをする。にんじんが柔らかくなるまで15分ほど煮て、さます。

③粗熱が取れたらフードプロセッサーかミキサーにかける。再び鍋に戻し入れて中火にかけ、Aの材料を加える。煮立ったら生クリームを加えて混ぜ、器に注ぐ。万能ねぎをのせる。

淡いオレンジ色が食欲をそそりますね。人参の栄養をたっぷりいただけます。

①さつまいもは１ｃｍ角に切り、玉ねぎは薄切り、人参は薄い半月切りにします。

②鍋に①と水を入れ、煮立ってきたらコンソメを加え、１０分程煮込みます。

③粗熱がとれたら②をミキサーにかけペースト状にして鍋に戻します。

④牛乳とバターを加えて２～３分火にかけ、塩コショウで味を整えたら完成。お好みでクルトンをトッピングしてください☆

サツマイモの甘さが美味しいポタージュスープです。人参も甘いのでよく合います。

①にんじん、玉ねぎをざくざく切る(後でミキサーにかけるのでどんな切り方でもOKですが、細かく切る方が早く火が通ります)

②鍋ににんじんを入れてかぶるくらいの水を入れる。コンソメキューブ、ローリエを入れて火にかける。

③沸いてきたらアクを取って玉ねぎを加える。

④にんじんが柔らかくなったら火から下ろし、トマトを加えてミキサーで撹拌しピューレ状にして鍋に戻す。

⑤鍋に低脂肪乳を加えて火にかける。弱火でトロトロ煮込む。低脂肪乳はピューレがスープ状になるまで入れて下さい。

⑥塩胡椒で味を整えて出来上がり。バターは入れるとコクがでますが、入れなくても十分美味しいです。

トマトを加えることであっさりしたポタージュスープになります。また、低脂肪乳を使うのも、さっぱり飲みやすくなるポイントだとか。コクがあるのがお好きな方は牛乳＋生クリームでも美味しいです。

①南瓜とにんじんは一口大程に切り、鍋に浸るぐらいの水で柔らかくなるまで茹でます。柔らかくなってきたらコンソメを入れて下さい。

②強火で水分を半分以上蒸発させ、少し水分がべちゃっと残ってるぐらいで火を止め、マッシャーなどで潰します。 好みによりますがある程度粒々が残ってるぐらいが美味しいです。潰せたら牛乳を入れて弱火にかけます。

③ここでパルメザンチーズを入れて一煮立ちするまで加熱し出来上がり！！お好みで黒胡椒をかけて。

まったり濃厚なとろとろスープです。人参が嫌いな人もこれなら絶対大丈夫！との太鼓判付きなので、ぜひお試しください。

①にんじんはイチョウ切りで3分、いんげんは2ｃｍ幅にカットして1分間それぞれ電子レンジ（600ｗ）で加熱しておく。

②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。

③①と水・ローリエ・コンソメを加えて塩・こしょうをし、煮立ってから弱火で約5分間煮込む。

④牛乳と生クリームを加え、ひと煮立ちしたら粗熱を取っておく。

⑤ミキサーにローリエを取り除いた④を入れて滑らかなスープ状になるまで撹拌し、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、パセリを飾ったら出来上がりです。

鮮やかな黄緑色で人参を連想させないスープです。冷やして夏の食卓にオススメです。

①にんじんは小さく切り、ヒタヒタにたたかぶるくらいの水を入れて茹でる。（あまり水を入れ過ぎない） 柔らかくなったら人参とコーン缶をミキサーに入れてガーガーする（※コーン缶の中の水もそのまま全部入れて下さい）。

②ミキサーにかけたら網でこして滑らかにして鍋に移し、牛乳を入れて火にかける。塩こしょうで味を整えて出来上がり。

子供が大好きなコーン缶をプラスしたポタージュスープです。人参の独特な香りをコーン缶が消すので、人参が入っていることに気付かないかも。

①にんじん、じゃがいもは７～８mm厚さの半月切りにする。

②鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。①、スープの素、ワイン、水２と1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。

③ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。

④弱火にかけ、カレー粉、塩、こしょうで調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

カレー好きな方にはたまらないポタージュですね。具材のつぶ感が残っているので食べごたえもあります。

①鍋に油を熱し、にんじんを入れて約１分炒める。

②水１カップ、スープの素を加えて約３分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、万能ねぎをのせる。

人参をすりおろしてから使用する、少し変わった作り方のポタージュスープです。人参の優しい甘さが引き立ちます。

①にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにして大きいものは半分に、ねぎは５mm幅の小口切りにし、かぼちゃは１cm角に切る。＊野菜はすべて同じくらいの大きさになるように切って。

②ミキサーに①、牛乳を入れ、なめらかになるまでかくはんする。

③鍋に移して火にかけ、木べらでとろみが出るまで約５分混ぜる。みそ大さじ１弱で調味する。器に盛り、削りがつおをのせる。

野菜を生のままミキサーにかけるレシピ。みそがコクを出してくれ、より美味しくなります。冷蔵庫の残り野菜で気軽に作ってください。