2016/06/16
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みんな大好き！豚肉の野菜巻き！７つの味付けと具材色々ご紹介！
少ないお肉でボリュームUPできちゃう豚肉の野菜巻き。節約レシピでもあり、彩りもよくなるのでお弁当にもおススメのレシピです♪でも、いつも同じような野菜巻きになっていませんか？具材・味付けを変えて、いつもと一味違った豚肉の野菜巻きを作ってみましょう！
目次
材料（２人分）
オクラ…６本
カラーピーマン(赤、黄)…各1/2個
豚ロース薄切り肉…12枚(200～250g)
バター 大さじ２
酒 大さじ２
しょうゆ 大さじ１
塩、こしょう 少々
豚肉の野菜巻きの作り方①
オクラは塩少々をふり、もんで水で洗い流す（うぶ毛をとる下処理です）。
カラーピーマンは縦５mm幅に切る。
豚肉の野菜巻きの作り方②
オクラ、カラーピーマンを合わせて６等分し、塩、こしょう少々をふった豚肉に巻いていく。それぞれにつき豚肉は２枚使用（豚肉の大きさ等により調整して下さい）。
豚肉の野菜巻きの作り方③
フライパンにバターを熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。時々転がしながら全体に焼き色を付け、酒を加えてふたをする。弱火で３～４分蒸し焼きにし、汁けがほとんどなくなったら、しょうゆを加えて全体にからめる。
豚肉の野菜巻き：バター醤油
こんがり香るバター醤油の味付けは、何本でも食べたくなりますね。お子様も大好きな味です♪
材料（２人分）
豚肉（ばら肉、ロース薄切り肉など）６枚
人参 1/4本.
いんげん ６本～
エリンギ １本～
☆醤油 大3～
☆みりん 大1～
☆砂糖 大1～
白ごま 適量
サラダ油 適量
小麦粉+水 適量
つけ合せ野菜（レタス、プチトマトなど）お好みで
豚肉の野菜巻きの作り方①
人参、いんげん、エリンギは５㎝位の長さに揃えて切り、人参、いんげんは下茹でしておく。
豚肉の野菜巻きの作り方②
野菜を豚肉で巻いていく。最後はのり（小麦粉＋水をといたもの）を付けて巻く。
豚肉の野菜巻きの作り方③
フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わり（のりを付けた部分）を下にして焼く。
豚肉の野菜巻きの作り方④
コロコロ転がしながら焼いて、全体に火を通す。
火が通ったら、☆加えて照りが出るまで焼き、ゴマを入れて出来上がり！
豚肉の野菜巻き：テリテリ甘辛ダレ
我が家の豚肉の野菜巻きの定番と言えば、このテリテリ甘辛ダレでした。こってり絡んだテリテリだれで、ご飯も付け合わせのレタスもよく進みます！
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉…150g
グリーンアスパラガス…６本
赤ピーマン…１個
漬け汁
・おろししょうが…1/2かけ分
・しょうゆ…大さじ２
・みりん、酒…各大さじ１
・サラダ油…大さじ1/2
豚肉の野菜巻きの作り方①
バットに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れて手でよくもむ。
豚肉の野菜巻きの作り方②
アスパラガスは根元部分約１cmを切り落とし、かたい皮はピーラーでむいておく。赤ピーマンは縦３mm幅に切る。
豚肉の野菜巻きの作り方③
アスパラガスは、１本ずつ豚肉１～２枚（豚肉の大きさによって調整して下さい）を巻いていく。赤ピーマンも、食べやすい量を束にして同様に巻いていく。漬け汁はとっておく。
豚肉の野菜巻きの作り方④
フライパンに油を熱し、③の巻き終わりを下にして並べる。全体の色が変わり焼き色がついてきたら、漬け汁を回しかけ、転がしながら焼いて照りをだす。好みで粗びき黒こしょうをふって頂く。
豚肉の野菜巻き：生姜焼き
豚肉に生姜たれがしっかり染み込んで美味しそうですね。アスパラと赤ピーマンを一緒に巻いてボリューミーにしても良いですが、あえてスリムに巻くのもつまみやすくていいですね。
上記３つのレシピは、どれも基本的な作り方は同じです。
まず、具材を決め適当な大きさに切る。火の通りが悪そうなものは下茹でしておきます。
そして、豚肉で巻き、巻き終わりを下にして焼いて、完成！！
異なるのは味付けのみですので、ここからは、味付けをピックアップしてご紹介します。
甘酢ソース（２人分）
濃口醤油 大さじ1
味醂 大さじ1
酢 大さじ1
白ごま 適量
豚肉の野菜巻きに火が通ったら、甘酢ソースを回し入れ絡ませ、白ごまをふって完成です！
具材は、人参・ジャガイモです。
玉ねぎソース（２人分）
玉ねぎのすりおろし1/4個分
しょうゆ、みりん各大さじ1
豚肉の野菜巻きに火が通ったら、ソースの材料を合わせて加え、軽く煮詰めながら全体に絡めて完成です！
具材は、人参・いんげんです。
オーロラソース（２～３人分）
ケチャップ 大1.5
マヨネーズ 大1.5
ウスターソース 大1/2
水か湯 （お好みで） 大1/2
豚肉の野菜巻き片栗粉をまぶして焼きます。火が通ったら、ソースの材料を合わせて加え、軽く煮詰めながら全体に絡めて完成です！
具材は、人参・ほうれん草です。
梅みそ（２人分）
＜みそだれ＞
みそ、酒、みりん、砂糖 各大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
・梅干し １個
豚肉の野菜巻きに火が通ったら、みそだれを加えます。強火で30秒ほど煮立たせたれを絡め、梅干しを加えさっと混ぜたら完成です！
具材は、大根・万能ねぎです。
味付けのアレンジが増えるとお料理が楽しくなりますね♪その日の気分でぜひ色々お楽しみください！
人参・えのき・アスパラガス
人参・いんげん＋人参・なす
きんぴらごぼう・いんげん
色々な具材がありますね。他にも、ししとう・ブロッコリーの茎・キャベツ・かぼちゃ・もやし・えりんぎ等、何でもOKです！
一口で豚肉の野菜巻きと言っても、具材も味付けも様々でした。全然違うお料理になるのでアレンジのし甲斐がありますね。ぜひお気に入りの組合せを見つけてみて下さい！
