料理に！お菓子に！美味しい☆栄養豊富なピスタチオのレシピ集♪

ピスタチオの栄養素や、どう健康に良いのか、まだまだ知らない方もいらっしゃると思いますのでご紹介していきます！

材料

薄力粉：2カップ（480～500ｃｃ）
ベーキングパウダー：小さじ1と1/2
グラニュー糖：2/3カップ（160ｃｃ）
無塩バター：大さじ8（室温に戻す）
塩：小さじ1/4
卵：2個
ブランデー：大さじ1
バニラエクストラクト：小さじ1
ピスタチオ：2/3カップ（160ｃｃ）
クランベリー：2/3カップ（160ｃｃ）

オーブンを３５０℉（１８０℃）に温める。バター、グラニュー糖、塩をボウルに混ぜる。
（ハンドミキサーを使うと良い）

ブランデー、バニラエクストラクト、卵を加え、混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを加え、さらに混ぜる。

ピスタチオとクランベリーを加え混ぜる。

パーチメントを敷いた天板の上に生地を取３０～４０センチの長さ、８センチぐらいの幅に形を整える。（大きさはお好みで）

オーブンで３０～４０分、黄金色になるまで焼く。
ラックに取り、２０～３０分ほど冷ます。

冷めた生地を１．５～２センチの厚さに切り、さらにオーブンで１５～２０分焼く。固めがお好みの場合は少し長めに焼くと良い。焼けたらラックに取り、完全に冷まして完成。

材料（3~4人分）

ゴボウ：15g
にんじん：15g
ピスタチオ：（殻付き）20g
米：2合

★粉末だし・みりん・醤油各：小さじ1
★塩：2つまみ

水：適量
味付け海苔：適量

ごぼうは皮をそぎ、ささがきにして　水（分量外）にさらし　あく抜きをする。
にんじんは粗めのみじん切りにする。

ピスタチオは殻をとりビニール袋にいれて、めん棒などで叩いて写真のように少し砕く。

米を洗い炊飯釜に★とともに混ぜいれて、5分ほど放置。
その後①と②の具材をのせ、指定の量より少し多い水をはる。

炊飯スタートし、炊き上がったら全体的に混ぜる。
やけどをしないようにラップで包んだりなどしておにぎりを作る。

最後に味付け海苔を巻いたら出来上がり♪

材料（フィナンシェ型 6 個分）

<タルト生地>
バター：47g
粉糖：32g
塩：ひとつまみ
全卵：15g
アーモンドプードル：10g
薄力粉：78g

<キャラメル>
無塩バター：25g
水あめ：5g
ハチミツ：10g
塩：ひとつまみ
ブラウンシュガー：40g
生クリーム：45g

クルミ：20g
アーモンド：20g
松の実：10g
ピスタチオ：5g
ヘーゼルナッツ：10g
ラム酒：5ml
粉糖：適量

薄力粉、粉糖、アーモンドプードルはそれぞれ振るっておく。バター、卵は常温に戻しておく。
ナッツ類は160℃で5分程ローストしておく。

＜タルト生地＞を作る。常温に戻した柔らかいバターをボウルに入れ、粉糖、塩を加えすり混ぜる。混ざったら、全卵を3回に分け加え混ぜる。アーモンドプードルを加え混ぜ、薄力粉を2～3回に分け入れ、ゴムベラで混ぜる。ラップに包み、冷蔵庫で最低30分～1時間は休ませる。

タルト生地を2～3mmの厚さに伸ばす。フォークでピケ(空気穴を開ける)する。穴を下にして型に敷く。

冷凍庫で少し冷やし、生地の上にグラシンカップを敷きタルトストーンをのせ、170℃のオーブンで10～15分空焼きする。タルトストーンを取って更に5分焼く。
※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

＜キャラメル＞を作る。鍋にバター、水あめ、ハチミツ、塩、ブランシュガーを入れ火にかけ煮詰める。淡いキャラメル色になったら火を止める。生クリーム、ナッツ類、ラム酒を加え、もう一度1分程火にかけて粗熱を取る。

③の上に④をスプーンで入れる。粉糖を振って出来上がり。

材料（2~4人分）

かぼちゃ（鶴首南京かぼちゃ）：300g（皮をむいた正味）
塩（カボチャにまぶす用）：小さじ1/4
牛乳：250cc～
生クリーム：50cc
塩・こしょう：適宜
ピスタチオ ：適宜