食物繊維が豊富なきのこ。スープに入れてたっぷり召し上がれ♪

材料（2人分）

まいたけ 1/2パック
しいたけ 2個
ごぼう 1/8本
にんじん 1/4本
れんこん 小1/3個
絹さや 4枚
A水 カップ2
A割烹白だし 大さじ1･1/2
Aうす口しょう小さじ1/2
A酒 小さじ1/2
水溶き片栗粉 小さじ3
こしょう 少々

材料（２人分）

しめじ120g（1パック）
まいたけ95g（1パック）
えのき65g（1パック）
水200ml
豆乳200ml
鶏ガラスープの素5g（小さじ1）
生姜5g（小さじ1）
塩適量
こしょう適量
あさつき2.5g

きのこのしょうが豆乳スープの作り方②

テフロン加工の鍋を熱してきのこを入れて、中火でかさが減るまで炒め、軽く塩・コショウします。

きのこのしょうが豆乳スープの作り方③

②に水を加えて加熱します。煮立ったら中火にし、豆乳を加え沸騰させないようにゆっくりと加熱します。鶏ガラスープを加え、塩こしょうで味を整えます。

きのこのしょうが豆乳スープの作り方④

火を止めて生姜を入れます。器にもり、あさつきを散らしたらできあがりです。

材料(２人分)

しめじ…1/2パック
生しいたけ…３～４枚
にんじん…1/4本
卵…１個
とりガラスープの素…小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・ごま油、酒、塩

材料（3人分）

もやし 1袋
椎茸 3個
えのき 1束
舞茸 1株
水 4カップ
ウェイパー 15g
オイスターソース 大1
コチュジャン 大1
胡椒 少々

★ 団子のタネ
鶏挽き肉 200g
ニラ 1束
長ネギ(または玉ねぎ) 2分の1本(2分の1個)
にんにく(みじん切り) 2カケ分
生姜(すりおろし) 1カケ分
醤油 大1
酒 大1
砂糖 大1
オイスターソース 小2
片栗粉 大3
胡椒 少々

きのこと鶏団子の中華スープの作り方③

鍋に水、ウェイパー、オイスターソース、コチュジャンをを入れて火にかけます。沸騰したら野菜を入れます。

きのこと鶏団子の中華スープの作り方④

ボウルに団子のタネの材料をいれて、よく練り混ぜます。

きのこと鶏団子の中華スープの作り方⑤

鶏団子をスプーンですくい、落とすようにしながら鍋に入れていき、弱火で１５分ほど煮たらできあがりです。

材 料（4人分）

えのき 100g
しめじ 1/2パック
椎茸 2枚
にんじん 3cm
白滝 100g
※水 3カップ
※かつおだし（顆粒） 大さじ1
※ウェイパー 大さじ1
●酢 大さじ4
●醤油 大さじ3
●砂糖 大さじ2
●コチュジャン 小さじ2
●すりごま 大さじ2
●ごま油 大さじ1
●一味唐辛子 お好み
水溶き片栗粉 適量