具材色々アレンジあり！毎日の食卓に欠かせない味噌汁レシピ５選
2016/03/26
mayumi719
具だくさんで毎日を健康に！美味しい味噌汁レシピをご紹介！
毎日の食事で味噌汁はどのくらい口にしていますか？発酵食品である味噌は健康・美容効果もたっぷり！塩分が気になる方もいらっしゃると思いますが、なるべく具を多くして汁の部分を減らすことで、塩分の取りすぎを防止してくれるそうですよ！具だくさん味噌汁で毎日を健康に！
目次
材料（5人分）
キャベツ 1/4個
大根 5センチくらい
玉ねぎ 1/2個
乾燥わかめ 適量
油あげ 適量
水 1リットル
だしの素 5g〜
味噌 お好みの量
＜具だくさんな健康味噌汁＞キャベツたっぷり味噌汁の作り方①
キャベツは小さめのざく切り、玉ねぎはくし切り、大根は1センチ角くらいに切ります。
＜具だくさんな健康味噌汁＞キャベツたっぷり味噌汁の作り方②
水、だしの素、①を鍋に入れて火にかけます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞キャベツたっぷり味噌汁の作り方③
沸騰したら火を弱め、キャベツがクタクタになるまで煮ます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞キャベツたっぷり味噌汁の作り方④
一度火を止めて味噌を溶き入れ、油あげとわかめを入れてもう一度点火し、煮立つ直前で火を止めたらできあがりです。
＜具だくさんな健康味噌汁＞キャベツたっぷり味噌汁
キャベツの固さはお好みですが、
柔らかく煮ると、かさが減ってたくさん食べられますし、
おだしが良く染みてとっても美味しいです。
材料（４人分）
大根 ５cm
ニンジン １／２本
ゴボウ 10cm
カボチャ 100g
白菜 １枚
じゃが芋 １コ
ナス １コ
油揚げ １枚
干しシイタケ １枚（水で戻す）
長ネギ １本
味噌 適量
白ゴマ 大さじ２
煮干 15g
水 ４～５カップ
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方①
ゴボウは包丁の背を使って皮をこそげて５センチに切り、２～３ミリの厚さに切ります。大根とニンジンは皮をむいて、５ミリの厚さの短冊切りにします。じゃが芋は１cm角の拍子木切り、カボチャと白菜も他の野菜と形をあわせて切ります。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方②
シイタケは、幅５ミリに切り、油揚げは熱湯で油抜きしてから短冊切りにします。ナスは、縞目に皮をむいて拍子木切りにして、水をはったボウルにいれてアク抜きしてザルに上げます。長ネギは１cmの小口切りにします。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方③
煮干は頭とワタを取り除き、手で２つに裂き、大きいものは２つに折ります。鍋に水、煮干を入れて30分ほど置いてから火にかけ、フツフツとしてきたらアクを取りながら３分ほど煮て、煮干しをすくいあげます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方④
①のダシ汁に、まず、ゴボウ、ニンジン、大根、シイタケ、じゃが芋を加え、煮立ったら油揚げを入れます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方⑤
④で入れた野菜がほぼ煮えたところで、カボチャとナスを入れて煮ます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方⑥
煮ている間に、白ゴマを耐熱皿に広げて、電子レンジ（600W）に50秒ほどかけて、ゴマの香り出しをして、そのまま冷ましておきます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁の作り方⑦
すべての野菜が柔らかく煮えたら味噌を溶き入れ、白ゴマを指でひねり潰しながら入れます。最後に長ネギを入れたら、ひと煮してから火を止めて、できあがりです。
＜具だくさんな健康味噌汁＞冷え性対策味噌汁
身体を温める効果のある材料を使った具だくさん味噌汁です。
夏は、屋内のクーラーで身体を冷やしてしまうこともありますよね。
1日の冷えをしっかりリセットして健康を保ち、また翌日も元気にでかけましょう！
材料(２～３人分)
•だし汁 … ６００ｍｌ
•かぼちゃ … １５０ｇ
•椎茸 … ２枚
•にんじん … 1/4本
•油あげ … １枚
•白玉だんご … 好みで６個（うどんやすいとん、お餅でもＯＫ）
•小松菜 … １／３束
•味噌 … 大さじ３ほど
＜具だくさんな健康味噌汁＞かぼちゃのほうとう風味噌汁の作り方①
にんじんは３～４mm幅の半月切りに、椎茸も４mm幅くらいに切り、かぼちゃは大きめのひと口大に切ります。 油あげは短冊に、小松菜は３～４ｃｍ幅に切ります。
＜具だくさんな健康味噌汁＞かぼちゃのほうとう風味噌汁の作り方②
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら小松菜と白玉だんご以外の材料を入れて６～７分ほど煮ます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞かぼちゃのほうとう風味噌汁の作り方③
かぼちゃにしっかり火が通ったら、味噌を溶きいれます。味噌は合計大さじ３を目安に、ご家庭の味噌の塩分によって調整してください。 味噌を溶きいれた後に、白玉だんごを加え（ゆでうどんなどの場合は、同じくこのタイミングで入れます）、 白玉だんごがしっかり温まった頃に、最後に小松菜を入れてさっと火を通し、椀によそっていただきます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞かぼちゃのほうとう風味噌汁
食べるおかず、といってもいいくらいのボリューミーな味噌汁ですね。
これだけしっかり食べたら、とっても健康に過ごせそうです。
材 料（5人分）
（Ａ）にぼし 8〜10g
（Ａ）水 800g
ウエイパー（練り状中華調味料） 小さじ1
豚肉 400〜500g
ゴボウ 1本
白菜 1枚
人参 2cm
こんにゃく 1/2枚
合わせ味噌 大さじ3くらい
好みで、白ネギ、大根、きのこ類 一つかみ位づつ
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁の作り方①
（Ａ）を鍋に入れて6時間ほどおき、出汁をとります。にぼしは引き上げます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁の作り方②
白菜は、ざく切り、人参はいちょう切りにします。ゴボウは、包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにして5分ほど水にさらし、水気をきります。
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁の作り方③
豚肉は、一口大に切ります。蒟蒻は、短冊切りにして、沸騰したお湯でさっとゆがいてあく抜きをします。
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁の作り方④
①のだしを火にかけ、沸騰したら、②と③の材料を入れます。再び沸騰したら、ウエイパーを溶かしいれます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁の作り方⑤
あくが出たらその都度とりながら、野菜と肉に火が通るまで煮込みます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁の作り方⑥
具材に火が通ったら、味噌を溶き入れ、できあがりです。
＜具だくさんな健康味噌汁＞メインおかずになる豚汁
具だくさん味噌汁の代表ともいえる豚汁。
あとは、炊き立てご飯と小鉢２品ほどを添えたら、とってもすてきな献立のできあがりです♪
材料（4人分）
人参 半分
大根 8cm
ごぼう 1本
インゲン 30グラム
味噌 70から80グラム
水 800ｃｃ
ごま油 大さじ１
＜具だくさんな健康味噌汁＞けんちん汁風味噌汁の作り方①
ぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水にさらします。
＜具だくさんな健康味噌汁＞けんちん汁風味噌汁の作り方②
インゲンは長さを半分に切り、人参と大根は5センチ程度の長さで千切りにします。
＜具だくさんな健康味噌汁＞けんちん汁風味噌汁の作り方③
鍋にごま油を熱し、人参、大根、水気を切ったごぼうを入れて炒めます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞けんちん汁風味噌汁の作り方④
水、インゲンを加え、スプーン1杯程度の味噌を溶かし入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮込みます。
＜具だくさんな健康味噌汁＞けんちん汁風味噌汁の作り方⑤
野菜が柔らかく煮えたら、残りの味噌を溶かし入れ、できあがりです。
＜具だくさんな健康味噌汁＞けんちん汁風味噌汁
けんちん汁より気軽に作れるということで、けんちん汁風の味噌汁です。
ポイントは野菜を千切りにしていることで、こうすることで野菜のかさが減り、たっぷり食べられるそうですよ♪
色々なレシピをご紹介しましたが、迷ったらその日冷蔵庫にある野菜を入れるだけでＯＫ。
何かと残ってしまいがちな半端野菜も重宝しますよね。
晩に味噌汁としていただき、翌朝はご飯をいれて雑炊っぽくしていただくのも良いですね♪
