せいろor蒸し器de美味しくCooking♪蒸し料理アラカルト♡レシピ10選

① 粗びきウィンナーは幅1cmに切っておく。
② プチトマトはヘタを除き、縦半分に切っておく。
③ しめじは根元を除き、小房に分けておく。
④ コーンは熱湯にさっとくぐらせておく。

① 器に〈1〉の材料をを等分に入れる。

① ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・コンソメを加えよく混ぜ、ぬらした茶漉しで漉す。
② 器に等分に注ぎ入れ、泡が浮いていたら、ぬらしたスプーンで除く。

① 〈3〉を蒸気の上がったせいろor蒸し器に入れる。
② 中火強で７〜９分蒸す。
③ 仕上げにイタリアンパセリを飾る。

♥ 見た目も可愛い洋風茶碗蒸しです。牛乳の代わりに豆乳を使っても美味しくできます。パンを添えて、お友達とのランチにおすすめです♪

【肉まんの肉あん】
・干し貝柱…10g　　・干しシイタケ…2枚（戻したもの）　　・中国クワイ（缶）…40g
・茹でタケノコ…40g　　・玉ねぎ…1/4個　　・ゴマ油…小さじ1　　・砂糖…大さじ1
・酒…大さじ1　　・醤油…小さじ1　　・オイスターソース…小さじ1
・豚ひき肉…150g　　・塩…小さじ1/2　　・コショウ…少々
・片栗粉…大さじ1/2　　・ウズラの卵…4個（ゆでたもの）

① ボウルに薄力粉、砂糖、塩、インスタントドライイースト、ベーキングパウダーを合わせる。
② 牛乳と水を入れよくこねる。
③ ひとまとまりになったらラードを加え更にこねる。
④ 表面がなめらかになったら、丸めて室温で発酵させる。（約30分）

① 干し貝柱は湯に浸けて戻しほぐす。
② 干しシイタケ、クワイ、タケノコ、タマネギは7～8mm角に切る。

① フライパンにゴマ油を熱し、①の貝柱を炒める。
② 砂糖、酒、醤油、オイスターソースで味をつける。

① ボウルに豚ひき肉、塩、コショウを入れて練る。
② ①に冷ました〈3〉と片栗粉を加えて混ぜる。
③ ②を8等分にし、半分に切ったウズラの卵を包んで丸めておく。

① 肉まんの皮を8等分にして軽く丸め、円形に伸ばす。
②〈4〉を包み、室温で発酵させる。（約15分）
③ ②をせいろor蒸し器に入れて強火で蒸す。（約15分）

♥肉まんの皮を発行させるときは、乾燥しないように気をつけることがポイントです。しっとり、ジューシーな肉まんは、かなり本格的なお味です♪

① もち米は洗って水に1時間以上つけて水分を含ませる。
② ①をざるに上げて水けを切る。

① 豚ひき肉をボウルに入れる。
② ねばりが出るまでよく練る。

① 干ししいたけはもどして、石づきを取って、みじん切りにする。
② 干しエビはぬるま湯につけてもどし、みじん切りにする。
③ くわい、青ねぎ、しょうがもみじん切りにする。

①〈2〉のひき肉に〈3〉を加える。
② ①に塩、こしょう少量、かたくり粉、ごま油で味をつけて、よく混ぜ合わせる。
③ ②を16等分して直径3cmのだんごに丸める。

①〈4〉の肉だんごに〈1〉のもち米をまぶす。
② せいろor蒸し器にクッキングシートを敷く。
③ 充分蒸気が上がったところへ①を入れ約10分蒸す。

① 器に蒸し上がった肉だんごを盛りつける。
② くこの実を飾る。

♥ もち米をしっかりと、まぶしつけた方が、もっちりジューシーな肉だんごになって美味しいです。お好みで、辛子醤油、酢醤油で召し上がってください♪

・しょうゆ…小さじ2　　・酒…大さじ1　　・ごま油…小さじ2

① 豆腐はキッチンペーパーなどに包み、重しをのせて15〜20分ほど水きりする。
② 食べやすい大きさに切り、せいろor蒸し器に入る器に入れる。

① ザーサイと干しえびは粗みじん切りにする。
② しょうがと赤ピーマンはせん切りにする。
③ 万能ねぎは小口切りにする。

① ボウルに〈2〉①のザーサイと干しエビを入れる。
② ①に【合わせ調味料を】を入れてよく混ぜる。

①〈1〉の豆腐に、〈3〉→しょうが→赤ピーマンの順にのせる。
② 蒸気のあがったせいろor蒸し器に入れる。
③ 強めの火加減で10〜15分ほど蒸す。
④ 蒸しあがったら万能ねぎの小口切りを散らす。

♥ ザーサイ、干しエビ、しょうがが、何とも言えない旨味を作り出している絶品です。ビールのおつまみにも、ご飯にのせて頂いても美味しく頂けます♪

・卵黄…1個　　・味噌…大さじ2　　・みりん…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2　　・水…大さじ2

① レタスは1枚ごとはがして洗う。
② しめじは石づきを取って半分に分ける。
③ もやしは洗って水気を切っておく。
④ ネギは斜めに切る。

① フランクフルトも斜めに切る。（食べやすい大きさ）
② せいろor蒸し器に材料を入れる。
③ 5〜7分ほど蒸す。

① 味噌・みりん・酒・水を弱火にかけて、つやが出るまで練る。
② 卵黄を加えて焦げないように練る。

♥ せいろで蒸したらそのまま食卓へ！フランクフルトの弾けるような歯ごたえがとってもジューシーです。野菜は、じゃがいも、南瓜、ブロッコリーなどお好みの物でどうぞ♪

① 蓮根とサツマイモはよく洗い、皮付きのまま薄くスライスして少し水にさらす。
② かぼちゃとレモンも皮ごとスライスする。

① せいろor蒸し鍋にクッキングシートを敷く。
② レモンを挟むように、サツマイモ・レモン・かぼちゃ・蓮根・レモンの順に並べる。
③ 最後にお好みでハーブを添える。

① 湯気が上がった鍋にかけ1３分蒸す。
② ゴマダレと豆板醤を合わせ、【つけタレ】を作る。

♥ レモンの風味がサッパリとして、野菜の旨味と甘味が程良くマッチ！塩だけでも美味しいのですが、ビリからのごまダレがとても良く合います♪

① ごはんにお好みの漬物を刻み入れて混ぜる。
（青菜類がおすすめ！）

① 薄焼き卵を４枚作る。

① ごはんを俵型にまとめ、薄焼き卵で包む。
（あればかんぴょう・切干大根・三つ葉でとめる。）

① 湯気の立ったせいろor蒸し器で５分ほど蒸す。

♥ 残ったご飯をひと手間かけておもてなし料理！ご飯に混ぜる具はお好みで何でもOK！です。ふんわり〜しっとり！ご馳走ごはんに大変身です♪

① もち米は洗って水けをきり、たっぷりの水に5～6時間つける。
② ざるに上げ、水けをきる。（前の晩につけておいてもよい。）

① かには、大きいものは鍋に入る大きさのブツ切りにする。
② 鍋に、かにがかぶるくらいの量の水、塩・酒各少々を入れて沸かす。
③ かにをサッとゆで、食べやすい大きさに切り、ゆで汁はとっておく。

① 堅く絞った清潔なぬれぶきんを、せいろor蒸し器に敷く。
②〈1〉のもち米と〈2〉のかにを広げ、中央をややくぼませる。

① 蒸気の上がった鍋にのせて蓋をし、強めの中火で40～60分間蒸す。
② その間、10分おきに〈2〉のゆで汁を全体にまんべんなくふりながら蒸す。
③ 仕上げにゆで汁少々、酒大さじ3、塩小さじ1弱を溶き混ぜてふりかける。

① グリーンアスパラガスは、はかまと根元を除く。
② 塩茹でして2～3cm長さに切る。
③ 熱いうちにみりん・塩各少々をふって冷ます。

①〈５〉のアスパラを〈4〉のご飯に加えて軽く混ぜる。
② 温める程度にサッと蒸す。

♥ 彩りも美しく、かにの風味と旨味の効いて、せいろor蒸し器ならではのひと品です。出来たても美味しいですが、冷めてもさらにかにの旨味が効いて美味しいおこわです♪

① きのこ類は、食べやすい大きさに分ける。
② 小ネギは小口切りにする。
③ 檸檬は搾りやすいように櫛形にカットする。

① 醤油と酒、レモン汁を合わせる。
②〈2〉に回しかけ、バターをのせる。
③ 15分蒸し、鮭に火が通ったら、小ネギを散らす。

♥ バターときのこの風味、爽やかね檸檬の香りが鮭の生が臭さを消し、檸檬バターがしっとりと蒸された鮭にとても良く合います。季節によっては、きのこの代わりに新玉ねぎとかでもバッチリ！美味しいです♪

① 炊きたてのご飯に、うなぎの蒲焼きのたれをまぜる。
② せいろor蒸し器にクッキングシートを敷き、①を盛る。

① 卵を溶いてフライパンで薄焼き卵を作る。
② ①を千切りにして錦糸卵を作る。

①〈1〉のご飯の上に〈２〉の錦糸卵を敷く。
② ①の上に、あぶり漬をのせる。
③ あぶり漬のタレをはけで塗る。
④ ５分程蒸し上げ、木の芽を飾る。

♥ あぶり漬けをのせて、蒸しただけなのですが、このひと手間がビックリするほど美味しいご飯に早変わり！お魚の粕漬けならどんなお魚でも美味しく頂けます♪