うるいの食べ方知りたい！美味しいレシピでうるいを食べよう！

１．うるいの食べ方。うるいの選び方

根元近くの茎がふっくらしていて白いものが◎。
葉先は閉じていて、黄緑色のものが若くて、苦味が少なめ。
葉先がピンとしていてみずみずしいものを選びましょう。

２．うるいの食べ方。うるいの保存

日持ちするものではないので、できれば当日、そうでなければ2-3日以内に食べましょう。
湿らせたキッチンペーパーで茎を包み、ビニル袋やラップで包んで、野菜室に立てて保存します。

３．うるいの食べ方。うるいのゆで方

うるいは洗って汚れを落とし、茎と葉に分けておきます。


たっぷりの熱湯を鍋に沸かし、塩を少々加えます。


茎から先にゆでます。葉は3-5秒、茎は10-15秒ほどでざるにあけます。


ゆでたうるいは、平ざるなどに広げてうちわで扇いで冷まします。また、ボウルに氷水を用意してサッと冷やしても◎。

うるいの食べ方レシピ！１　　【材料　4人分】

雪うるい・・・100g

野菜・・・適量
（セルリー、ミニトマトなど）

ごまドレッシング・・・適量

①うるいの食べ方レシピ！２　　

適当な長さに切り、皿に盛ります。

うるいの食べ方レシピ！３　　材料

うるい3本
ウインナーかベーコン3本
○塩・こしょう少々
○醤油数滴

うるいの食べ方レシピ！４　　材 料（3人分）

うるい1束
味噌大さじ4
酢大さじ3
砂糖大さじ1.5
みりん大さじ1
塩（茹で用）一つまみ

①うるいの食べ方レシピ！４

うるいは水洗いながら傷んだ葉を取り除きましょう。

②うるいの食べ方レシピ！４

大きめの鍋に水を入れて火にかけましょう。
沸騰したら塩を入れてうるいの茎の部分から入れましょう。

③うるいの食べ方レシピ！４

1分経ったら沈めるように全体を浸しましょう。

④うるいの食べ方レシピ！４

合計3分間茹でたらざるにあげて、水で冷やしましょう。

⑤うるいの食べ方レシピ！４

水気を絞ったら5センチぐらいに切りましょう。

⑥うるいの食べ方レシピ！４

酢味噌の材料を混ぜ合わせておきましょう。

⑦うるいの食べ方レシピ！４

器に盛り付けて酢味噌を添えて完成です！




いかがでしたでしょうか？
こちらも美味しそうですね！
ぜひ作ってみてくださいね！

うるいの取り方教えます。

うるいとはオオバギボウシの若葉のことを呼びます。山間地では栽培されることも多く、食生活にも馴染みの深い山菜です。ギンボ、ウリッパ、アマナなど様々な呼ばれ方があることからも、全国で愛されてきたことが伺えます。

歯ごたえの良い食感とさっぱりとした癖のない味で、色々な調理法で美味しく食べる山菜です。

主に斜面で見かけることが多いですが、水気のある場所なら平地でも生えることがあります。群生しやすい山菜で、斜面一面に生えているのを見かけることがあります。