日々の食事のお助けおかずに！週末に作りたい大根の作り置きレシピ！

材料（作りやすい分量）

大根　１／２本くらい
ツナ缶（ライトオイル）　１缶
（Ａ）みりん　大２
（Ａ）白だし　大１／２
（Ｂ）醤油　大１．５

大根の作り置きレシピ１：大根とツナの煮物

大根とツナのほっこり煮物です。
材料を鍋にいれてしまえば、あとは煮るだけなので、ほとんど手間なし！
冷蔵庫で５日ほど保存できるそうです。

材料（作りやすい分量）

切り干し大根（乾燥） ３０ｇ
人参(千切り) １本
きゅうり(千切り) １本
ツナ缶(小) １缶（６０ｇ）
塩(塩もみ用) 適量
フレンチドレッシング（市販） 大さじ２～大さじ３

材 料（２人分）

いか １杯
大根(500g) 正味４００ｇ
大根の葉 少々.
（Ａ）水 ５００ｍｌ
（Ａ）酒 大さじ２
（Ａ）さとう 大さじ１・1/2
（Ａ）みりん 大さじ２
（Ａ）しょう油 大さじ２
（Ａ）顆粒和風だし　小さじ１

大根の作り置きレシピ３：いかと大根の煮物の作り方①

大根は皮をむいて一口大に切り、水でザッと洗います。イカはわたを外し洗い１、３センチくらいの輪切りにします。足先は切り２本づつ切ります。

大根の作り置きレシピ３：いかと大根の煮物の作り方②

鍋に大根とイカを入れ（Ａ）の調味料を加えて火にかけます。煮立ったら中火にし、灰汁を取りながら５分ほど煮ます。

大根の作り置きレシピ３：いかと大根の煮物の作り方③

穴を開けたクッキングシートを落とし蓋にして、２５分ほど煮ます。

大根の作り置きレシピ３：いかと大根の煮物の作り方④

落とし蓋を外し煮汁をとばします。煮汁が２割ほどまで減ったら火を止め、鍋をあおって煮汁を全体に絡ませたら、しばらく置いて味を染み込ませます。

材料（作りやすい分量）

大豆水煮・・・大さじ山盛り3くらい
切干大根・・・5グラムくらい
干し椎茸・・・1枚
カットトマト缶・・・1/4～1/3くらい
野菜ジュース（トマトベース）・・・150cc
塩・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
無添加野菜ブイヨンまたはコンソメなど・・・小さじ1
ドライバジル・・・適量
ドライオレガノ・・・適量

Ａ
ドライパセリ・・・適量
荒びき黒こしょう・・・適量

大根の作り置きレシピ４：大豆と切干大根のラタトゥーユ

包丁を使わずに下準備ができる嬉しいレシピです。
乾物たっぷりで身体にやさしい、重宝しそうな常備菜ですね。
大豆を増やせば、ダイエット食にもよさそうですね。

材料（作りやすい分量）

大根　　　4〜5cm（150gぐらい）

◎酢　　　　大さじ3
◎砂糖　　　大さじ2
◎柚子胡椒　小さじ1

大根の作り置きレシピ５：ゆず大根の作り方②

◎が入った耐熱容器に大根を入れ、軽く混ぜ合わせて、ラップをふんわりとかけます。電子レンジ600wで約2分加熱します。

大根の作り置きレシピ５：ゆず大根の作り方③

耐熱容器に取り出し、大根にそわせるようにピッタリとラップをします。そのまま半日〜一晩おいて、味をなじませます。