ポテトサラダと卵は最強の組み合わせ！ポテサラのアレンジレシピも♪

今回は卵が入ったポテトサラダのレシピ・卵を使ったポテトサラダのアレンジレシピを紹介していきます。ポテトサラダに卵を入れるだけですが、実に様々なレシピがあります。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

ポテトサラダに卵を入れると味がまろやかになって食べやすくて美味しいですよね！
我が家は必ず入れる！というご家庭も多いのではないでしょうか？

卵入りのポテトサラダが定番！という方も多いようですね！

まずは卵が入ったポテトサラダのレシピを紹介します。卵が入ることでより美味しくなり、見た目もカラフルになって良いですよね！
お子さんも喜ぶこと間違い無し♪

⑵じゃがいもは６～８つに切って水にさらした後、かぶるくらいの水と鍋に入れて火にかけ、約10分ゆでる。湯をきってボウルに入れ、フォークの背で細かくつぶし、粗熱をとる。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を除いて１cm角に切って茹でる。ゆで卵は縦４つ、横半分に切る。
⑶⑵のボウルに牛乳、マヨネーズ、塩、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて軽く混ぜる。

ブロッコリー、卵が入ったポテトサラダです。
ブロッコリーがゴロゴロ入っていて食べ応えがあります。牛乳と卵でマイルドでクリーミーなポテトサラダになっています。卵が半熟で美味しそうです！

⑴じゃがいもを茹でます。じゃがいもは竹ぐしが通るくらいまで。たまごはお好みの固さに。
⑵じゃがいもは、皮を剥いてひとくち大に切り、卵は４等分に切ります。
⑶きゅうりは斜め小口切りにしたあと、塩をふりかけて５分ほどそのまま置きます。サッと手でもんで柔らかくし、水で軽く洗って水分を絞ります。
⑷⑵のじゃがいも、卵ときゅうりをボウルに入れ、はちみつと粒マスタードを合わせたものを加えて和えればできあがり。

ハニーマスタード味の卵入りポテトサラダです。おつまみにも良いレシピですね！
このようにポテトサラダはマヨネーズだけでなく、他の味付けにしても美味しいです。
簡単なので挑戦してみたい一品ですね。

⑴枝豆は解凍して皮から出す。ジャガイモは茹でて皮をむき、温かいうちにつぶしておく。
⑵フライパンに少量の油を入れ、溶きほぐした卵を入れて箸で混ぜる。炒り卵を作る。
⑶ジャガイモと炒り卵が冷めたら枝豆を合わせる。マヨネーズと塩コショウで味をつける。

卵を炒めてから加えたポテトサラダです。
ゆで卵とはまた違った味・食感が楽しめますね。枝豆が良いアクセントになって見た目も色鮮やかです。

続いては余ったポテトサラダを卵でアレンジしたレシピです。卵一つで大変身！
ポテトサラダはそれだけでもじゅうぶん美味しいので、アレンジしやすく、アレンジ方法がたくさんあります。今回はその中から３つのレシピを紹介します。

⑴お茶碗にご飯を盛り、ポテトサラダをのせ、真ん中をくぼませて、卵をかける。
仕上げに黒こしょうと醤油をかける。

ありそうでなかった！余ったポテトサラダで卵かけご飯です。美味しくないわけがないこのレシピ。最後に醤油をかけて味全体が引き締まりますね。
とっても簡単なので、一人の時の手抜きご飯にも良いですね！

⑴ボールに卵とマヨネーズ、牛乳を入れて混ぜます。スキレットに油を引き熱し、混ぜたものを入れます。(余熱で卵が少し固まります)

⑶オーブントースター(両面焼き)で、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼きます。
だいたい５分くらいですが、様子を見ながら焼きましょう。
⑷焼けたら取り出し、黒コショウをかけて器に盛る。

今話題のスキレットでポテトサラダをオムレツにアレンジしたレシピです。
スキレットがない方はグラタン皿でも良いです。簡単に余ったポテトサラダが、全く別の１品になりましたね！ぜひお試しください♪

⑴まずは温泉卵を作ります。
鍋に1リットルのお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて1カップ分お水を入れる。そこに卵をそっと入れたら蓋をして12分待つ。お湯から出して3分以上粗熱をとりましょう。
⑵食パンはトーストして６等分する。お皿に並べてオリーブオイルを回しかける。
⑶ポテトサラダを乗せて温泉卵を乗せる。仕上げにパセリや粗挽きこしょうをかけて完成。

ポテトサラダに温泉卵が乗ったオープントーストです。
ポテトサラダがこんなお洒落な食べ物に大変身！半熟卵がポテトサラダと食パンに染み渡ってとても美味しそう〜！忙しい朝ご飯にもピッタリです！

いかがでしたでしょうか？今回は卵とポテトサラダのレシピを紹介しました。
バライティー豊かな様々なレシピがありましたね。ポテトサラダと卵の相性はバッチリです！
ポテトサラダが余った時はぜひお試しください♪