ホットケーキミックスに米粉をプラスして☆モチモチ食感レシピ5選

米粉とは、名前の通り「お米を粉末にした食材」です。
米粉を使って作られるメニューは、そのモチモチとした食感が人気で、最近話題の食材です。
また、ホットケーキミックスはホットケーキを作るだけではなく、様々なレシピに使えることはご存知の方も多いでしょう。
このホットケーキミックスに米粉を混ぜることで、その特徴であるモチモチ食感が加わり、レシピに幅が広がりますよ。

サツマイモをたっぷり入れます。ハチミツの甘さが優しく、おばあちゃんが作ってくれたような懐かしさを感じるケーキです。

材料 （ 1 台分 ）
ホットケーキミックス　200g
米粉　50g
卵　2個
サツマイモ　250g
豆乳　100ml
ハチミツ　35g
無塩バター　50g

・炊飯器によって焼き加減が異なりますので、焼き上がりは竹串で確認して下さい。
（炊飯器によってはできないものもあります。）
・生地がついてくる場合は、もう1度炊飯のスイッチを入れて下さい。

焼きあがった時の生姜の香りは好きな人にはたまらないですよね。
ホットケーキミックスの半分弱の米粉が入ります。材料を計って混ぜるだけの簡単工程です。

材 料（2～5人分）
ホットケーキミックス　70ｇ
米粉　30ｇ
酒粕　20ｇ
★卵　1個
★白砂糖　大さじ2
★おろししょうが　大さじ1
★サラダ油　大さじ1
★牛乳　20ｃｃ

①オーブンを180℃に予熱します

⑥　予熱が完了したオーブンに⑤を入れ、25～30分ほど焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ完成です♪

オーブンによって焼き時間が変わってくるので様子をみながら焼いて下さい。
表面が焦げてきて、中が半生の時は上にアルミホイルを被せて、もう少し焼いて下さい。

材料
ホットケーキミックス　200g
製菓用米粉　100g
砂糖　30g
粉チーズ　大さじ４
牛乳　160ml
揚げ油　 適量

①　ボールにホットケーキミックス、米粉、砂糖、粉チーズを入れ、ホイッパーでグルグル混ぜる(ふるう代わり)

④　③を白玉団子くらいの大きさに丸め軽く潰し真ん中を凹ませる。

⑤　中火位(ＩＨ7段階の5)でキツネ色になるまで揚げる

あまり大きく丸めると中まで火が通る前に焦げてしまいます。白玉団子の大きさを目安に、小さめに丸めてください。
こちらも材料を計って混ぜるだけなので、お子さんのお友達が来た時に急に作っても間に合いますよ。

最初から米粉が入っているホットケーキミックスです。米粉がミックスされているからこその、ふんわりしっとりした口当たりが特徴です。
ここからはこの米粉入りホットケーキミックスを使ったレシピを2つご紹介します。

材料（直径１２cm・４枚分）
国産米粉入りホットケーキミックス　２００ｇ
卵（Ｍサイズ）　1個
牛乳　１５０ｍｌ
青汁（粉末）　３ｇ

※水が少ないと感じられる場合は１０ｍｌの水を追加してください。

①　ボールに卵、牛乳を入れ、よく混ぜます。

②　国産米粉入りホットケーキミックス、青汁を加え、ホイッパーで粉けがなくなる程度にざっくり混ぜます。

③　フライパンを充分に熱してから薄く油をひき、ぬれ布巾の上にのせてさましてから生地を流しいれます。

④　弱火で約３分焼き、生地表面に泡がでてきたら裏返して、約２分焼きます。

⑤　あたたかいうちに、バター、シロップ、ジャム、蜂蜜などをお好みによりかけて、お召し上がりください。

栄養満点の青汁も一緒に取り入れることのできる嬉しいレシピです。そのままでは飲みづらくても、このようにすれば誰でも食べられますね。
朝食メニューとしてもお勧めですよ。

材料（4カップ分）
いちご　100g
牛乳（豆乳でも可）　400ml
砂糖　40g
米粉ホットケーキミックス　20g

①　いちごをミキサーでピューレ状にします。

②　牛乳に砂糖とホットケーキミックスを混ぜ、鍋に入れて中火で加熱します。

③　煮立ったら弱火にして、いちごを入れ、さらに加熱します。

④　鍋の底に焦げ付かないように、木べらでゆっくりとかき混ぜます。

⑤　とろみがついたらカップにあけ、粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やします。

ムースに米粉入りホットケーキミックスを使うというところが意外なレシピです。
苺を使わないでシンプルなミルクムースにしてもおいしくできますよ。

いかがでしたか？
あまり馴染みのない米粉ですが、この特徴を生かしたおすすめレシピはまだまだあります。
これからはどんどん活用してみたいですね。