さっそく今夜作りたくなる！牛肉しゃぶしゃぶの絶品人気レシピ特集！

乾燥海藻ミックスは袋の指示通りに水で柔らかくもどし、水気をしっかりきる。

キュウリは両端を切り落とし、せん切りにする。
白ネギは長さ5cmに切って芯を取り除き、白髪ネギにする。

大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。
梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にし、その他のタレの材料と合わせる。

牛肉に片栗粉を薄くつけ、熱湯に1枚ずつ入れて火が通ったら氷水に取り、ザルに上げて水気をきる。

器に海藻ミックス、キュウリ、牛肉、白髪ネギ、大葉を順に盛る。
小皿にタレを入れ、タレをつけながら食べる。

牛肉に片栗粉をまぶすと、ツルっとした食感になりますよ♪

つけだれの材料をすべて小鍋に入れて混ぜ、弱火にかける。
木べらで混ぜ続けながら火を入れ、混ぜたあとに鍋底が見えるくらいになったら火から下ろす。

大根、ねぎは5cm長さのせん切りにする。
水菜は根元を除き、5cm長さに切る。
青じそはせん切りにする。
これらを大きめのボウルに入れて冷水を注ぎ、よく混ぜ合わせてざるに上げ、水けをよくきる。
牛肉とともに器に盛る。

土鍋に水1.5リットルと昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。
火を止めて約70℃（湯気が立ち、小さな泡がゆっくりと浮いてくる程度）まで冷ます。

土鍋を卓上で火にかけ、黒こしょう適量を粗くひく。
せん切りの野菜適量を入れ、牛肉を広げながら加える。
牛肉がピンク色に変わったら、野菜を包むようにしてとり、つけだれ適量をつけて食べる。
土鍋の湯が70℃程度を保つように注意する。

具がなくなったら、冷凍うどんを凍ったまま入れ、袋の表示時間どおりに火を通す。
器にとり、つけだれ（好みで塩適量でもよい）を溶き入れ、黒こしょうをひいて食べる。

しゃぶしゃぶ用の牛肉ではなく、薄切り肉で肉の旨みを味わって下さい♪

牛肉はひと口大に切り、(A)を合わせて煮立てた中にサッと通し、冷ます。

にんじんは皮をむいて皮むき器で薄く引き、セロリは薄切りにしてそれぞれ水に放つ。
グリーンリーフはひと口大にちぎり、ミニトマトはガクを取って湯むきし、半分に切る。

①、②を彩りよく盛り付け、食べる直前に混ぜ合わせたドレッシングをかける。

トマトの湯むきは、沸騰した湯の中にトマトを入れて5～6秒つけ、すぐに冷水に取ると簡単にむけますよ♪

牛肉は耐熱皿の上に中央をあけて１枚ずつ広げ、ふんわりと重ねる。
酒、水各大さじ２をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分～３分30秒加熱する。

ラップをはずして出てきた水分を捨て、１枚ずつ肉をはがしてそのまま粗熱をとる。

ボウルにベビーリーフ、②を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを加えてあえる。

加熱すると肉どうしがくっつきやすいため、１枚ずつふんわりと重ねるのがポイント♪

赤唐辛子は水につけて柔らかくもどす。
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
みょうがは縦半分に切って、縦に薄切りにする。
ねぎは長さ4cmに切って、縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて、せん切りにする。
みょうがとねぎを、それぞれかぶるくらいの水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。
皿に貝割れ菜、みょうが、ねぎを盛り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

赤唐辛子はへたと種を取り除き、みじん切りにして、その他のおろしソースの材料と混ぜておく。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、箸で牛肉を1枚ずつ持って、さっとゆでる。
氷水に素早くつけ、さめたらすぐにざるに上げて水けをきる。
残りの牛肉も同様にゆでて、冷やす。
野菜を盛った皿に牛肉を盛り、おろしソースをかけて野菜といっしょにいただく。

牛肉は赤みがちょっと残る程度になればＯＫ♪

いかがでしたか？
牛肉のしゃぶしゃぶの人気レシピをご紹介しました。
あったかいしゃぶしゃぶも美味しいですが、冷しゃぶも美味しいですよね！
是非今夜作ってみて下さい♪