え、まさかの買って失敗？！からい大根をおいしく食べる救済レシピ！

油揚げ　1/2枚
大根　3cm
だし汁（昆布＆かつおだしなど）　2カップ
万能ねぎの小口切り　少々
みそ

油揚げはペーパータオルではさんで油を押さえ、縦半分に切ってから細切りにする。大根は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしてから細切りにする。

鍋にだし汁、油揚げ、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして4～5分煮る。

火を弱めてみそ大さじ1を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。

千切りしてしまった大根はお味噌汁にしてみてはいかがですか？
お味噌の風味でじっくり煮込めば驚くほど甘く大変身しちゃいますよ。

肉だんご(市販品) ６～８個
.キャベツ １/４玉.
白ネギ １本
.しめじ １/２袋.
えのき １/２袋.
水菜 １～２株
.大根 １/４～１/３本
.生姜 １片
.☆水 ５００ｃｃ
.☆和風だし 小さじ２
☆醤油 大さじ１～２
☆みりん 大さじ１

キャベツは、食べやすい大きさにざく切りにします。
ネギは斜めにカット。きのこ類は、石づきを取ってほぐします。

生姜をすりおろします。
鍋に、☆とすりおろした生姜を入れて火にかけます。

②が煮立ってきたら、キャベツとネギを入れて、蓋をして煮立てます。

③が煮立ってきたら、きのこ類と肉だんごを加えて、蓋をして８～１０分ほど肉だんごに火が通るまで煮ます。

水菜は４～５ｃｍの長さにカットします。
大根は皮を剥き、すりおろしておきます。

④に火が通ってきたら、軽く水気を切った大根おろしと、水菜を加えて、蓋をして２～３分。大根おろしが温まったら完成です。

もうおろしてしまった大根はみぞれ鍋でいかがでしょう？
お野菜もたくさん取れて美容効果も期待できそうですね！〆にはうどんをいれても◎

大根サラダ 約200g
牛乳 50cc
コンソメ 小さじ1/2
チーズ 10g
餅 1個

あまりもの大根サラダ(カニ身入)、材料全て入れて煮る。

餅は固いのでスライサーでスライスして入れる。

大根がくたくたになり、餅がトロトロしてきたら火をとめ、器にいれる。

チーズをのせて、オーブントースターで5分。

もうサラダにしちゃった！なんて方はリメイク料理でいかがでしょう？
グラタンにすればからい大根もまろやかに食べられます。お子様にもおすすめです。

大根8cm（太め）
豚肉180g(挽き肉)
ニラ1/2束
キャベツ2枚
長ネギ15cm
ショウガ1片
A
・塩少々
・コショウ少々
・ゴマ油大さじ1/2
・酒大さじ1/2
・しょうゆ大さじ1/2
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
酢適量
しょうゆ適量
ラー油適量

大根は皮をむいて3mmの輪切りを24枚つくり、塩（分量外）をふってしばらくおいてしんなりさせる。

ニラ、キャベツは粗みじん切りにして塩（分量外）をふり、しんなりしたら水気を搾る。長ネギ、ショウガはみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉を入れて、Aを加えてよく練り、2を加えて混ぜて24等分する。

1の大根の水気をペーパータオルでよく拭き、片面に茶こしで片栗粉を薄くふる。3のたねをのせて半分に折りたたむ。残りも同様につくる。

フライパンにサラダ油を熱し、4を並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。ふたをして弱火にし、さらに4分ほど蒸し焼きにする。

器に盛り、お好みで酢、しょうゆ、ラー油をつけて頂く。

からい大根は速く食べきってしまいたいもの。大根餃子はいかがでしょう？
これなら大根がたくさん消費できますね。お酒のおつまみにもＧＯＯＤ！

からい大根は無事消費できましたでしょうか？
大根はその部位によってからさが違うことはご存じでしたか？
実は大根上部の青首の部分。ここが大根では一番甘いんです！

大根は加熱すると甘くなりますが、生で食べる際にはもともとの甘さが重要です。
からい大根を避けたいときは是非上の青い部分を買うようにしてみてくださいね。