暑くなってきたら食べたい！豚肉、ナス、ピーマンを使ったおかず

ナス、ピーマンは乱切りにして、ナスは水にさらします。豚肉は４cm幅に切り、にんにくとしょうがは薄切り、長ねぎは粗みじん切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ、香りがたったら豚肉を加えて炒めます。

豚肉の色が変わってきたら、ナスを加えます。全体に油が回ったら（Ａ）と水100ccを加え、蓋をして強火で煮立てます。

煮汁が少なくなったらピーマンを加え、水分がほぼなくなるまで炒め煮にしたらできあがりです。

油を吸ったナスがとろりとなって、普段ナスが苦手なお子さんでもペロッと食べられちゃう美味しさです！
大人向けには、合わせ調味料に豆板醤を混ぜるのもおすすめです。
お皿にたっぷりと盛りつけて、炊き立てご飯と一緒にもりもり食べちゃいましょう！！

ナスとごま油は相性抜群！
豚肉はしゃぶしゃぶすることで、余分な油をとることができますし、
大根おろしでさっぱりといただけます。

豚肉は５ｍｍ幅の細切りにして、Ａをもみこみ下味をつけます。（ポリ袋ですると手も汚れず楽ちん♪）ピーマン・赤ピーマンはタテ半分に切り、ヘタと種を取って５～６ｍｍ幅で斜めに細切りにします。

しめじは石づきを除き、１～２本ずつにほぐします。フライパンに油大さじ１を熱し、しめじを入れしんなりするまでよく炒めます。ピーマン・赤ピーマンを加えて炒め、丸鶏がらスープ、水を加えて水気をとばすようにして炒めて取り出します。

②のフライパンをサッと洗って水気を拭いてから、油大さじ１を熱します。①の豚肉に片栗粉をまぶし、ほぐすようにしながら炒めます。

肉の色が変わったら、酒、Ｂを順に入れて炒め合わせます。②の野菜を戻しいれ、強火で炒め合わせ、最後にごま油をふったらできあがりです。

２種類のピーマンを使った、色鮮やかな一品です。
ピーマンがたっぷり入っているので、食べごたえもあり、ボリューム満点です！
ぜひお試しください。

ナスは食べやすい大きさに切り、塩を振って５分程おいてあく抜きをします。出てきた水分はキッチンペーパーでよく取っておきます。ピーマンも食べやすい大きさに切ります。

フライパンに多めに油を入れて熱し、ナス、ピーマンをいれて焦げ目がつくまでじっくりと焼きます。

めんつゆを加えてひと煮立ちしたら出来上がりです。お好みで、大根おろしやしょうがを添えてどうぞ。

調味料はめんつゆだけなので、とっても簡単！
焼いてめんつゆで煮るだけのささっとできるレシピです。
ナスやピーマンが半端に残ってしまったときにもおススメです。

豚肉は一口大に切り、薄く片栗粉をまぶしつけます。ナスは乱切りにして、水にさらしてからざるに上げます。ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにします。

油をフライパンに熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったらナスを入れ、油がなじんでしんなりしたらピーマンを加えてさらに炒めます。

しょうが焼きのタレを加えて全体を混ぜ合わせたら、最後に黒コショウをふってできあがりです。

しょうが焼きのタレを使うので、調味料を混ぜ合わせる手間もなくとっても簡単です！
豚バラの脂が気になる方は、もも肉やこま肉を使っても美味しくできますよ。
ぜひお試しください。

豚肉、ナス、ピーマンを組み合わせたおかず、いかがでしたでしょうか。
これから暑くなる季節に備え、いまからしっかりと食べて、体力をつけておきたいですね。
ぜひお試しください！！