正しい砂抜きの仕方を覚えよう！あさりの賞味期限と保存方法

あさりの賞味期限ってどれくらいなんでしょう？
まずは冷蔵保存した場合のあさりの賞味期限についてご説明します。

あさりの保存温度は、10～15℃。常温保存には向いていません。
特に夏場など気温が高くなる時期は要注意です。
スーパーで購入したあさりは砂抜きされていることが多いので、パックのまま野菜室もしくは冷蔵庫に入れて保存すると良いでしょう。

冷蔵庫で保存したあさりの賞味期限は、１〜２日程度です。
スーパーで買ってきたものでも、潮干狩りでとってきたものでも、基本的に賞味期限は同じです。
あさりは賞味期限が短いので、早めに使い切るようにしましょう。

冷蔵保存だと賞味期限が短すぎる！という人のために。
あさりを冷凍保存で長持ちさせる方法をご紹介します。

冷凍保存したあさりの賞味期限は、１ヶ月を目安にしてください。
１ヶ月以上賞味期限が持つ場合もありますが、あまり長く保存すると風味が落ちてしまいます。

冷凍したあさりは、解凍せずにそのまま調理してください。
解凍してから加熱するとあさりは殻が開きませんので注意してください。

正しいあさりの砂抜き方法、知っていますか？
スーパーなどで買ったあさりは既に砂抜きされていることも多いですが、潮干狩りでとったあさりは砂をたっぷり含んでいる場合があります。
自宅でできるあさりの砂抜き方法を覚えておきましょう。

まず、あさりをザルに入れ、流水で流しながら殻と殻をこすりあわせます。
汚れをしっかりと落とします。

45〜50度のお湯をボウルにたっぷりいれ、そこにザルごとあさりを入れます。
こうすることで、あさりの活動が活性化され、呼吸して砂を吐き出します。
吐き出した砂はザルの下に落ちるので、あさりが再度砂を取り込むことを防ぎます。

あさりは賞味期限があまり長くありません。
賞味期限がくる前に、美味しくあさりを食べきるための活用レシピをご紹介します！

あさり：殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておきます。
野沢菜：軽く水洗いし、水気を絞って粗く刻みます。
ニンニク：芽を取り除き、薄切りにします。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えます。
スパゲティーパスタを茹でます。
表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をよくきっておきます。

フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、火にかけます。
ニンニクの香りがたったら、アサリ、白ワインを加えてフライパンに蓋をします。
弱火で蒸し、アサリの口が開いたら取り出しておきます。

フライパンにスパゲティーと野沢菜の漬物を加えて炒め合わせます。
パスタのゆで汁を少し加え、塩で味を調えて器に盛ります。
あさり、パルメザンチーズをのせ、粗びき黒コショウを振ります。
賞味期限内活用レシピ完成！

あさりの賞味期限内活用レシピです。
あさりのだしがパスタに絡んで、スパゲティの麺そのものがとっても美味しくなります！
このレシピならたっぷりあさりを入れても美味しいので、賞味期限内にあさりをしっかり味わうことができますね。

いかがでしたか？
あさりは賞味期限が短いので、正しい保存方法で早めに使い切ることが大切です。
しっかり砂抜きをして、賞味期限内に美味しく活用してみて下さいね！