さっぱり☆すっきり☆夏の日の必需品♪美味しい紫蘇ジュースレシピ

赤じその葉っぱだけもぎます。細い茎は残っていても大丈夫！おおまかで〜！今回葉っぱだけ計ったら110gくらいでした。

紫蘇ジュースのレシピです。とても鮮やかな色ですよね！こちらのレシピは、冷蔵庫で保存しておくのにも丁度いい量が出来上がります。

赤じそは葉を摘み取って洗い、ざるに上げて水けをよくきる。レモンは汁を絞っておく。

大きめのなべに水2リットルを沸騰させ、1の葉を4～5回に分けて入れる。赤いゆで汁が出てくるまで、5分間くらいゆでる。

2の葉はボウルを下に置いたざるに上げ、木べらで汁けを絞る。

2のゆで汁と3のボウルに落ちた汁を、ホウロウのなべに合わせてこし入れる。

4を火にかけ、煮立ったら砂糖、はちみつを加えて火を弱め、アクを取りながら10分間くらい煮る。

1のレモン汁を加えて3～4分間煮詰め、冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

こちらの紫蘇ジュースのレシピは蜂蜜が使われています。蜂蜜が入ることでコク深い味わいになりますね！最初は半分の量から作ってみるのもいいかもしれません。

赤じそは洗って水けをふき取る。

鍋に水2カップと1の赤じその1/2〜1/3量を入れ、葉の色が落ちて緑色になるまで、約3分ゆでる。

ボウルにたまった煮汁を鍋に戻す。その鍋に残りのしそを適量入れ、同じようにゆでて煮汁を絞る。

しそをすべてゆで終わったら冷まし、すべて合わせて手できつく絞る。煮汁をすべて絞り出して鍋に入れる。

煮汁の入った鍋に砂糖、はちみつを煮溶かし、粗熱がとれたらレモン汁を加える。

熱湯消毒してから乾燥させたびんに、ざるを使ってこし入れる。
※保存は冷蔵室で、3カ月を目安に飲みきってください。

紫蘇ジュースのレシピです。ジュースとして飲むだけではなく、プレーンヨーグルトにそのままかけても美味しいですね♪

水は水道水ではなく、ミネラルウォーターなどを使用したほうがおいしく出来上がります。

2～3分ほど煮たら、用意して置いたざらめと、酢を投入します。

こちらの紫蘇ジュースレシピは、糖度が19％だそうですよ。薄めて飲むのにはちょうどいい甘さですよね！お好きな方は、薄めずにこのままでもいいそうです。紫蘇の味がとても濃く感じるそうです。

煮汁を鍋に戻して中火にかけ、砂糖を加えよくかき混ぜる。アクを取り一煮立ちしたら火を止める

紫蘇ジュースは、赤と青両方の紫蘇をブレンドした方が美味しいという話もありますね！こちらのレシピを参考に作ってみてはいかがでしょうか？