サラダ以外に使えるの？サラダ以外のルッコラを使った食べ方

ルッコラの辛味・苦味をマリネ風の味付けでマイルドにする食べ方でルッコラの香りはゴマに近いので、おひたしにピッタリです。

ルッコラを使うというのは副菜としては新しい発想です。

冷えた稲庭うどんにルッコラ・シソの風味を合わさる事で夏にあう清涼感のある料理になります。

ルッコラとシソのバランスを気を付けないと互いにぶつかり合って、料理の風味は崩れます。

ルッコラとバジルは４、５㎝くらいに切るか、ちぎる。にんにくは粗みじんにする・

フードプロセッサーに葉っぱ、にんにく、松の実、粉チーズ、塩コショウを入れ、オリーブオイルを流し込んで、ペースト状にして完成です。

冷蔵庫で保管で10日以内に使うことをがオススメ

ペスト・ヴェルデはイタリア地方に伝わる調味料でパスタに和えて食べます。ルッコラとイタリア料理の相性は良く、他の料理にも生かせる面白い調味料です。

ルッコラを使って、巻き寿司を作るという、ルッコラの辛味や苦味にサッパリとした酢飯が斬新で変わり種としては印象深くなります。

アレンジとして、生ハム以外にエビやカニカマなどの甲殻類の食材もいいです。

ルッコラチーズのチーズは4～6等分に薄く切る。パン1/2量にルッコラを2枚ずつとチーズを1切れずつ乗せる。

ハムトマトのハムは半分に切り、トマトは薄切りにする。玉ねぎは水に5分さらしてザルに上げ、水気を切る。

器にヨーグルトと粒マスタードを入れて混ぜ合わせる。残りのパンにハムとトマトを1切れずつと玉ねぎを等分に乗せ、粒マスタード入りヨーグルト適宜にかける。

薄く切ったフランスパンにピリッとしたルッコラとマイルドなチーズのルッコラチーズ・ハムとあっさりなトマトに特製ヨーグルトソースの一口サイズの食べやすい軽食です。

パーティーなどの場面では大変に活躍できそうです。

ルッコラの独特の味はサラダやピザ以外の様々な料理に生かせるルッコラの活用方法がありました。

この記事でルッコラに対して、見方は変わり料理は幅は広がると思います。