子供も大人も大好き！とっても簡単“ハンバーグの作り方”をご紹介！

晩御飯のメニュー、お弁当のおかずに困ったら、みんなが大好きな“ハンバーグ”を作りませんか？
材料を混ぜあわせて焼くだけで出来るので、とっても簡単ですよ！

コーン入りのハンバーグに、肉汁たっぷりのソースをかけて。
ご飯が進む一品です。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ①
玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱し、コーンと一緒に炒めて冷ます。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ②
ニンジンは皮をむき、すりおろす。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ③
ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ④
手にサラダ油をぬって(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ⑤
フライパンに油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ⑥
弱火にし、フライパンに蓋をして5～6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たらハンバーグは取り出しておく。

［簡単ハンバーグの作り方］ハンバーグ⑦
⑥のフライパンに赤ワインを煮たたせ、ソースの材料を加えてひと煮たちさせる。器にハンバーグを盛ってソースをかけ、ドライパセリを振る。

まずは、簡単に作れる基本のハンバーグ。
コーン入りで、子供にも大人気です♪

ビーフ100％のハンバーグは、しっかりしたかみごたえでおなかも大満足。
粒マスタードの風味がポイント。

［簡単ハンバーグの作り方］洋食屋さんのハンバーグ①
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を入れて強火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて火を止め、そのままおいて粗熱を取る。

［簡単ハンバーグの作り方］洋食屋さんのハンバーグ②
ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉1/4カップ、卵黄を入れて塩、こしょう、ナツメッグ各少々を加える。粘りが出て、耳たぶくらいの堅さになるまで手で練り混ぜる。

［簡単ハンバーグの作り方］洋食屋さんのハンバーグ③
手にサラダ油少々をつけて、たねを4等分し、丸くまとめる。両手でキャッチボールをするようにたねを投げつけて空気を抜く。小判形にまとめて、中心をかるくへこませる。

［簡単ハンバーグの作り方］洋食屋さんのハンバーグ④
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、油がなじんだら肉のへこませたほうを上にして入れ、強火にして焼く。裏側全体に焼き色がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、5～7分焼く。

［簡単ハンバーグの作り方］洋食屋さんのハンバーグ⑤
表面に透明な汁が出て、指でさわってみて弾力があったら火を止めて肉汁を捨てる。再び強火にかけ、赤ワイン大さじ1を加えてひと煮立ちさせてアルコール分をとばす。ハンバーグを取り出して皿に盛る。

［簡単ハンバーグの作り方］洋食屋さんのハンバーグ⑥
フライパンに残った汁を再び強火にかけ、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、粒マスタード小さじ1を加えて混ぜ、煮立ててとろみがついたらハンバーグにかける。

牛挽き肉100％で作ると、まるで洋食屋さんのハンバーグのような仕上りに！
粒マスタードを使ったハンバーグソースも美味しさの決めてです。

野菜たっぷりソースでつけ合わせいらず！
美味しさはもちろん、見た目も華やかさもあります♪

［簡単ハンバーグの作り方］トマト煮込みハンバーグ①
にんじんは１cm角、玉ねぎは１cm四方に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で１～２分ゆでてざるに上げる。

［簡単ハンバーグの作り方］トマト煮込みハンバーグ②
ハンバーグだねを作る。耐熱容器に大豆の汁けをきって入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、フォークで粗くつぶす。

［簡単ハンバーグの作り方］トマト煮込みハンバーグ③
別の耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分加熱し、粗熱をとる。

［簡単ハンバーグの作り方］トマト煮込みハンバーグ④
ボウルに２、ハンバーグだねの残りの材料を入れ、手でよく練り混ぜる。２等分にし、小判形に整える。

［簡単ハンバーグの作り方］トマト煮込みハンバーグ⑤
フライパンに油小さじ２を熱し、３を並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、同様に焼く。

［簡単ハンバーグの作り方］トマト煮込みハンバーグ⑥
ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと、１のにんじんと玉ねぎ、水１カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々とともに加える。煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。

大豆を入れてヘルシーにボリュームアップ！
煮込むことでソースを作らずにOKです♪

大きなハンバーグも、おから入りだと、重量は軽くふんわり～♪
大根おろし＆ポン酢で、あっさり頂けます。

［簡単ハンバーグの作り方］和風おからハンバーグ①
ハンバーグ種をボウルに入れ、よく捏ねます。

［簡単ハンバーグの作り方］和風おからハンバーグ②
4等分にし、成型したハンバーグを、ごま油をひいたフライパンで焼き目を付け、ひっくり返したら、蓋をし、蒸し焼きにします。※種が柔らかいので、手水を付けて成型すると丸めやすいです。

［簡単ハンバーグの作り方］和風おからハンバーグ③
火が通ったら、お皿に盛り、大根おろし・青ネギを乗せ、ポン酢をかけて出来あがりです。お好みで、一味or七味を振っても・・・。

カロリーが気になるなら、おからを使ったヘルシーハンバーグがオススメ！
ハンバーグ種に、マヨネーズを少し入れると、パサつきが減少します♪

パン粉と牛乳でふっくらハンバーグの出来上がり！
シンプルな材料で美味しく仕上がります。

［簡単ハンバーグの作り方］柔らか煮込みハンバーグ①
あらかじめパン粉を牛乳にひたしておく。ミンチにみじん切りした玉ねぎと、ふやかしたパン粉、卵、塩胡椒して混ぜよくこねる。

［簡単ハンバーグの作り方］柔らか煮込みハンバーグ②
混ぜ合わせたものを5当分にして、まん丸に形を整える。

［簡単ハンバーグの作り方］柔らか煮込みハンバーグ③
フライパンにサラダ油を薄くぬり熱し、中火にして片面を焼き色をつくてヒックリ返し、もう片面にも焼き色をつける。

［簡単ハンバーグの作り方］柔らか煮込みハンバーグ④
フライパンの中に混ぜ合わせたソースを入れて蓋をして、中火の弱で約10分ほど煮込み、肉汁が透明であれば出来上がり。

シンプルな材料で作る家庭の味。
ホっとする美味しさのハンバーグに出来上がります！