お酒のおつまみにピッタリのおいしい「土手煮」のレシピ 5選

豚もつは下ゆでする。

大根、にんじんはいちょう切りにし、板こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

鍋に＜調味料＞を入れて熱し、みそを溶かす。[１]、[２]、薄切りしたしょうがを入れて煮込む。

このレシピは手順が３つなのでかんたんにできるとおもいます。

沸騰した鍋にしょうがの皮・ねぎの青い部分・もつを入れ、10～15分ほどゆでる。ざるにあげて水洗いする。

玉こんにゃくは湯通しする。

鍋に出汁と調味料を入れ、味噌が溶けたら火にかけ、薄切りにしたしょうが・【1】でゆでたもつ・【2】の玉こんにゃくを入れ、アクを取りながら弱火で煮込む。

煮汁がドロドロしてきたらできあがり。

好みでねぎのみじん切りや七味唐辛子をふって食べる。

もつ以外でもおいしいです。

大根は1〜2センチの幅のいちょう切りをし、水に15分ほどつけておきます。

ネギは3センチ幅の輪切りにします。

下処理の済んだ牛すじと大根と☆を鍋にかけ、弱火でじっくり煮込みます。1〜2時間ほどで完成です。

ネギは途中で入れてください。最初から入れると消えてしまいます。

○はお好きな量入れてください。

一日たっても美味しく食べられます。

豆腐は2等分、又は4等分にする。

家族で食べるだけなら2cm角の賽の目切りの方が、煮汁が少なくても浸かりやすいし、短時間で味も染み込みやすいので省エネ、時短に。

切った豆腐が並べられる出来るだけ小さなサイズの小鍋に、牛すじの白胡麻味噌煮込みのスープを入れる。

鍋にお湯を沸かし、塩一つまみを入れ、豆腐を入れて、再沸騰させていると、豆腐が浮いてくるので、浮いてきたら網等で掬い、スープの小鍋に移し、とろ火で煮込む。
あれば落し蓋もしてね。

味が豆腐に浸み込むまで暫く煮込むのですが、長時間煮込む場合は、味が煮詰まって辛くなってしまうので、偶に味見して、水か、有ればすじを下拵えした時に煮汁等を足して調整を・・・。

また、2等分や4等分に切った豆腐は味が浸みこみにくいので、煮たり、火を止めて冷ましたりを繰り返すと、時間は多少かかりますが、省エネです。

味が浸みたら、小鉢に盛り付け、刻み葱をのせて完成です。

お好みで和辛子を添えてどうぞ！

ちなみに湯通した豆腐は・・・

○柔らかくなる
○崩れにくくなる
○水分が出にくくなる

のですが、レンジでチンした豆腐は、あんまり崩れ難くはならない気がします。

手順は少し多いですが用意する材料が少ないので
そこまで難しくは無いと思います。

鍋にAを入れ、沸騰したら、アクを取り、柔らかくなるまで2時間くらい煮る。（途中水がなくなってきたら足す。）

手順１にB、Cを入れ、30分くらい煮る。

手順2に八丁みそを入れ、15分くらい煮て、味を調える。

器に手順３を盛りつけ、万能ねぎを散らす。

手順は4つなので、割と簡単だと思います。

今回の土手煮のレシピはどうでしたか？
今回紹介した中では、少ないもので手順3までで作れるものもあり、
意外に簡単だったのではないでしょうか。
興味のある方はぜひ一度作ってみてください。