パパも子どもも大好きな鳥肉使って作る、鳥丼のレシピまとめ☆

材料（２～３人分）

鳥もも肉　大1枚（300g）
長ねぎ　(大）1本
醤油・酒（肉浸し用）　適量
小麦粉(肉まぶし用）　適量
★醤油・砂糖・酒　各大さじ3

焼き鳥丼のレシピ①

ねぎは4cmの長さに切り、フライパンで強火で手早く焼き目をつけて取り出します。

焼き鳥丼のレシピ②

鳥肉は一口大に切り、醤油大さじ1、酒大さじ3のタレに漬け込みます。

焼き鳥丼のレシピ③

鳥肉に小麦粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで中火で手早く両面をコンガリと焼きます。

焼き鳥丼のレシピ④

ねぎと★を加えて煮詰めます。ご飯に盛り付け、お好みで刻み海苔や一味唐辛子を散らして完成です。

材料（４人分）

鳥もも肉　2枚（600g位)
・酒　大さじ１
・砂糖　小さじ１
・塩　小さじ1/4
サラダ油少々
■ 『ねぎ塩だれ～レモン風味でさっぱり～』
白ねぎ　１５cm位
ごま油　 大さじ１
レモン汁（ポッカレモンなど)　大さじ１
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
※あらびき黒コショウ　適量

ぷりぷりジューシー！ねぎ塩だれの鳥丼のレシピ①

【ねぎ塩だれ】
みじん切りにした白ねぎ・ごま油・レモン汁・塩・砂糖をよく混ぜます。
※１のねぎ塩だれが出来た時点で、仕上げのあらびき黒コショウを横に一緒に置いておきましょう♪

ぷりぷりジューシー！ねぎ塩だれの鳥丼のレシピ②

鳥もも肉を一口大に切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込みます。しっかり揉みこむことによって肉がぷりぷりになります。

ぷりぷりジューシー！ねぎ塩だれの鳥丼のレシピ③

フライパンを熱してサラダ油をひきます。２の鳥もも肉を入れ、ふたをして両面をこんがり焼きます。
ご飯をよそった丼に焼いた肉を乗せ、１のねぎ塩だれをかけてから、あらびき黒コショウを振りかけてできあがりです！

材料（２人分）

鳥もも肉　大きめ１枚
☆にんにく　すりおろし１かけ
☆しょうが　すりおろし１かけ
☆醤油　大さじ1/2
☆酒　大さじ1
片栗粉　適量
■ ＜タレ＞
★コチュジャン 　大さじ2/3
★醤油　大さじ１と2/3
★砂糖　大さじ2
★酒　大さじ1
★水　60cc（大さじ4）

レタスorキャベツの千切りたっぷり
マヨネーズお好みで
卵（温泉卵）2個

唐揚げのリメイクにも❤コク旨唐揚げの鳥丼のレシピ①

≪温泉卵の作り方≫
①厚手の鍋に水1リットルを入れ、沸騰したら更に水200ccを入れて火を止めます。
②冷蔵庫から取り出してすぐの卵を鍋にゆっくり入れ、蓋をして12分～14分放置します。（卵の大きさがLサイズなら14分）
③時間が経ったらすぐに冷たい水で冷やします。

唐揚げのリメイクにも❤コク旨唐揚げの鳥丼のレシピ②

鳥肉は☆で15分くらい漬け込んで下味を付けます（画像は倍量）。キャベツは千切りにしておきます。

唐揚げのリメイクにも❤コク旨唐揚げの鳥丼のレシピ③

タレを作ります。
★の材料をフライパンに入れ、砂糖が溶ける程度に温めたら火を消します。

唐揚げのリメイクにも❤コク旨唐揚げの鳥丼のレシピ④

鳥肉に片栗粉をまぶし、こんがりと揚げます。鳥肉が揚がったらフライパンに移し、タレを絡めながら軽く煮詰めます。

唐揚げのリメイクにも❤コク旨唐揚げの鳥丼のレシピ⑤

丼にご飯をよそって野菜を乗せ、その上に唐揚げ・温泉卵・マヨネーズを盛り付けたらできあがりです。

揚げたナスやオクラをトッピングしてもおいしいです☆

材料（２人分）

A鳥ひき肉　２００ｇ
A砂糖　大さじ１～２
Aみりん　大さじ１
A酒　大さじ１
A醤油　大さじ２～３

B卵　２個
Bみりん　大さじ１
B砂糖　大さじ１
B醤油　小さじ１/２
B水　大さじ１

ごはん　適宜

材料（２人分）

焼き鳥(タレ:缶　195～200g
白ねぎ　1/2～1本
ミツバ　1/4～1/2束
【合わせだし】
麺つゆ(2倍濃縮)　大さじ2
水　100ml
みりん　小さじ2
溶き卵　2個分
ご飯(炊きたて)　丼2杯分
一味唐辛子　適量

焼き鳥缶の卵とじ丼のレシピ①

白ねぎを斜め薄切りにします。

焼き鳥缶の卵とじ丼のレシピ②

ミツバの根元を切り落とし、長さ4cmに切ります。

焼き鳥缶の卵とじ丼のレシピ③

鍋に合わせだしの材料を強火で熱します。煮たったら白ねぎを加え、しんなりしたら焼き鳥を加えてさらに1～2分煮ます。

焼き鳥缶の卵とじ丼のレシピ④

溶き卵とミツバを加え、卵が半熟状にかたまってきたら火を止めます。ご飯をよそった器にかけ、一味唐辛子を振ったらできあがりです。

材料（２人分）

鳥もも肉 (小)1枚(200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
卵 4コ
だし カップ1/2
みつば(2cm長さのザク切り) 適量
ご飯(温かいもの) 適量
七味とうがらし 適量
(A)
しょうゆ 大さじ3
砂糖　 大さじ2
みりん 大さじ2

鳥丼の定番！半熟ふわふわとろとろの親子丼のレシピ①

たまねぎは縦半分に切り、5～6mm幅の薄切りにします。鳥もも肉は余分な脂を除いて3cm角に切ります。

鳥丼の定番！半熟ふわふわとろとろの親子丼のレシピ②

だしとAのしょうゆ、砂糖、みりんを合わせて砂糖が溶けるまで混ぜます。
卵は別々の容器に2コずつ割り入れ、溶きほぐします。

鳥丼の定番！半熟ふわふわとろとろの親子丼のレシピ③

親子丼用の鍋に2の半量を入れて1人分ずつ中火で煮立てます。少し煮たらたまねぎの半量を加えます。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして鳥肉に火が通るまで1～2分間煮ます。
※鳥肉は固くならないよう、火の通しすぎに気をつけましょう。

鳥丼の定番！半熟ふわふわとろとろの親子丼のレシピ④

ふたを取って中火にし、溶き卵の2/3量を回し入れてふたをします。約30秒間待って卵が半熟状になったら鍋の縁から残りの溶き卵を回し入れます。1分～1分30秒間煮てみつばを加え、火を止めてからふたをして好みの加減に蒸らします。
※2回目に溶き卵を入れるときは、火の通りが早い鍋の縁に沿うように回し入れると分けて入れた卵がむらなく半熟状に仕上がります。

鳥丼の定番！半熟ふわふわとろとろの親子丼のレシピ⑤

器にご飯をよそい、鍋の縁からすべらせるように5をよそって親子丼の完成です。もう1人分も同様に作り、好みで七味とうがらしを添えます。
※盛り付けるときは鍋の柄を持ち、軽く揺すっておくときれいによそえます。