おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
野菜たっぷりでとってもヘルシー！おすすめの野菜餃子レシピ！
毎日たっぷり食べたい野菜。今日はどんなレシピにしようか迷っているあなた、たっぷり野菜の野菜餃子を作ってみませんか？みじん切りにして餃子の皮でくるんでしまうので、お野菜が苦手なお子さんにもおススメです。野菜餃子の人気のレシピをご紹介するのでぜひお試しください♪
目次
材料（４人分）
キャベツ1/4弱（約380g)
ニラ1.5束（約150g）
クワイ（缶詰）10個（約100g）
シイタケ8（約90g）
豚ひき肉150g
（A）
・塩小さじ2弱
・砂糖小さじ1
・しょうゆ小さじ1
・五香粉小さじ1/2
・ゴマ油大さじ2
サラダ油大さじ2
餃子の皮（大判）24枚
キャベツとニラの野菜餃子のレシピ①
キャベツはポリ袋に入れ30秒、ニラはラップにくるみ30秒、それぞれ電子レンジ５００Ｗで加熱し、冷めたら水分をしぼってみじん切りにします。クワイ、シイタケもみじん切りにします。
キャベツとニラの野菜餃子のレシピ②
ボウルに、1の野菜と豚ひき肉を入れAを加え、良く混ぜて野菜餃子のあんを作ります。冷蔵庫で1時間以上寝かせると、あんがなじみます。
キャベツとニラの野菜餃子のレシピ③
餃子の皮にあんを包み、油を熱したフライパンに野菜餃子を並べ入れ、強火で焼きます。
キャベツとニラの野菜餃子のレシピ④
皮に焼き色がついたら餃子が1/3程度つかるくらい水を入れ、ふたをして８分程加熱して焼き上げます。
おすすめ野菜餃子レシピ①：キャベツとニラの野菜餃子
野菜がたっぷりと入っているので、ジューシーなのに、あっさり！いくつでも食べてしまえそうな野菜餃子レシピです。
材料（２人分）
餃子の皮 20枚
白菜 2枚
キャベツ 2枚
塩 小さじ1
（Ａ）しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
（Ａ）にんにく(すりおろし) 少々
（Ａ）鶏ガラスープの素 小さじ1/2
（Ａ）醤油 小さじ1
（Ａ）ごま油 小さじ1
サラダ油 大さじ1
酢醤油 適量
ラー油 お好みで
白菜とキャベツの野菜餃子のレシピ①
白菜とキャベツをみじん切りにしてボウルに入れ、塩をもみこみしばらくおきます。ギュッと絞ってしっかり水分をきります。
白菜とキャベツの野菜餃子のレシピ②
ボウルに（Ａ）を加え、よく混ぜ合わせて野菜餃子のたねをつくります。できたたねを皮で包みます。
白菜とキャベツの野菜餃子のレシピ③
フライパンにサラダ油を熱し、2を並べ入れて焼きます。中火で蓋をして5分ほど焼いたらできあがりです。
おすすめ野菜餃子レシピ②：白菜とキャベツの野菜餃子
白菜とキャベツをたっぷり使った野菜餃子レシピです。おいしく作るコツは、野菜の水分をしっかりと切ることです。
材料（４０～５０個分）
キャベツ 1/8個
玉ねぎ 1個
塩 小さじ1/2
α）シイタケ 1個
α）ニラ 1/2束
α）ニンニク 1カケ
α）ショウガ 1カケ
β）オイスターソース 小さじ１
β）しょうゆ 小さじ１
β）鶏ガラスープ 小さじ2
β）片栗粉 小さじ１
餃子の皮 適量
肉なし野菜餃子のレシピ①
キャベツはみじん切りにして、塩を混ぜこんで１５分程おきます。ぎゅっと絞ってしっかりと水けを切ります。
肉なし野菜餃子のレシピ②
玉ねぎは荒みじん切りにして、レンジで2分ほど加熱し、あら熱をとります。 α）はみじん切りにします。
肉なし野菜餃子のレシピ③
1と2、β）をボウルに入れてよく混ぜあわせます。
肉なし野菜餃子のレシピ④
餃子の皮で、3の野菜餃子のタネを包みます。
肉なし野菜餃子のレシピ⑤
油をしいたフライパンで、皮がパリッとするまで焼いたらできあがりです。
おすすめ野菜餃子レシピ③：肉なし野菜餃子
お肉なしでもとってもジューシー！肉なしの野菜餃子なので、ダイエット中の方にも嬉しいレシピです♪
材料（３０個分）
餃子の皮 30枚
豚ひき肉 100g
キャベツ 200g
ニラ 1/4束
ゼラチン(粉) 5g
塩 小さじ1/3
水、油 各適量
しょうゆ、酢、ラー油 各適宜
キャベツとニラのたっぷり野菜餃子のレシピ①
みじん切りにしたキャベツ、ニラをボウルに入れ、ゼラチン、塩を入れてひと混ぜしたらしっとりとするまでもみます。豚肉を入れてよく混ぜあわせます。
キャベツとニラのたっぷり野菜餃子のレシピ②
１の野菜餃子のたねを、皮でつつみます。
キャベツとニラのたっぷり野菜餃子のレシピ③
油をフライパン中火で熱し、包んだ餃子を並べ入れます。底面に焼き色がつくまで焼いたら、水(50cc程度)を餃子にかかるように回しかけ、蓋をして中火のまま蒸し焼きにします。
キャベツとニラのたっぷり野菜餃子のレシピ③
フライパンの中の水分飛んだら皿に取り出す。お好みでしょうゆ、酢、ラー油などをつけてください。
おすすめ野菜餃子レシピ④：キャベツとニラのたっぷり野菜餃子
ゼラチンが野菜からでてくる水分を吸収してくれるので、べちゃべちゃになってしまう心配が無用です！
材料（３０～３５個）
厚揚げ ２枚
オクラ １０本
にら １/２束
にんにく・しょうが 各１かけ
しょうゆ 小さじ１
塩 ２～３つまみ
餃子の皮 ３０～３５枚
オクラと厚揚げの野菜餃子のレシピ
１、厚揚げは油抜きをし、１cm角くらいに切ります。にんにく・しょうがはみじん切りにします。
２、オクラは塩少々すりこみ、洗い流します。ヘタとガクの固い部分を取り除いて、縦４等分に切ってから、端から刻んでみじん切りにします。
３、ボウルに、１と２、しょうゆ、塩を入れて、厚揚げを潰すようにしながら混ぜ合わせます。
４、できあがったたねを餃子の皮で包んで焼いたらできあがりです。
おすすめ野菜餃子レシピ⑤：オクラと厚揚げの野菜餃子
オクラのネバネバ食感が新鮮な野菜餃子です。お肉のかわりに厚揚げを使っているのでとってもヘルシーです！
お肉たっぷりのジューシー餃子もいいですが、時にはたっぷり野菜のジューシー餃子もぜひお試しください。
