いろんな味の餃子が食べたい！美味しい餃子の作り方５選！！

材料（３～４人分)

豚挽肉 １００g
にら 1束
キャベツ 3枚
しょうが １かけ
にんにく １かけ
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１/2
こしょう 少々

ニラときゃべつは粗みじんにし、しょうが・にんにくはみじんぎりにし、挽肉と共にボールに入れる

ボールに調味料を全部入れ、ねばりがでるまで5分位よく練る
室温で寝かしておく

水を回りに塗り、皮で具を包んでいく

フライパンを強火でカンカンにする。油を大さじ２ひき、餃子を並べる。お湯２００cｃを餃子の上に掛ける様にいれていく。フタをして強火で焼き上げる　目安・５分

水分が５分位でだいたい飛ぶので、油を鍋肌に回しかける。あとは好みの焼き色になったら、出来上がり

材料（４人分）

餃子の皮40枚
白菜1/6～1/4株
塩小さじ2
ニラ1束
豚ひき肉150g
■合わせ調味料■
ショウガ汁1片分
酒大さじ1
塩コショウ少々
しょうゆ大さじ1
ゴマ油小さじ2
片栗粉大さじ2
ゴマ油適量

ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる

餃子の皮を手に取り、(1)のタネを大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む

サラダ油を薄くひいたフライパンに、(2)の餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けたら、餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を注ぎ入れ、蓋をして強めの中火で約3～4分蒸し焼きにする

水分がなくなってパチパチ音がしだしたら蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。ゴマ油を少量流し入れ、底部分をカリッと焼く。焼き面を上にして盛る

材料（３～４人前）

鰹ソフト削り　20g
餃子の皮　20～30枚
鶏肉ミンチ　200g
木綿豆腐　1/4丁
長ネギ　1本
青じそ　10枚
すりごま（白）　大さじ1
塩　少々
醤油　大さじ1
ごま油　小さじ1/2
サラダ油　適宜
ポン酢　適宜

材料（３人分）

大根　 10センチ.
豚ひき肉 　250g.
長ネギ 　20センチ.
椎茸 　2個.
醤油　小さじ2.
胡麻油　小さじ2.
片栗粉 　大さじ2.
サラダ油　 大さじ1.
塩 　一つまみ

大根は皮を剥いて1〜2ミリにスライスします。スライサーがあると楽で綺麗にスライス出来ます。

ポリ袋に入れ塩をまぶして水抜きします

長ネギと椎茸をみじん切りにします。塩をふって軽く揉んで下さい。

豚ひき肉、醤油、胡麻油を入れます

良く揉んでなじませて下さい

大根の水気を切りタネを包みます

片栗粉を全体にまぶして下さい

フライパンにサラダ油をひいて、餃子をのせます。中火で蓋をして蒸し焼きにします

焦げ目が付いたら、ひっくり返して両面焼いて下さい

完成です。醤油を付けてどうぞ

材料（２人分）

餃子の皮　12枚
豚こま切れ肉　100g
白菜キムチ　40g
にら　3～4本
A
　しょうゆ、酒　各小さじ1
　ねぎのみじん切り　大さじ1
　塩、粗びき黒こしょう　各少々
　ごま油　小さじ1/2
サラダ油　ごま油　しょうゆ　酢　ラー油

キムチは細かく刻む。にらは小口切りにする。豚肉は粗く刻む。

ボールに豚肉とキムチ、Aを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。にらを加えて、さらに混ぜる。

餃子の皮1枚にたねの1/12量を箸でつまんでのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、餃子を並べる。水1カップを注ぎ、ふたをして7～8分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし、ごま油大さじ1を回しかけ、底がカリッとしたら器に盛る。しょうゆ、酢各大さじ1と、ラー油適宜を合わせたたれを添える。