たっぷり楽しみたい時に♪「茗荷（みょうが）」おすすめレシピ5選

材料（4人分）

ちりめんじゃこ ： 100g
みょうが ： 2個
青じそ ： 2枚
しょうが ： 1片
ごま(白) ： 大さじ1

材料（4人分）

かつおの刺し身（さく） ： 150g
みょうが ： 1個
万能ねぎ ： 2～3本
みそ ： 大さじ1.5～2

材料（4人分）

ご飯(炊きたて) ： 2合
ミョウガ ： 2本
市販の甘酢 ： 大2
キュウリ ： 1本
塩 ： 少々
油揚げ ： 1/2～1枚
しょうゆ ： 小さじ2

茗荷ごはんのレシピ①

ミョウガは縦半分に切り、薄い半月切りにし水に放つ。水気を切り、甘酢と混ぜ合わせる。キュウリは薄い輪切りにし、塩少々でもむ。水気を絞って、ミョウガと合わせる。

茗荷ごはんのレシピ②

油揚げは両面ともフライパンで薄く焼き色をつける。しょうゆをからめながらカリッと焼き、細切りにする。

茗荷ごはんのレシピ③

炊きたてご飯は、水分を飛ばすように、しゃもじで炊飯器の淵を１周まわして隙間を空け、底から持ち上げるようにほぐしておく。①、②を混ぜ合わせ、器に盛る。

材料 （1Lの保存瓶に入る量）

みょうが ： 350ｇ（大18～20本）
酢 ： 400cc
砂糖 ： 300cc
塩 ： 2つまみ

茗荷の甘酢漬けのレシピ①

ミョウガは洗ってザルに上げておく。

茗荷の甘酢漬けのレシピ②

酢、砂糖、塩を、小鍋に入れて火にかけ溶かす。味見をして甘めが好き方は、砂糖を好みで追加して下さい。

茗荷の甘酢漬けのレシピ③

ミョウガは大きい物は縦に2つに切る。小さいものはそのまま漬けても良い。

茗荷の甘酢漬けのレシピ④

②の鍋の甘酢の砂糖が熔けたら火を止める。

茗荷の甘酢漬けのレシピ⑤

ミョウガの下茹で用のお湯を沸かす。

茗荷の甘酢漬けのレシピ⑥

⑤が沸騰したら③を湯に入れる。

茗荷の甘酢漬けのレシピ⑦

サッと茹でる。ミョウガを入れて再沸騰する寸前まででOK。

茗荷の甘酢漬けのレシピ⑧

⑦をザルに上げて湯を切る。

茗荷の甘酢漬けのレシピ⑨

漬け込む保存瓶にミョウガを入れ、上から鍋に残った甘酢タレを注いで蓋をし、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

茗荷の甘酢漬けのレシピ⑩

2～3日経てば、味が馴染んで美味しくなる。
時間が経つとピンク色が濃くなります。

材 料（2人分）

みょうが ： 10個
砂糖 ： 大さじ1
醤油 ： 大さじ2
みりん ： 大さじ2
酒 ： 大さじ1

みょうがは洗って半分に切ります。

半分に切ったものを更に斜めに細切りにします。

鍋に②と調味料を全て入れます。

水分が出てくるので、中火で水分を飛ばすように炒めていきます。

しっとりする位の状態になれば出来上がりです。