歯ごたえと香りがいい！定番の食材『菊菜・春菊』の美味しいレシピ。

　今回は菊菜（春菊）を使ったとってもお手軽なレシピを紹介します。菊菜（春菊）といえば、鍋が定番ですがその他にも色々な料理に合います。
　素材を生かしたこんなレシピやあんなレシピを５品厳選しました。

　今回はこの５品を紹介します。５品ともとってもお手軽なレシピで、お子さんの初めての料理にも最適だと思います。
　このレシピを参考にアレンジを加えて、オリジナルレシピを作ってみるのもいいかもしれません。

美味しくて簡単に作れるレシピです。ぜひ！お試しください！

１：パスタと菊菜（春菊）を一緒に茹でます。

２：茹で上がったらパスタ・菊菜（春菊）の水気をきり、そこにツナをオイルごと入れます。

３：最後に塩・胡椒で味を整えて、器に盛り付けます。

これで菊菜（春菊）とツナの簡単パスタの完成です！

菊菜の歯ごたえとツナのうまみがすごくマッチしていて、子供も食べれる１品です。

１：菊菜（春菊）をさっと茹で、水気を切り、３ｃｍ幅に切り、荒熱をとります。

２：冷めたら、すりごま・ポン酢を加え、よく混ぜ合わせます。

これで菊菜（春菊）の胡麻和えの完成です！

何といっても簡単に作れます。晩酌のあて等にもパパッとできておすすめです！

１：菊菜（春菊）を水洗いし、長さ4cmに切ります。ベーコンは幅5mmに切ります。

２：フライパンにサラダ油とニンニク・ベーコンを入れ、中火にかけ、香りがたってきたら、菊菜（春菊）を加えてさっと炒めます。（炒めすぎると菊菜（春菊）の歯ごたえがなくなってしまいます。）

３：器に盛りつけ、お好みで粗びき黒コショウを振りかけます。

これで菊菜（春菊）のガーリック炒めの完成です！

ガーリックで炒めることで歯ごたえは残しつつ、菊菜の独特の香りが抑えられ、香りが苦手な方にもおすすめの１品です。

１：鍋に水約カップ4を入れ、強火にかけ、菊菜（春菊）は柔らかい葉を摘み、茎は根元の堅い部分を切り落とします。

２：鍋の湯が沸騰したら、塩・菊菜（春菊）の茎を順に入れ、再び沸騰したら、春菊の葉を加えて20～30秒茹で、茎といっしょに水にとって冷まし、水けを絞り、3～4mm幅に切ります。ねぎは縦に細かく切り目を入れ、端から刻んでみじん切りにします。

３：ボウルにひき肉・生姜汁・みりん・かたくり粉・醤油・塩を入れて練り混ぜます。粘りが出たら、溶き卵・菊菜（春菊）・ねぎを加え、よく混ぜ合わせ、6等分にして、約1cm厚さの平たい円形にまとめます。

４：フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねたを並べ入れ、2～3分間焼き、裏返してさらに約1分焼きます。両面に焼き色がついたら、酒をふって弱火にし、ふたをして2～3分蒸し焼きにします。蓋を取って中火にし、フライパンを揺すりながら水気を飛ばします。

これで菊菜（春菊）入りつくねの完成です！

野菜嫌いなお子さんも食べれちゃう！つくねに混ぜる事で食べやすくなるので、菊菜が苦手な方にもおすすめです！

１：鍋に水300ccを入れ、火にかけ沸騰したら、顆粒和風だし・酒・醤油・みりん・粗塩を入れ、再沸騰したら火を止めます。（あくは取り除いてください。）

２：鍋にたっぷりの湯を沸かし、菊菜（春菊）を加え、再沸騰したらすぐにざるにあげ、（茹ですぎ注意。）すぐに流水で流します。

３：食べやすい大きさに切って水分を絞ります。

４：容器に作っただしと切った菊菜（春菊）を入れます。30分ほど置いたら食べられますが、冷蔵庫で2~3時間置いた方が美味しくなります。

これで作りおき菊菜（春菊）のおひたしの完成です！

今日の晩にあと１品何か欲しい時にも、作り置きができるのですごく重宝します！しかもねかせる事で、味も染みて一石二鳥！

　今回のレシピはいかがでしたでしょうか。和・洋と紹介させていただきましたが、中華風のおひたしや和え物なんかも菊菜（春菊）には合うと思います。
　菊菜（春菊）は、鍋にだけでなく、さまざま食材ととても合うので、このレシピのアレンジや、オリジナルレシピに挑戦するのも料理の楽しみ方だと思いまので、様々なレシピを試してみてください。