甘酸っぱい【紅玉】でデザート作ろう♡紅玉りんごの絶品レシピ５選

クランブル生地用のバターは1cm角に切り、残りの生地の材料とともに、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。オーブンを180℃に温めはじめる。

切ったバターを加え、指の腹で粉類と手早くすり合わせるようにして、バターを細かくつぶす。あずき粒大のそぼろ状になったら、再び冷蔵庫で冷やす。

フライパンにグラニュー糖を入れて平らにならし、強火にかける。そのまま混ぜずに、フライパンを揺すりながら加熱し、グラニュー糖が完全に溶けたら紅玉を加える。

中火にし、木べらで返しながら3～4分炒める。竹串がすーっと通るくらいになったら、バターを加えてざっと混ぜ、火からおろす。

そぼろ状のクランブルは、カリカリと香ばしい口当たり♪こくのあるキャラメルでソテーしたりんごとの相性も抜群で、お子さんから大人までみんなに喜ばれること間違いなしのレシピです♡

<煮リンゴ>
紅玉・・・・・・・・・・・1～2個
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ5
レモン汁・・・・・・・・小さじ1
シナモンパウダー・・少々

<衣>
小麦粉・・・・・・・・・1/2カップ
卵・・・・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・小さじ2
水・・・・・・・・・・・・・大さじ4
揚げ油・・・・・・・・・・適量

言うなれば、紅玉りんご入りドーナツといった感じのこちらのレシピ。ふんわりとした生地の中には、とろっとやわらかな紅玉がかくれんぼ♡熱々はもちろん美味しいですが、冷やしてもまた違った美味しさが楽しめますよ♪

（２人分）
さつまいも・・・・・・・・・・・100g（中1/2本）
りんご（紅玉など）・・・・・1/4個
≪Ａ≫
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・50g（大さじ5半）
はちみつ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

さつまいもとりんごはよく洗い、皮付きのまま1.5cm角に切る。

鍋に水1カップとA、さつまいも、りんごを入れ、火にかける。クッキングペーパーなどで落し蓋をし、弱火で汁気がなくなってやわらかくなるまでことこと煮る。

さつま芋の自然な甘さと紅玉のさわやかな酸味がベストマッチ♡お弁当などの箸休めにもいいですね。お好みで泡立てた生クリームやシナモン、ミントの葉を添えてどうぞ☆

皮ごと煮て赤い色に仕上げた紅玉りんごを、たっぷりと生地の中に混ぜ込んだこちらのレシピ。カップケーキは持ち運びしやすいので、手土産や差し入れ、持ち寄りパーティなどにもぴったりですね！

■ 基本生地
クリームチーズ・・・・・200ｇ
さつまいも（レンジにかけて皮をむいた状態で）・・200ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・2個

牛乳・・・・・・・・・・・・・50cc
生クリーム、ヨーグルト・・各50cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・50～70ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・大さじ1
小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ1

■ 紅玉りんご煮
紅玉・・・・・・・・・・・・・小さめ2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ2～4好みで
■ ボトム
ビスケット・・・・・・・・・80ｇ
バター・・・・・・・・・・・・30ｇ

★ボトムの準備。ビスケットをFPで粉状に（orビニール袋に入れて麺棒で）し、溶かしバターを加えたものを型の底に敷く。
★材料は全て室温に戻しておく。型にバターをぬっておく。 さつま芋はレンジにかけて皮をむき200ｇ用意する。

★生地をつくる。
生地材料を全てミキサー入れ、なめらかになるまで攪拌。 回らない場合は、ヘラ等で押さえたりしてください。
最後に、りんご煮を加えてざっとまぜ、ボトムをしいた型に入れる。 160～170℃のオーブンで約50分焼く。

さつまいも、紅玉りんご、チーズケーキ・・・女性が大好きなものの大集合♡これは女子には大ウケしそうなケーキですね！煮りんごは冷凍保存できるので、紅玉が出回る時期にまとめて作っておくと便利ですよ♪

いかがでしたか？
紅玉はそのまま食べても美味しいですが、加熱加工したり味付けを加えたりしてもとてもおいしい種類のりんごです。出回る時期が短いので、旬の時期を見逃さず、秋の味をぜひご家庭で楽しんでくださいね♡