見た目も可愛い♪彩もよし！ミニトマトを使った人気のレシピ

果実の大きさが５ｇ～３０ｇ程の小さなトマトの総称

「ミニトマト」や「プチトマト」と呼ばれているものは品種名ではなく、果実の大きさが５ｇ～３０ｇ程の小さなトマトを総称しています。そういったミニトマトには沢山の品種があり、赤や黄色、また、形も丸いものだけでなく、卵型やイチゴ型など色々あります。

栄養価も普通のトマトより高い

トマトの甘さ、糖度とトマトの大きさには相関関係が見られ、小ぶりに作るほど糖度が高くなる傾向にあるそうです。そういったことからも、ミニトマトは甘味が強く、栄養価も普通のトマトより高い傾向にあります。

材料（2～3人分）

プチトマト10～12個

パプリカ2個(黄・オレンジなど)

紫玉ネギ1/4～1/2個

キュウリ1/2本

ゆでタコ足1～2本
カッテージチーズ大さじ2
<マリネ液>
EVオリーブ油大さじ2
ワインビネガー大さじ3
粒マスタード小さじ2
塩コショウ少々
ドライパセリ適量

材料（２人分）

茄子 3本
ミニトマト 20個くらい
溶けるチーズ カップ1くらい
塩胡椒 小匙１くらい

材料（２～３人分）

ミニトマト 12個
●オリーブオイル（エクストラバージンオリーブオイル） 大さじ１
●はちみつ 大さじ１
●酢（米酢・リンゴ酢推奨） 小さじ２
あればチャービル 適量

ミニトマトはヘタを取り綺麗に洗う。お尻の部分につまようじで一か所穴をあけておく。

小鍋にお湯を沸かす。１のプチトマトを熱湯にさっとくぐらせて冷水に取り、湯むきする。

穴を開けた個所からはじけるように皮がむけるのでゆで時間は短く。

●をすべて厚手の密閉出来る袋（ポリ袋）に入れ、よく揉み合わせておく。

湯むきしたトマトの水気を拭き取り、④のマリネ液に漬け込んで冷蔵庫で2時間～半日（一晩でもOK）寝かせば完成です！

キンキンに冷やして食べるのが美味しい♪大人にはブラックペッパーを振りかけるのもおいしい♪バジルやパセリとも相性抜群です！

プレートの一品にしたり、お弁当にもイケます！

材料（３人分）

プチトマト 10〜12個
玉ねぎ 小1個(150g)
ベーコン 70g
卵 2個
コンソメ 1個
水 600cc
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 少々
イタリアンパセリ(あれば) 適宜
粉チーズ 好みで

プチトマトはヘタを取り包丁でチョコっと皮に傷をつける。お湯を沸かしてトマトを湯むぎする。

玉ねぎは薄切り。ベーコンは細く切る。卵は溶いて置く。

お鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ・ベーコンに塩ひとつまみを振って炒める。

しんなりしたら水とコンソメを加えて2〜3分煮る。アクが浮いたら取り除く。

プチトマトも加え、一煮立ちしたら味を塩・胡椒で整える。溶き卵を加えふわっと浮いて来たら出来上がり♪

器に盛りパセリ・粉チーズはお好みでトッピング。