ねぎ塩派？うま塩派？塩麹派？「塩ダレ」の作り方おすすめ5選

①　白ネギをみじん切りにする。
　　鷹の爪は刻む。にんにくはすりおろす。

②　フライドオニオン、①を金属のボウルに入れ、よく混ぜておく。

③　フライパンに胡麻油を入れ、薄く煙が立つまで加熱する。

④　③を②のボウルに少しずつ全体に回すようにかける。
　　ジューっと音がしてネギに火が通ります。

⑤　ジュワジュワしてるのがおさまったら全体を混ぜる。
　　そこへ調味料類を加えてよくかき混ぜる。

⑥　粗熱がとれたら瓶に入れ、冷蔵庫で保管する。

つけダレにも、炒め調味料にも使える、基本のねぎ塩ダレの作り方です。
キュウリやキャベツと和えても美味しそうですね。
お好みで、いただく時にレモンやラー油をプラスしても♪

①　長ねぎは、1本は4～5cmの長さのせん切りにして水にさらす。
　　もう1本は粗みじん切りにして塩をふり、全体に混ぜる。

②　赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

③　小鍋に①の粗みじん切りねぎと赤唐辛子を入れ、ごま油をヒタヒタに注いで火にかける。
　　フツフツとしたら弱火にし、長ねぎがしんなりするまで火を通す。

④　白炒りごまを加えて全体に混ぜて火を止める。

⑤　豚肉に塩・こしょうをふる。

⑥　フライパンに油適量（分量外）をひき、焼き色が少しつくまで焼いて火を止める。

⑦　器に、水気を切った①のせん切り長ねぎと⑥の肉を盛り、黒こしょうをひく。
　　④のねぎ塩ダレを好みの分量かけていただく。

ねぎをしっかり炒める、ねぎ塩ダレの作り方です。
フレッシュな長ネギと、加熱してしっかり旨みを引き出したネギの両方が楽しめますね♪

①　鯛は塩少々をふって5分ほどおく。
　　水菜は長さ3～4cmに切る。

②　●を混ぜ合わせる。

③　フライパンにサラダ油を中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れる。
　　焼き色がついたら裏返し、両面をさっと焼く。

④　③に酒をふり、ふたをして弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。
　　ふたを取ってあいているところに水菜を入れ、再びふたをしてさっと火を通す。

⑤　器に盛り、②を好みの量かけていただく。

ねぎ、レモン、にんにくの香りが嬉しい、ねぎ塩ダレの作り方です。
混ぜるだけで完成する手軽さも嬉しいですね。
お好みで、ごま油をオリーブオイルにかえても♪

①　レモン汁以外の材料を小鍋に入れる。
　　混ぜながら火にかけ、フツフツしてきたら火を止める。

②　粗熱が取れたら、レモン汁を加えて出来上がり。

ねぎを使わない塩ダレの作り方です。
旨味たっぷりで、肉はもちろん生野菜にも合いそうです♪

○ 干し桜エビ ： 大さじ1
○ザーサイ ： 10g
○塩麹 ： 大さじ2

ホウレン草は根元を切り落として水洗いし、長さ4cmのザク切りにする。
ショウガは皮つきのまま厚さ3mmに切る。
昆布は表面をサッと拭き、●水に30分以上浸しておく。

塩麹を使った塩ダレでいただく常夜鍋の作り方です。
塩麹と豚肉、温野菜は相性抜群♪
干しエビの香ばしさやザーサイの旨みも嬉しいですね。

●基本のねぎ塩ダレの作り方
●ねぎ塩ダレの豚肉ソテーの作り方
●鯛のねぎ塩ダレ・作り方
●ねぎが苦手な方におすすめ♪旨塩だれの作り方
●塩麹の塩ダレでいただく常夜鍋の作り方

以上、塩ダレの作り方おすすめ5つを紹介しましたが、いかがでしたか？
肉はちろん、魚も野菜も美味しくしてくれる、塩ダレ♪
シーンに合わせて、色々な塩ダレを楽しんで下さいね。