自宅で本格ラーメン屋さん！自作のラーメンスープを紹介します！

材料はたった4つ！これならあっという間に自作の醤油ラーメンが楽しめますね！

自作の味噌ラーメンスープ：レシピ②
全体的に軽く火が通ったらお湯を加え、★を入れて煮立てたら、完成！

自作の味噌ラーメンスープ：レシピ①
熱した鍋にごま油をひき、ニンニク、生姜、豆板醤を炒めます。
香りが立ったらひき肉を入れてさらに強火で炒めます。

具材をたくさん乗せて食べたい味噌ラーメン。スープを自作して、トッピングは冷蔵庫に余っていた野菜！・・・なんてどうでしょうか？

自作の塩ラーメンスープ：レシピ①
昆布は数箇所切れ込みを入れてから水に浸しておきます。ひと晩冷蔵庫で寝かせたら、鍋に移して火にかけます。

自作の塩ラーメンスープ：レシピ②
沸騰寸前で昆布を取り除き、鰹節を投入したらトロ火で3分ほど煮ます。
※このときに沸騰させてしまうと鰹節の苦味が滲み出てしまうので、沸騰させないよう注意してください。

自作の塩ラーメンスープ：レシピ③
3分が経過したらキッチンペーパーなどで鰹節を漉します。
残ったダシを鍋に戻し、塩、酒、本みりん、酢を入れて火にかけます。塩が溶けたタイミングで火を止め醤油で味を調えたら、完成！

げんこつや背脂が無くたって驚くほど簡単に豚骨ラーメンスープが自作できるんですね！牛乳を豆乳に変えても大丈夫。味を見つつ少し濃い目に作ると美味しいですよ。

自作のつけ麺スープ：レシピ①
材料をすべて鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせます。

自作のつけ麺スープ：レシピ②
火を弱めてからさらに10分ほど煮込み、味を調整したら完成！

自宅でもつけ麺スープは自作できます！ラーメンに添えるつけダレの薬味には、刻みネギ、青しそ、きざみ海苔などがおすすめです。レモンを絞って味の変化を楽しんでみても良いですね。

自作の冷やしラーメンスープ：レシピ①
自作したお好みのラーメンスープを、冷蔵庫に入れて冷やす。

自作の冷やしラーメンスープ：レシピ②
スープの表面に脂が白く浮いてきて固まるので、それをキレイに掬い取る。

自作の冷やしラーメンスープ：レシピ③
氷3～4個を入れて、ごま油を加えれば完成！

あつあつのラーメンスープも美味しいですが、暑いときなどにはヒンヤリ冷たいラーメンもおすすめです！自作したスープを使いまわせるのでとってもお手軽ですね！

別売りのラーメンスープを買わなくても、これなら自宅で簡単にラーメンスープが自作できますね。ラーメンの麺を余っているうどんやそうめんに変えれば、ちょっと変わったラーメン風うどんやそうめんも楽しめますよ。気分にあわせて色々な自作のラーメンスープを試してみてくださいね。