ラーメンの作り方、スープもね♪寒い冬は暖かいラーメンに決まり！

材料（2人分）

中華麺：2玉
ごま油：大さじ1
にんにく・そうが：1片
豆板醤：小さじ1/ 2
塩：小さじ1/2～
★水：650cc
★醤油：大さじ2
★砂糖・鶏ガラのスープの素
★本ダシ：小さじ1/2強

昔ながらの醤油ラーメンの作り方①

にんにく・生姜をみじん切りにして、ごま油で豆板醤と一緒に弱火で炒める。香りが出たら★を加え中火にし、沸騰したら弱火にする。

昔ながらの醤油ラーメンの作り方②

塩を小さじ1/2を加え味を見ながら薄いようだったら塩を足す。軽くこしてにんにく・生姜を取り除いたらスープの完成。茹でた中華麺にかけて出来上がり。

材料（1人分）

生ラーメン：1玉
ゆで卵　もやし　ネギ　しなちく　豚薄切り肉
【スープ】
水：400cc
鶏がらスープの素：大さじ1
味噌：大さじ1と1/2
白のすりごま：大さじ1
にんにく（チューブ）：2cmぐらい
砂糖：小さじ1
ごま油：3～4滴

味噌ラーメン

醤油ラーメンと同等な人気の味噌ラーメンの作り方を紹介します。このレシピは家にあるもので簡単に味噌ラーメンが作れちゃうレシピです。具材も家にあるものを使って手早く簡単に出来る作り方です。

味噌ラーメンの作り方①

ゆで卵→茹でる。
もやし→ごま油で炒め塩コショウで味付け。
長ネギ→千切り。
豚肉→塩コショウ・みりん小さじ1・醤油小さじ1で味付けし焼く。

味噌ラーメンの作り方②

どんぶりにスープの材料の水以外を入れて、お湯を入れて丁寧にかき混ぜる。
麺を茹でしっかり水気を切り、具材をのせたら完成。

材料（1人分）

中華麺：1玉
水菜：20g
トマト：1/4個
鶏がらスープ：小さじ1
★カレーの残り物、レトルトカレーなど：100g（おたま1杯強）
★水：1カップ
★ごま油：小さじ2
★しょうゆ：小さじ1

カレーラーメンの作り方～残ったカレーをリメイク～

晩御飯で残ったカレーをリメイクしてラーメンスープを作りましょう♪作り方は簡単なので忙しいときでもカレーが残っていればカレーラーメンができます。醤油や味噌などの王道のラーメンに飽きたときなどにオススメなスープの味なので、試してみてください。

材料（2人分）

中華麺：2玉
豚バラ肉：50g
焼肉屋さんのタレ：小さじ2）
ねぎ：5㎝
茹で卵：1個
かまぼこ：2枚
天かす・高菜漬け：適量
☆本つゆ：1/4カップ
☆水：1/2カップ
★本つゆ：120g
★水：3カップ

本つゆラーメンの作り方～ラーメンにも使えます～

そばやそうめん、うどんなどで大活躍する本つゆ。本つゆは冷たい麺にはもちろん、温かい麺も美味しくいただけます。本つゆのスープはカツオの香りが口の中でふわっと広がり、醤油とは
また別の風味がします。

本つゆラーメンの作り方①

材料を切る。
豚バラ肉は5mmぐらいに切り、ねぎは白髪ねぎにし水にさらしておく。

材料（1人分）

ラーメン（生麺）：1人分
豚ひき肉：80g　
白ネギ：1/2本
【下味】
酒・醤油：小さじ2
しょうゆ：小さじ1
ニンニクすりおろし・生姜すりおろし：少々
豆板醤：小さじ1/2
すり白ごま：大さじ1
片栗粉：小さじ1
【スープ】
豆乳：200ml
ラーメンスープの素（味噌味）：1袋
練り白ごま：大さじ１
甘酢：小さじ2
ラー油：適量

豆乳坦々つけ麺の作り方①

豚ひき肉に【下味】を混ぜる。白ネギは、半分を白髪ねぎに残りはみじん切りにする。

豆乳坦々つけ麺の作り方②

フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉・みじん切りの白ネギを入れ混ぜながら炒める。【スープ】の材料を加えてとろみがついたら器に注ぐ。お好みでラー油もどうぞ。

豆乳坦々つけ麺の作り方③

麺をゆでる。青梗菜はたべやすい大きさに切り茹でる。
茹でた麺に青梗菜・白髪ねぎをのせて完成。