芋煮ってなに？？芋煮の絶対作りたくなる美味しいレシピのご紹介

これからご紹介するのは芋煮のレシピです。

これを見たらきっとマネしたくなりますよ！

ご飯のおかずでなにを作ろうか迷ったらぜひ芋煮をつくりましょう！

芋煮レシピ　その①　山形芋煮　（4人分）　

牛ローススライス又は牛バラスライス 200g
4等分（一口大の長さ）に切る

里芋 400g 皮をむき、食べやすい大きさに切る

塩 少々

こんにゃく又は玉こんにゃく 1枚
板こんにゃくの場合は手でちぎる

しめじ 1パック 4～5房程にほぐす

まいたけ 1パック 4～5房程にほぐす

長ねぎ 2本 斜め切り

■合わせ調味料 調味料を合わせておく

出汁 1600cc

しょうゆ 90cc

みりん 90cc

塩 10g

砂糖 50g

芋煮レシピ　その②　いも煮　（4～6人分）

里いも　5個
大根　5cm
にんじん、ごぼう　各1/2本
白菜の葉　2～3枚　
ねぎ　1本
きのこ（えのきだけ、しめじなど）　200g
こんにゃく　1/2枚
油揚げ　1枚
豚こま切れ肉　200g
仙台みそ　大さじ2
信州みそ　大さじ2～3
酒　しょうゆ

芋煮レシピ　その②　いも煮　作り方　１

里いもは皮をむき、一口大に切る。にんじん、大根は皮をむき、
幅7～8mmの半月切りにする。ごぼうは皮をよく洗い、ささがきにして
水にさらす。白菜は、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
ねぎは、幅1.5cmの斜め切りにする。
えのきは根元を落として長さを半分に切り、粗くほぐす。
しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
こんにゃくはさっと下ゆでし、粗熱が取れたら一口大にちぎる。
油揚げは横に幅2cmに切る。肉は大きければ、一口大に切る。

芋煮レシピ　その③　キノコ鍋風芋煮 （4人分）

里芋 約７〜８個

人参 1／２本

大根 ５cm

ごぼう １５cm

ねぎ 1本

しいたけ 1枚

舞茸 1／2パック

えのき茸 1／2袋

しめじ 1袋

ブナかのか ４個

なめこ 1／2袋

油揚げ 1／2枚

玉こんにゃく ７個

豚バラ肉 ２００g

だし汁 ８００cc

酒 大さじ2

醤油 大さじ1

味噌 大さじ４と1/2

芋煮レシピ　その③　キノコ鍋風芋煮 作り方　１

里芋は皮をむいて一口大に切り、塩をまぶして少しこすり合わせ
水から弱火で５分位煮る。蓋をすると吹いてしまうので気をつける 。

芋煮レシピ　その③　キノコ鍋風芋煮 作り方　3

玉こんにゃくを沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でこぼす

芋煮レシピ　その③　キノコ鍋風芋煮 作り方　4

土鍋にだし汁800ccと酒とごぼう人参大根とキノコを少量入れて中火で煮る。

芋煮レシピ　その③　キノコ鍋風芋煮 作り方　5

沸騰したら豚肉、里芋、油揚げ、玉こんにゃく、
残りのキノコ(なめこだけは後から)と醤油を入れて
野菜が柔らかくなるまで煮る

芋煮レシピ　その③　キノコ鍋風芋煮 作り方　6

なめことねぎを入れて火が通ったら味噌を溶き入れ、出来上がり！

芋煮レシピ　その④　洋風芋煮 　（2～3人分）

とり手羽中（レモンペッパー味付）
10本
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里芋
大１つ
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ニンジン
小１本
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たけのこ水煮
小１本