野菜をたくさん摂取できて低カロリー！水炊きのレシピ集です

水炊きは、たっぷりの野菜を鍋で煮込んでいただく低カロリーな料理です。
野菜だけでなく、豆腐やしらたき、きのこ類、お魚や鶏肉などを入れることが多く、
低カロリーな食材ばかりなので、たっぷり食べても安心です。
水炊きにすると、大量の野菜を摂取することが出来るので体にとっても嬉しい♪
体も温まり、代謝も高まりそうですね。

大勢の人が集まった時など、鍋をつつきながら楽しく会話も弾みます。
一人用の鍋で、自分の好きなものだけ入れる贅沢な時間も素適ですね！

そんな水炊きのレシピを集めてみました。
是非おためしくださいね。

4人分
はかた一番どりもも肉・・・２枚
白菜・・・１/４個
博多ぶなしめじ・・・１袋
博多えのき・・・１袋
豆腐・・・１丁
博多万能ねぎ・・・３/４束
■ （つくねの材料）
はかた一番どり胸ひき肉・・・２００ｇ
■ Ａ
　塩・・・少々
　卵・・・１個
　すりおろし生姜・・・１片分
　片栗粉・酒・・・各大さじ１
博多万能ねぎ・・・１/４束
一味唐辛子・・・少々
ごま油・・・少々
■ （だし）
出汁・・・８カップ
淡口醤油・みりん・・・各大さじ４
酒・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/４

１、材料を、食べやすい大きさにカット。
２、ひき肉とAを混ぜて、ねぎと唐辛子を入れる。
３、ごま油をひいたフライパンで、つくねを作る。
４、鍋に出汁と肉を入れ、アクを取る。
５、野菜を入れ、つくねもいれていただきます！

鶏肉を使った、とってもヘルシーな水炊きです。
たっぷりの野菜で、お腹いっぱいになれますよ♪

２人分
白菜 ・・・ 1/4玉
えのき・しめじ・えりんぎ ・・・ 適宜
もやし ・・・ 1/2袋
餅 ・・・ ２個
絹ごし豆腐 ・・・ １丁
鶏肉 ・・・ ３００ｇ位
水・・・ １２００ｃｃ
昆布 ・・・ ３×５位
鶏がらスープの素 ・・・ 小２
塩 ・・・ 小３
酒・みりん・・・ 各大１

１、材料を切っておく。
２、鍋に、昆布と水、スープの素、塩、酒、みりんと、白菜の芯をいれて煮たたせる。
３、鶏肉を１/３入れる。
４、煮立ったら、豆腐、もやし、きのこをいれて煮たたせる。
５、サイド煮立ったら、完成！

しお味で、あっさりした風味に仕上がります。
鶏肉本来の旨みを堪能できる水炊きですよ♪

四人分
鶏もも肉・・・４００ｇ
しめじ・・・１パック
しめじ(白)・・・ １パック
エリンギ・・・１パック
白菜 ・・・３００ｇ
ねぎ・・・ １本
木綿豆腐 ・・・１丁
キッコーマン柚子の香り ゆずか・・・適量
(A)
水・・・適量
昆布・・・１０cm角

１、鶏肉を食べやすい大きさに切る。
２、きのこも食べやすい大きさにしておく。
３、白菜とねぎをカット。
４、鍋にAをいれ、煮立つ前に昆布を出す。
５、沸騰してから鶏肉を入れて、白菜の芯、ねぎ、豆腐を入れる。
６、食べる前になったら、きのこと白菜を入れる。
７、ぽんずをつけて、いただきます♪

ゆずの香りが、野菜の甘味を引き立ててくれます。
免疫力アップのきのこ類をふんだんに使った、体に優しい鍋ですね♪

四人分
手羽元 16本
じゃがいも 3コ (1コ=100g)
ねぎ 2本 (1本=60g 10cm=25g)
にら 1/4わ (1わ=70g)
にんにく 4コ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )
鶏ガラスープの素 大さじ2
水 9カップ
A コチュジャン 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
酢 大さじ1

１、野菜をカットしておく。
２、ニラを切り、Aと混ぜてタレを作る。
３、鍋に水とスープの素、手羽先、にんにくを煮込む。２０分。
４、ねぎ、じゃがいもを入れて１５分煮込む。
５、いただくときは、ニラのたれをつけます♪

ニラのつけダレが美味しい、韓国風の水炊きですよ♪
鶏の水炊きに、ピリ辛タレがよく合います！

二人分
白菜　６．７枚
豚うす切　１パック
豆腐　１丁
ねぎ　１本

１、水と材料を入れた鍋を煮たたせる。
２、スープをいれて、なじんだら完成！
３、ポン酢を用意して、いただきます♪