もう残さない！豆乳を賞味期限までに使い切るレシピ、ご紹介します！

「畑の肉」とも言われ良質なたんぱく質などの栄養を含む大豆の成分が、ギュッと詰まった豆乳。日々の食事に積極的に取り入れたいですよね。

「健康のために」とせっかく購入した豆乳、美味しいうちに使い切りたいですね。

材料（４人分）

じゃがいも　3個
玉ねぎ　1/2個
いんげん　10本
バター（無塩）　5g
コンソメキューブ　1個
無調整豆乳　2カップ
（1/2カップを牛乳に替えるとよりクリーミーな味わいになります）
塩　ひとつまみ

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ①：ごろごろジャガイモの豆乳スープ

スープにいれる具材は、トマト缶をいれると、トマトクリームスープになりますし、冷蔵庫に残った半端野菜などその時ある野菜を入れて色々アレンジしてみてくださいね。

材料（１８㎝タルト型１つ分）

パイシート 市販 2枚
ほうれん草 1房
ベーコン 150g
卵 2個
豆乳 100cc
ピザ用チーズ 100g
塩コショウ 適量

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ②：豆乳キッシュのレシピ①

ほうれん草は熱湯でさっと茹でて、２㎝幅程度に切ります。ベーコンは１ｃｍ幅程度に細切りにします。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ②：豆乳キッシュのレシピ②

ボウルに卵を溶き入れ、豆乳、チーズ、ベーコン、ほうれん草、塩コショウを加えて混ぜます。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ②：豆乳キッシュのレシピ③

パイシートを自然解凍して、タルト型に合わせてピッタリと敷き詰めます。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ②：豆乳キッシュのレシピ④

2の卵液をタルト型に流しこみ、210度に余熱したオーブンで20〜30分様子を確認しながら焼きます。美味しそうな焼き色がついたら出来上がりです。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ②：豆乳キッシュ

材料を混ぜて焼くだけなのでとっても簡単ですね。
パイ生地を使わず、少し厚手のアルミカップに卵液を入れて焼くと、お弁当にもぴったりなミニおかずができますよ。

材料（２人分）

パスタ・・・・・170g
ベーコン・・・・・80g
オリーブオイル・・・・・大さじ1
豆乳・・・・・100cc
パルメザンチーズ・・・・・大さじ1
全卵・・・・・2個
ブラックペッペー・・・・・小さじ1

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ③：豆乳カルボナーラのレシピ①

ボウルに、全卵・パルメザンチーズ・ブラックペッパーを入れてよく混ぜます。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ③：豆乳カルボナーラのレシピ②

フライパンにオリーブオイルを熱し、細切りにしたベーコンを炒めます。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ③：豆乳カルボナーラのレシピ③

表示時間より１分短く茹でたパスタを加えます。30秒～1分程、強火で茹で汁を少しずつ加えながら炒めます。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ③：豆乳カルボナーラのレシピ④

全体がなじんだら、弱火にして豆乳を加えます。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ③：豆乳カルボナーラのレシピ⑤

1の卵液をフライパンに加えて、全体を何度も混ぜ合わせます。
しばらくするととろみが出てくるので、余熱で固まるので、ちょうど良いとろみになる少し手前で火を止めます。最後にブラックペッパーをふりかけたらできあがりです。

豆乳を賞味期限内に使いきるレシピ③：豆乳カルボナーラ

生クリームを使わなくても、とろーり濃厚でまろやかなクリームパスタです。
生クリームのカルボナーラはちょっと重い、、という方はぜひ一度お試しください。