2016/04/24
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ぽかぽか体が温まる！！粕汁の美味しいおすすめレシピまとめ☆
冬になると暖かい汁物が欲しくなりますよね。そんな時におすすめなのが粕汁です！酒粕には体を温める効果もあるんです☆寒い冬を粕汁を食べて乗り切りましょう♪今回はおすすめのレシピを紹介します☆お子さんにも食べられるレシピもありますよ♪
材料（4人分）
生ざけ（切り身） 2切れ
「瀬戸のほんじお」 少々
大根･正味 140g
にんじん･正味 5cm(50g)
うす揚げ 1枚
万能ねぎ 少々
Ａ 水 2カップ
Ａ 「ほんだし」 小さじ山盛り2
Ｂ 酒粕 60g
Ｂ みそ 20g
牛乳 1カップ
鮭の粕汁牛乳仕立てのレシピ①
さけはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。万能ねぎは斜め切りにし、うす揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
鮭の粕汁牛乳仕立てのレシピ②
鍋にＡ、（１）の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。
鮭の粕汁牛乳仕立てのレシピ③
野菜がやわらかくなったら、火を止め、Ｂを溶かし入れ、牛乳、（１）のさけを加えて火が通るまで煮る。
鮭の粕汁牛乳仕立てのレシピ④
器に盛り、（１）の万能ねぎをのせる。
子供でも食べやすい牛乳仕立ての粕汁のレシピです♪コクがあっておいしいですよ☆
材料(2人分)
里芋１個
大根５０ｇ
油揚げ1/4枚
だし汁２と1/2カップ
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ小さじ１
塩小さじ1/3
青ねぎ(小口切り)３本分
(A)
酒粕３０ｇ
酒大さじ１と1/2
根菜の粕汁のレシピ①
里芋は皮をむき、小さめのひと口大に切り、水にさらす。
根菜の粕汁のレシピ②
大根は３～４ｃｍ長さのせん切りにする。
根菜の粕汁のレシピ③
油揚げはさっと熱湯をくぐらせ、細切りにする。
根菜の粕汁のレシピ④
だし汁に（１）、（３）を入れ、沸騰したら中火にして（２）を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
根菜の粕汁のレシピ⑤
耐熱容器に（Ａ）を入れ、ラップをして電子レンジ（５００Ｗ）で約３０秒加熱し、（４）の汁1/2カップを加え、なめらかに溶きのばす。
根菜の粕汁のレシピ⑥
（４）に（５）を入れ、しょうゆ、塩で味を調え、器に注いで青ねぎをちらす。
根菜がたっぷりはいった粕汁のレシピです♪食物繊維がたくさんでダイエットにもおすすめです☆
材料 （ 4 人分 ）
豚肉(薄切り)100g
ちくわ1～2本
大根4～5cm
ニンジン1/2本
豆腐1/2丁
ネギ(刻み)1/2束分
だし汁900ml
酒粕150g
酒大さじ3
みりん大さじ1
白みそ大さじ2
塩少々
薄口しょうゆ少々
一味唐辛子適量
豚肉の粕汁のレシピ「下準備」
豚肉は長さ3cmに切る。
ちくわは縦半分に切って薄切りにする。
大根は皮をむき、長さ3cmの短冊切りにする。
ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。
豆腐はサッと水洗いし水気をきる。
酒粕は細かくちぎり、酒、みりん、だし汁大さじ4～5をかけてふやかしておく。
豚肉の粕汁のレシピ①
鍋に残りのだし汁、大根、ニンジン、ふやかした酒粕を入れて強火にかける。煮たってきたら中火にして10分煮る。
豚肉の粕汁のレシピ②
野菜がしんなりしたらアクを取り、豚肉、ちくわを加え2～3分煮て白みそを溶き入れ、豆腐を崩しながら加える。味をみて塩と薄口しょうゆで味を調える。
豚肉の粕汁のレシピ③
刻みネギを加え、ひと混ぜして火を止める。器によそい、お好みで一味唐辛子を振る。(ヒント)手に入ったら、ネギの代わりにセリを使って下さい。セリはアクが強いので刻んですぐに水に放ち、2～3回水を替えてザルに上げてお使い下さい。香り高いセリの風味とシャキッとした食感がおいしいですよ！
豚肉の油の旨味がたくさん出た具沢山の粕汁のレシピです♪一杯で満足感がありますね☆
材 料（4～6人分）
生の鮭2～3切れ
酒かす150g（3～4枚）
味噌大さじ3
だし汁700㏄
大根約1/6本
にんじん小～中1本
長ねぎ1/2本
油揚げ1枚
こんにゃくお好みで
鮭の粕汁のレシピ①
大根を5㎜位の厚さでいちょう切りにする。
鮭の粕汁のレシピ②
にんじんを大根よりやや薄めで、半月切りにし、輪切りの長ねぎと一緒に、だし汁で煮る。
鮭の粕汁のレシピ③
両面に熱湯をかけて油抜きした油揚げと、水から煮て臭みを取ったこんにゃくを手でちぎって、だし汁に加える。
鮭の粕汁のレシピ④
食べやすい大きさに切った鮭を加えてひと煮立ちさせ、油とアクを取ったら弱火にし、みそ→酒粕の順で溶かしていく。
しっとりホクホクの鮭が入った粕汁のレシピです♪深みのある味になりますよ☆
材料
■ 残った粕汁
もち3個
チーズ適量
粕汁リメイク♡もち入りグラタンのレシピ①
残った粕汁をあたためます。
粕汁リメイク♡もち入りグラタンのレシピ②
もちは、サイコロ切りに。カタイ時は、レンジで３０秒チンしてから切ると、切りやすいです。
粕汁リメイク♡もち入りグラタンのレシピ③
器に粕汁をいれます。お汁もたっぷり♡上からもちをパラパラと…
粕汁リメイク♡もち入りグラタンのレシピ④
チーズはお好みの量をかけて下さい。
粕汁リメイク♡もち入りグラタンのレシピ⑤
オーブンで１８０℃、２０分焼きます。
粕汁リメイク♡もち入りグラタンのレシピ⑥
焦げ目をつけたかったので、さらにトースターで５分…出来上がり〜
粕汁をたくさんつくって残ってしまった時はリメイクしましょう♪粕汁を使えば簡単にヘルシーなグラタンが出来ちゃいます☆
いかがだったでしょうか？ほっこりあたたまる粕汁！出来立ても美味しいですが、2日目は更にコクが出てもっとおいしいですよ☆
