サッパリ食べたい！食べ方も多種多様、栄養満点豚しゃぶレシピ

しゃぶしゃぶを食べたいけど、牛肉だと量食べられないしお財布に…

今回紹介するレシピは従来の豚しゃぶ鍋だけではなく、色々な味や食べ方を提案できるレシピだと思います。
ぜひレシピを参考に試してみてください。

1
土鍋に水と昆布を入れて出汁を取る。
2
葱を薄く斜め切りにして、水菜は食べやすい大きさに切る。
3
〜つけダレ〜
白だしをお湯または水で好みの濃さに割って(我が家は白だし1:1水です)
柚子胡椒を少々入れる。

4
あとは、食卓で土鍋を卓上コンロにかけて、葱を半分入れ、煮えたらお肉をしゃぶしゃぶして葱をお肉で巻いて食べる♪
5
水菜もしゃぶしゃぶして、お肉で巻いて食べる♪
葱がなくなったら、残りの葱を全部入れてまたお肉と一緒に食べる♪

葱たっぷりが美味しいです♪
レタスを入れても美味しいです。
〆はうどんがおすすめです

水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。
白ネギは幅1cmの斜め切りにする。
エノキは石づきを切り落とし、食べやすい束に裂く。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。
＜ポン酢ダレ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

ポン酢ダレにみかんの搾り汁とユズやスダチ汁をブレンドすると、まろやかな味わいになりますよ。

1 【A】の穀物酢は耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）に20秒間ほどかけて煮立たせ、粗熱を取る。ほかの材料と混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
2 春キャベツは堅い軸を除いて4cm四方に、豚肉は7cm長さに切る。ねぎは長さを半分に切って縦に切り目を入れ、芯を抜く。重ねて縦に細切りにし、水に5分間さらして水けをきる（白髪ねぎ）。
3 80℃ の湯に春キャベツと豚肉を入れて2分間ゆで、ざるに上げて湯をきる。器に盛り、白髪ねぎを散らす。1のドレッシングを回しかける。

春キャベツと豚肉は一緒にゆでるので手軽にできます。豚肉と相性のよいオレンジ果汁を穀物酢と混ぜ、爽やかさをプラスして。

1 大根、にんじんはピーラーでリボン状に薄く切る。かぼちゃは薄切りにする。白菜はヨコ5cm幅に切り、芯の部分はタテ1cm幅に、葉の部分はザク切りにする。水菜は5cm長さに切る。まいたけは根元を切って、小房に分ける。
2 鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆ」を入れ、煮立たせる。1のかぼちゃ・白菜・まいたけ・大根・にんじん・水菜、豚肉を加え、火を通しながらいただく。お好みでゆずの皮を散らす。
3 ※鍋のシメは淡雪風雑炊にするのがおすすめです。大根（8cm）はおろして、水気をきり、卵白（1個分）とよく混ぜる。鍋にご飯（茶碗2杯分）、溶きほぐした卵黄（1個分）を加え、ひと煮立ちさせたら、かつお節（適量）をのせ、火を通していただく。

しらたきは塩少々でもんで下ゆでし、長ければ切っておく。焼き豆腐は適当な大きさに切る。
水菜とわさび菜はザク切り、かいわれは半分の長さに切る。
鍋にＡの材料を入れて煮立て、味噌を溶き豆乳を加える。再度煮立ったら【1】、【2】、豚肉、ラディッシュを加え、煮えたところからいただく。

味噌＋豆乳のスープでいただく創作レシピ

ラディッシュなど西洋野菜を入れて食べてみてください。

（１）レタスは大きめにちぎり、きゅうりはタテ半分に切って、斜め薄切りにする。ボウルにＡを混ぜ合わせ、ごま油を加えてよく混ぜ、たれを作る。

（２）鍋に湯を沸かし、豚肉をサッとゆで、ザルに上げる。

（３）器に（１）のレタス・きゅうりを敷き、（２）の豚肉を盛り、白髪ねぎをのせ、（１）のたれを添える。

辛さや甘さが必要な方はレシピ材料以外に豆板醤・砂糖など足してみてください。

今回のレシピはいかがでしたか？単純な豚しゃぶだけでなく色々なレシピを参考に、ためしてみてくださいね！