焼いても煮ても美味しいさんま！人気の塩焼き以外にもある素敵レシピ

さんまも甘辛くすることで美味しくなります。
ご飯の上に乗せるとさらに食事も進み、生臭さもないため子供にも人気のレシピとなるでしょう。
腹の部分の骨も食べられますが、気になる方は最初に綺麗に取り除くといいと思います。

紫玉ネギは薄切りにして、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

さんまをサンドにするかわりだねレシピです。トルコにはサバサンドというのがあるらしく、それのさんまバージョンですね。
シンプルでお手軽にでき、想像よりも美味しくできます。
食べやすい大きさに切れば、子供とのピクニックやお弁当などにも使えると思います。

三つ葉はざく切りにしておく。

どんぶりにご飯を盛り、作り方②の具材をのせて作り方①の三つ葉を散らせば出来上がり。

さんまの蒲焼き丼はあえて缶詰の旨みが詰まった汁を使います。
そのためお手軽かつしっかりと旨みが染み込んださんまをあつあつのご飯と堪能できるレシピになっています。
卵でマイルドな口当たりになっているので子供でも食べやすい一品です。

さんまは3枚におろし、キッチンペーパーに約10分はさんで水気をよく切る。

作り方①で処理したさんまを、しょうゆ、みりん、しょうが汁を混ぜたものに10分くらい漬けておく。

作り方②のさんまの汁気をクッキングペーパーでふきとったら片栗粉をまぶしていく。

170℃に熱した油できつね色になるまで揚げて、クッキングペーパーをバットに敷いて油を切る。

器に盛ってレモンを添えたら出来上がり。

から揚げ感覚で食べられる竜田揚げです。
塩焼きとはまた違うさんまの美味しさを味わえるのがポイント。
ご飯との相性もいいので食が進みますよ！

さんまは包丁で尾から頭に向かってこそげ、うろことぬめりを取る。
頭を切り落として、腹側に切り目を入れ、包丁の刃先で内臓をかき出す。
腹の内側を水で洗い、水気を拭く。

背の方から包丁を寝かせて入れて、中骨の上を腹のほうまで切り開く。
尾のほうまで開けたら、上の身を切り離して、ひっくり返し、反対側も同様に開く。
バットに下味の材料を混ぜ合わせ、おろしたさんまを入れて全体にからめてから、10分ほどおいておく。

レモンのくし形切りは、一方の端に皮をむく要領で浅く切り込みを入れる。
さらに皮に縦に1本切り込みを入れ、左右に開く。

青じその葉は軸を切って縦半分に切る。
さんまの汁気をペーパータオルで拭いて、両面に片栗粉を薄くはたきつける。
尾を向こう側にしてまな板に並べ、青じその葉を2切れずつのせる。
頭のほうからくるくると巻いていき、巻き終わりをつま楊枝などで留めて、全体に片栗粉を薄くはたきつける。

揚げ油を中温（170～180℃程度）に熱して、さんまを入れていく。
菜箸でときどき返しながら3～4分揚げて油をきる。
穂じそもさっと揚げて油をきり、さんまとともに器に盛り、レモンを絞ると出来上がり。

さんまにしっかりとした下味をつけることでかみ締めたあとまで口の中に旨みが広がります。
また青じそを巻いているので香りもよく、レモンで臭みもとれています。
一口大なのでついパクパクと食べてしまいそうですね！