作り方は１通りじゃない！鳥のから揚げのアレンジレシピ５選

材料（８個分）

鶏もも肉250ｇ
乾燥スライスにんにく一つまみ
焼き肉のタレ大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ2

材料（２〜３人分）

鶏もも肉2枚
塩コショウ少々
小麦粉適宜
サラダ油大3
☆コチュジャン大2
☆酒大2
☆みりん大1
☆ケチャップ大1
☆しょうゆ大1.5
☆砂糖大1.5
☆ごま油大1
☆おろしにんにく大1～1.5（2カケ分）
白ごま大1

鳥のから揚げレシピ手順①

鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れる。
しょうが・にんにくをすりおろし、｛Ａ｝の材料すべてを鶏肉を入れたボウルに入れて混ぜあわせる。
ラップをして、冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせて味をしみ込ませる。

材料（３人分）

鶏もも肉1枚（約300g）
Ａ｛ しょうが：1片、にんにく：1片、しょうゆ：大さじ1、酒：小さじ2、砂糖：1つまみ、ごま油：小さじ1/2、黒こしょう：少々 ｝
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ2

鳥のから揚げレシピ手順②

薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせて、寝かせておいた鶏肉のボウルに加え、全体をよく混ぜる。
粉っぽさが消え、衣がベタっと重たくからむまで混ぜる。
皮が外側になるようにして鶏肉の形をまるく整える。
天板にオーブンシートを敷き、鶏肉を並べる。

材料（２人分）

材料（2人分）
鶏もも肉･大 1/2枚(150g)
「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2
Ａ しょうゆ 小さじ1
Ａ おろししょうが･市販品 少々
Ａ マーマレード 小さじ2
片栗粉 大さじ2
絹さや 6枚
にんじん 5cm
「AJINOMOTO サラダ油」 適量

材料（４人分）

鶏もも肉1枚
<下味>
酒大さじ1
みそ大さじ1
ショウガ汁小さじ1
片栗粉大さじ3
サツマイモ小1本
シシトウ8～12本
大根おろし1.5カップ
刻みネギ大さじ3
<合わせだし>
だし汁500ml
酒大さじ3
みりん大さじ2
砂糖小さじ2
塩小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
一味唐辛子適量
揚げ油適量

鳥のから揚げレシピ手順①

【下準備】
鶏もも肉：身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。
＜下味＞の材料をもみこんで20分置き、味をしみ込ませる。

サツマイモ：皮ごときれいに水洗いしたら、長さ3cmの拍子切りにし、水にひたしておく。
シシトウ：軸の部分を切り揃え、調理途中ではじけないように1カ所切り込みを入れておく。
大根おろし：ザルに上げ、手で軽く汁気をきる。

鳥のから揚げレシピ手順②

深めのフライパンに、常温の揚げ油を入れ、中火にかける。
そこに水気を拭き取ったサツマイモを入れ、サツマイモの表面に薄く揚げ色がつくまで揚げる。

鳥のから揚げレシピ手順③

サツマイモが揚がったら、油からあげ、今度はししとうを揚げる。
ししとうが鮮やかな緑色になったらすぐ取り出す。揚げ過ぎ注意！

鳥のから揚げレシピ手順④

鶏肉の汁気をキッチンペーパー等で拭き取りる。
袋に片栗粉と一緒に入れてよく振り、全体に片栗粉をまぶす。
170℃くらいの揚げ油に入れ、時々返しながら中まで火を通す。
最後に強火にして、表面をカラッと揚げる。

鳥のから揚げレシピ手順⑤

鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて火にかける。
一煮立ちさせたら、器に鶏の唐揚げ、サツマイモ、シシトウを盛り合わせて＜合わせだし＞を注ぐ。
仕上げに大根おろし、刻みネギをのせて、お好みで一味唐辛子を振りかける。

鳥のから揚げレシピ完成！