2016/04/24
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夏も冬もアツアツが美味しい♪「スンドゥブ」おすすめレシピ5選
今や日本でもすっかりお馴染みの「スンドゥブ」。作り方も簡単で、食材もリーズナブルなスンドゥブを、もっと楽しんでみませんか？本格スンドゥブチゲのレシピ、簡単濃厚スンドゥブチゲ、ごま豆乳スンドゥブチゲ等々、5つのスンドゥブおすすめレシピを紹介します。
目次
材料（2人分）
豚肉（豚ばら薄切り肉） ： 100g
あさり ： 150g
おぼろ豆腐 ： 300g
卵 ： 2個
ごま油 ： 大さじ1
韓国青唐辛子（飾り用）：適量
材料【豚肉の下味】
●おろししょうが：大さじ1/2 ●おろしにんにく：大さじ1/2
●酒：大さじ1 ●しょうゆ：小さじ1
材料【ダシ】
○だし汁：500ｃｃ ○韓国唐辛子：大さじ1
○コチュジャン：大さじ1 ○しょうゆ大さじ1.5
○きび砂糖：小さじ1/2
材料【具材】
▲白菜キムチ：150g ▲アミの塩辛：大さじ1
▲韓国青唐辛子：1本 ▲長ねぎ：1/2本
▲にら：1/4束 ▲えのき：1/3パック
本格！スンドゥブチゲのレシピ【下ごしらえ】
① あさりは海水程度の塩水（分量外）に浸して砂抜きしておく。
豚ばら薄切り肉はひとくち大に切り、●をもみこんでおく。
② 白菜キムチは粗く刻む。
アミの塩辛はみじん切り、韓国青唐辛子、長ねぎはそれぞれ斜め薄切りにする。
にらとえのきはそれぞれ3～4cmの長さに切る。
本格！スンドゥブチゲのレシピ【煮る】
③ 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わってきたらあさりと酒大さじ2（分量外）を加える。
ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し煮にする。
④ あらかじめ合わせておいた○を加え、フツフツとしたら▲を加える。
⑤ 野菜に火が通ったらおぼろ豆腐を手で軽く崩しながら加える。
ひと煮たちしたら卵を落とし、薄切りにした韓国青唐辛子を飾る。
アミの塩辛を使った、本格スンドゥブチゲのレシピです。
韓国青唐辛子の風味が嬉しいですね♪
ぜひアツアツのところを、白ご飯と一緒にお召し上がり下さい。
材料 （ 2 人分 ）
豚バラ肉(薄切り) ： 50g
● ニンニク(すりおろし) ： 1片分
● コチュジャン ： 小さじ1
● 白菜キムチ ： 75g
玉ネギ ： 1/4個
エリンギ ： 1/2パック
干し桜エビ ： 小さじ1
アサリ ： 100g
豆腐 ： 200～250g
卵 ： 2個
ゴマ油 ： 小さじ2
ネギ(刻み) ： 適量
材料【スープ】
○ 赤唐辛子(韓国産) ： 小さじ1/2 ○ 牛肉味だしの素 ： 小さじ1
○ しょうゆ ： 小さじ1 ○ 酒 ： 大さじ1
○ 水 ： 400ｃｃ ○ 塩 ： 少々
うまみたっぷり♪スンドゥブチゲのレシピ①
アサリは砂出しをして、殻を流水でこすり洗いする。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切って●をもみ込む。
うまみたっぷり♪スンドゥブチゲのレシピ②
玉ネギは縦薄切りにする。
エリンギは薄切りにして、長さ4cmに切る。干し桜エビはみじん切りにする。
うまみたっぷり♪スンドゥブチゲのレシピ③
鍋にゴマ油を中火で熱して、豚バラ肉、玉ネギ、干し桜エビを炒める。
玉ネギがしんなりしたら、エリンギ、アサリ、○を加えて中火で加熱する。
うまみたっぷり♪スンドゥブチゲのレシピ④
沸騰したら蓋をして、弱火で加熱する。
アサリが開いたら、豆腐を大きく手でちぎって加える。
うまみたっぷり♪スンドゥブチゲのレシピ⑤
再び中火にし、煮立ったら卵を割り入れて蓋をする。
好みの半熟加減まで加熱する。
器に入れて、刻みネギを散らす。
比較的手に入りやすい材料で作る、スンドゥブのレシピです。
調味料の量が控えめなので、素材とスープの旨みをしっかり味わえそうです。
鍋料理のベースとしても使えそう♪
材料 （２人分）
キムチ ： 100g
豚バラ薄切り ： 100g
砂糖 ： 大さじ1/2
酒 ： 大さじ1
サラダ油 ： 適宜
●ソフトとうふ ： 1丁
●キムチの汁 ： 100g
●中華だしの素 ： 小さじ1
●赤味噌（あれば） ： 10g
●水 ： 300ｃｃ
簡単なのに濃厚♪スンドゥブチゲのレシピ①
豚バラを一口大に切る。とうふは大きめの一口大に切る。
鍋を中火で熱しサラダ油を敷き、キムチ・豚バラ・砂糖・酒を入れて炒める。
簡単なのに濃厚♪スンドゥブチゲのレシピ②
豚バラに火が通ったら、●を鍋に入れて5分程煮る。
器に注ぎ、好みで粉唐辛子や胡椒を入れてもOK。
キムチの漬け汁を使った、スンドゥブチゲのレシピです。
キムチの汁には、アミエビや白菜等から出た旨みがたっぷり♪
簡単なのに奥行きのある味を楽しめそうです。
材 料（１～２人分）
豚薄切り肉（豚バラでも） ： ８０ｇ～１００ｇ
豆腐 ： １５０ｇ
長葱 ： １本
●調整豆乳 ： １５０ｃｃ
●水 ： １５０ｃｃ
●練りごま ： 小さじ２
●コチュジャン ： 小さじ１～２
●市販の香味ペースト ： 小さじ２強
●すりおろしにんにく ： 小さじ１強
●味付けきざみしょうが ： 小さじ１強
●昆布茶 ： 小さじ１強
●すりごま ： 小さじ１
●ごま油 ： 小さじ１
●砂糖 ： 小さじ１
ごま豆乳スンドゥブチゲのレシピ①
長葱を食べやすい大きさに切る。鍋に●を入れる。
ごま豆乳スンドゥブチゲのレシピ②
火にかけ、豚肉、切った長葱、食べやすい大きさに切った豆腐を入れる。
ごま豆乳スンドゥブチゲのレシピ③
煮立ってきたら、アクを取り除く。豚肉に火が通ったら完成。
ごま豆乳スンドゥブチゲのレシピ④
お好みでキムチをのせたり、ご飯も入れて召し上がっても。
豆乳とゴマを使った、まろやかなスンドゥブチゲのレシピです。
辛みが抑えられているので、お子様にも召し上がっていただきやすいですね。
うどんを入れても美味しそうです♪
材料（2～3人分）
白菜 ： 200g
長ねぎ ： 100g
もめん豆腐 ： 1丁
春菊 ： 50g
もやし（または豆もやし） ： 50g
鶏肉（ささみor胸肉） ： 50g
豚肉（もも肉） ： 50g
ハム（ウインナー） ： 50g
牛肉（薄切り） ： 50g
材料【スープ】
水 ： 1000ｃｃ
きぬごし豆腐 ： 200g
じゃがいも ： 1/2個
材料【薬味・つけダレ】
●天日の塩 ： 10g ●味の素 ： 5g
●こしょう ： 2g ● 一味とうがらし（あれば） ： 適量
ぽん酢 ： 適量
スンドゥブのヘルシー鍋・レシピ【下ごしらえ】
① スープの材料を全てミキサーにかける。
※時間がある時は材料ごとにかける。じゃがいもはできるだけなめらかなほうが良い。
② 具材を全て食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に①と●を入れる。
④ 肉類を鍋の中央に、野菜は肉のまわりにセットし、火にかける。
⑤ 沸騰したら味をみて、塩・こしょう・味の素・とうがらしで好みに味をととのえる。
⑥ 好みでぽん酢につけてお召し上がりください
豆腐とじゃがいものスープでいただく、スンドゥブチゲのレシピです。
じゃがいものお陰でスープが具材にしっかり絡んで、美味しそうですね♪
辛みはお好みで調整して下さい。
●本格スンドゥブチゲのレシピ
●うまみたっぷりスンドゥブチゲ
●簡単なのに濃厚スンドゥブチゲ
●ごま豆乳スンドゥブチゲ
●スンドゥブのヘルシー鍋
以上5つのスンドゥブおすすめレシピを紹介しましたが、いかがでしたか？
寒い日にアツアツをいただくも良し♪暑い日に辛さを楽しむも良し♪
作り方も簡単で、リーズナブルに楽しめるのも嬉しいですよね。
その日の気分に合わせて、色々なスンドゥブを楽しんで下さいね。
