ヘルシー♡な和風サラダ『白和え』のいろいろなレシピ５選♪

1.こんにゃくは短冊切りし、熱湯で1分下ゆでしてザルに上げる。ほうれん草は3センチ程に切り、1分程茹でて冷水にさらし水気をしっかり絞る。人参は短冊切りにしておく。

2.鍋にAとこんにゃく、人参を入れ、中火で水分が飛ぶまで煮る。水分が飛んだら粗熱をとる。豆腐は手で崩し、ザルに入れて水切りする。

3.ボールに○を入れ、水切りした豆腐を加え滑らかになるまで混ぜる。冷ましたこんにゃく、人参、ほうれん草を入れ和える。

4.器に盛り付け、出来上がり。

基本のシンプルな白和え。
優しい味がなんだか懐かしい気分になります♪

【下準備】
●豆腐はふきんか不織布の紙タオルで包む。バットなどではさみ、おもしや小皿などをのせて冷蔵庫に一晩おき、水きりをする。
●そら豆は豆を傷つけないように、薄皮の上部だけをむく。鍋に2％の塩を入れた湯を沸かし、そら豆を入れて約2分間ゆで、ざるに上げたらそのまま冷ます。十分に冷めたら薄皮をむく。
●えびは頭の殻から腹側に曲げ、頭と背ワタを引き抜き、足を除く。
●えびの腹と殻の間に竹串を刺し、そのまま2％の塩を入れた湯で約2分間ゆでる。ざるに上げ、そのまま冷ます。冷めたら殻をむき、1.5cm幅に切る。

【作り方】
1.水切りした豆腐を裏ごしする。すり鉢に入れ、Aを加えてよくすり合わせる。堅いときはだし少々（分量外）で調整するとよい。

2.これにそら豆とエビを加え、全体をあえる。器に盛る。

そら豆の香りとエビのぷりぷり感がとってもおいしいですよ～☆

【下準備】
●人参をスライサー（or包丁）で千切りする。
●豆腐は水切りしておく。
●梅肉はたたいておく。

【作り方】
1.すり鉢でいりゴマを擦り、そこに豆腐、醤油、酢、梅肉を加えあわせておく。

2.切った人参に２をあえたら完成！作ってすぐでも美味しく食べられますが、時間がたつとなじんできます。

さっぱりした梅風味でパクパク食べられます☆

【下準備】
●木綿豆腐は水切りしておく。
●グリーンアスパラガスは根元の堅い部分の皮をむき、塩少々を入れた熱湯でゆでる。ざるに上げて水けをきり、塩少々をふって下味をつける。4～5cm長さの斜め切りにする。

【作り方】
1.フードプロセッサーに1の豆腐を手で粗くくずして入れ、【あえ衣】の残りの材料を加えて、なめらかになるまでかくはんする。途中で一度へらなどで混ぜて様子を見る。堅い場合はだし（分量外）などを加えて調節する。

2.ボウルアスパラを入れ、和え衣を加減して加えあえる。器に盛り、黒こしょう適量をふり、木の芽をのせる。

シンプルですが、クリーミーな和え衣がアスパラとマッチしています！
黒こしょうはあった方が美味しいですよ。

【下準備】
●豆腐はしっかりと水切りしておく。
●柿は皮をむき、ヘタと種を除いて小さめの乱切りにする。

【作り方】
1.ボウルに豆腐を入れてゴムべらでくずし、マヨネーズ、すりごま、塩を加えて混ぜる。ここに柿を加えてサックリとあえる。

2.器に盛り、お好みで紅たでなどを飾る。

柿の甘さと和え衣のマヨネーズが意外なほどに合うんです！
是非試してみてください。

栄養たっぷり取れる白和え、簡単なので是非今晩の食卓にプラスしてみてくださいね♪